中國(guó)是一個(gè)講究吃的國(guó)家，中國(guó)菜也是世界上四大美食之一，很受外國(guó)朋友的喜愛，那么中餐宴席禮儀你知道嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的中餐宴席上的禮儀，希望大家能夠喜歡。

　　中餐宴席上的禮儀

　　中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

　　客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

　　用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

　　用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

　　中餐宴會(huì)禮儀文化

　　(一)中餐宴會(huì)的席次與座位的安排

　　1.中餐宴會(huì)的席次排列一般中餐宴會(huì)使用的桌子以圓桌為主，而席次則有雙桌、三桌、四桌、五桌等不同的安排方式，但排列時(shí)的基本原則不變。主要是以面對(duì)正門中間的為首席，之后則以右為尊，按照由右至左的原則來(lái)排列，如圖6-1所示。在安排席次時(shí)，除主桌可以略大之外，其他餐桌大小、形狀應(yīng)大體相仿，不宜差別過(guò)大。

　　2.中餐宴會(huì)座位的安排宴會(huì)的主人應(yīng)坐在主桌上，面對(duì)正門就座。如果有副主人、主賓及副主賓之分時(shí)，則副主人坐在主人的正對(duì)面，主賓坐在主人的右側(cè)，副主賓坐在副主人的右側(cè)，如圖6-2所示。其他賓客則沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定。每張餐桌上，安排就餐人數(shù)應(yīng)限制在10人之內(nèi)，并且為雙數(shù)，人數(shù)過(guò)多的話，也會(huì)照顧不過(guò)來(lái)的。由于座位的安排通常是以賓客的身份地位的高低作為排序的依據(jù)，因此，如果是大型宴會(huì)、貴賓人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)事先將座位的安排繪制成圖，張貼在宴會(huì)的入口處，并安排專人服務(wù)帶位。

　　(二)中餐上萊順序

　　標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不管風(fēng)味怎樣，其上菜的順序大致相同。上菜的順序一般是：先上冷盤，接著上熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心湯水，最后水果拼盤。

　　上菜時(shí)，如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓后主人，先女士后男士或按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。如果由個(gè)人取菜，每道熱菜應(yīng)放在主賓面前，由主賓按順時(shí)針?lè)较蛞来稳∈场Ｇ胁豢善炔患按卦轿蝗〔恕?/p>

　　中餐離席禮儀

　　一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。

　　常見一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。

　　中途離開酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見了。

　　和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他(她)在其他客人面前失禮。

　　有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。

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