最全中國餐桌禮儀(2)
最全中國餐桌禮儀
傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當(dāng)然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實(shí)意。再次,端茶要得法。按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣,只要兩手不殘廢,都是用雙手給客人端茶的。但是,現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩,用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意,對有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。
沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙,雙手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生,但很不雅觀,也不夠衛(wèi)生。請?jiān)囅?,讓客人的嘴舐主人的手指痕,好受? 添茶。
如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來添茶,或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上,由你自己親自來添則更好,這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當(dāng)然,添茶的時候要先給上司和客戶添茶,最后再給自己添。
六、離席
一般酒會和茶會的時間很長,大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈,認(rèn)得一些人后,你很快就想離開了。這時候,中途離席的一些技巧,你不能不了解。
常見一場宴會進(jìn)行得正熱烈的時候,因?yàn)橛腥讼腚x開,而引起眾人一哄而散的結(jié)果,使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,當(dāng)你要中途離開時,千萬別和談話圈里的每一個人一一告別,只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼,然后離去便可。
中途離開酒會現(xiàn)場,一定要向邀請你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼,應(yīng)該馬上就走,不要拉著主人在大門大聊個沒完。因?yàn)楫?dāng)天對方要做的事很多,現(xiàn)場也還有許多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多時間,會造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會、茶會,當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時,會一一問她所認(rèn)識的每一個人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面,被她這么一鼓動,一下子便提前散場了。這種鬧場的事,最難被宴會主人諒解,一個有風(fēng)度的人,可千萬不要犯下這鐘錯誤。
中國餐桌上的禮儀忌諱
【日常生活中】
1、忌用筷子敲碗
舊俗認(rèn)為,只有乞丐才會敲著空碗方便挨家挨戶乞討。即便在現(xiàn)代社會,用筷子敲碗也被視為一種非常沒有教養(yǎng)的做法。因此,不論是出于風(fēng)水角度還是家教,父母都應(yīng)該教育孩子,在吃飯前、吃飯的過程中、吃飯后,都不能以筷敲碗。有這種壞習(xí)慣的成人更應(yīng)該趕快改掉這個“惡習(xí)”。
2、忌端碗時手心朝上
吃飯的時候把端在手上是一種禮貌的做法,但端碗的手勢卻很有講究,注意切不可將手指都托在碗底,手心朝上。因?yàn)槠蜇ひ埖淖藙菥褪沁@樣的,所以這被視為端碗的禁忌。
3、忌將筷子插在飯中
舊時有這樣的習(xí)俗——祭祀亡靈時,人們往往會把筷子直接插在飯中。所以,在吃飯的時候這樣做,則是非常不吉利的。
4、忌將兩根筷子分別放在碗或杯子兩側(cè)
一雙筷子一定要放在碗或杯子的同一側(cè),而不能一邊放一根,否則被視為不吉利。因?yàn)榉珠_擺放很容易讓人聯(lián)想到“快(筷)分開”,從風(fēng)水角度而言不利于家庭和睦。
5、忌吃飯時分心
現(xiàn)代人經(jīng)常邊吃飯邊看電視、看書、聊天,更有甚者,還會一邊吃飯一邊照鏡子、干活或是玩耍。而在舊時,吃飯是一件非常嚴(yán)肅的事,所以才會有“食不言”之說。從風(fēng)水角度來講,吃飯時最好不要分心,否則會被視為對食物的不敬。
6、忌吃飯時說不吉利的話
吃飯時說不吉利的言語,也是一種忌諱,尤其忌諱提傷、亡、病、災(zāi)、禍等兇事。
7、忌飯后躺臥不動
吃完飯后最好活動活動,古語有云——“飯后百步走,能活九十九”。而倘若飯后躺臥不動,則有“飯后不動,定要生病”的說法。
8、忌剛吃完飯就洗澡、剪頭
民間一直有“飯飽不洗澡,肚飽不剃頭”的說法,所以剛吃完飯一定不要馬上就去洗澡或是剪頭,這樣是不吉利的。
9、忌吃飯時剩飯
俗話有“小孩剩碗底,長大娶麻妻”、“吃不光,好生瘡”等說法,而古人也一向認(rèn)為“作踐谷物,必遭雷擊”。不論是從風(fēng)水角度考慮,還是為了培養(yǎng)孩子不浪費(fèi)糧食的習(xí)慣,家長們都應(yīng)該要求孩子從小就不剩飯,吃多少盛多少。如果小孩實(shí)在吃不下了,家長最好能吃掉。而如果大人也剩飯的話,不僅在風(fēng)水上會帶來負(fù)面能量,同樣也會被別人認(rèn)為家教不好。
【招待客人時】
1、盛飯時忌勺子向外翻
關(guān)于這個忌諱,舊時有兩種說法:一種說法認(rèn)為牢房內(nèi)給犯人盛飯的時候才會勺子外翻;另一種說法則是從風(fēng)水角度考慮的,說是盛飯時勺子向外翻會造成財源外流。
2、主人忌提前離席
宴客席間,主人應(yīng)該始終陪坐,忌提前離席,以免客人吃的不安心。
3、忌席未散就收空碗碟和抹桌掃地
客人還在吃飯時,忌將空碗碟收走;席未散的話,也不能在客人就餐的時候就開始抹桌掃地,民俗以為這是“趕客”的舉動。
4、宴客時忌將茶壺、酒壺的壺口向人
將茶壺、酒壺的壺口朝向客人,一來容易發(fā)生危險,二來這樣做非常沒有禮貌。而從風(fēng)水角度說,不論是茶壺還是酒壺,里面所盛的都屬于“水”,而“水”則代表了“財”。
5、忌第一頓飯給客人吃餃子
俗話有“送客的餃子,迎客的面”之說,所以在一些地區(qū),有客人來時第一頓飯忌吃餃子的說法。
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