西餐餐桌文化禮儀知識(shí)
禮儀是表示尊重、敬畏和祈求等思想意識(shí)的，各種慣用形式和行為規(guī)范。它不是隨意憑空臆造的，也不是可有可無(wú)的。以下是小編整理的西餐餐桌文化禮儀，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
西餐餐桌文化禮儀1
座位
女士尚未入座時(shí)，男士不可先入座。
無(wú)論男、女士應(yīng)養(yǎng)成由左入座的習(xí)慣。
何時(shí)該起立
主人會(huì)幫忙介紹，介紹到女士可以不必起立，但是介紹男士時(shí)，這位男士則要起立被介紹。
如有女士或
德高望重人士到場(chǎng)，在場(chǎng)的男士要起立，女士則看情形而定。
小毛病大問(wèn)題
打噴嚏要趕快用口布擋一擋，并說(shuō)聲“對(duì)不起”(Excuse me) 。
如要擤鼻涕，應(yīng)用自己的手帕或紙巾，輕輕擤下，可別像奏樂似的要所有的人都欣賞你，擤下來(lái)的鼻涕別放在桌上。
打嗝也應(yīng)向他人說(shuō)聲 Excuse me了。
萬(wàn)一咳嗽或有人嗆到，在場(chǎng)的人要若無(wú)其事般的自然，免于當(dāng)事者尷尬，當(dāng)然有人被東西噎著時(shí)，這時(shí)救人要緊，禮節(jié)可暫擺一邊，是可被包容的。
抽煙
現(xiàn)在全球流行提倡禁煙，要點(diǎn)煙時(shí)應(yīng)注意下列的禮貌：
看桌上有無(wú)煙灰缸，如沒有就表示禁止抽煙，如有也不代表就可抽煙，應(yīng)先徵求左右鄰座的同意，這也是尊重他人生命權(quán)的表現(xiàn)，空間太狹小，空氣不佳時(shí)也不是抽煙的好環(huán)境。
喝酒的禮節(jié)
喝酒千萬(wàn)別過(guò)量，客人大約以三杯為準(zhǔn)，更不可在桌上鬧酒，上桌時(shí)主人可舉杯感謝大家共襄盛舉，客 人可別借花獻(xiàn)佛。
用畢
用完餐，主人應(yīng)留意是否客人均用完餐，主人方可把口布放在桌上，客人才可放回桌上，但可別放得太凌亂，也別把口布摺疊還原，因?yàn)檫@個(gè)舉動(dòng)有抗議作用。
何時(shí)離開
主賓尚未離席，陪客不可先走，除非你有事先告知主人，之后方可離席，但離開時(shí)別聲張，悄悄離開， 避免影響餐桌氣氛，在座如有長(zhǎng)輩，應(yīng)向長(zhǎng)輩告辭，然后退一步再轉(zhuǎn)身離去。
西餐餐桌文化禮儀2
我們?cè)诓妥郎媳仨氁⒁獾氖牵?/p>
1、用餐禮貌
(1)別吃得太快，要慢慢咀嚼，咽下口中的食物以后再吃下一口。
口中塞滿食物時(shí)不要說(shuō)話;如果你急于要談話，也得先把口中的食物吞下去。
還有，嚼的時(shí)候，你的雙唇總應(yīng)該是閉住的，這樣咀嚼時(shí)就不會(huì)發(fā)出任何聲音。
(2)經(jīng)常用餐巾擦拭手指與嘴，那是很重要的。
油膩膩的手指，加上嘴邊的食物啐屑，都會(huì)損壞你的形象。
(3)在西方，如果你想再吃一份食物的話，盡可說(shuō)出來(lái)。
別不好意思。
你不說(shuō)出來(lái)，別人認(rèn)為你已經(jīng)飽了。
西方的習(xí)慣不會(huì)強(qiáng)迫客人吃東西。
但在中國(guó)，哪怕你沒有飽，你也會(huì)說(shuō)吃飽了，而主人通常會(huì)勸你多吃一些。
(4)有的外國(guó)人喜歡人吃凈盤中最后一滴醬汁。
這是很好的。
可以用叉子叉起一塊小面包，或用手拿，蘸著盤里的醬汁，然后放在嘴里中。
面包不要切片太大，如果用叉子叉面包，動(dòng)作要更優(yōu)雅一點(diǎn)。
(5)如果在別人的家中，上了一道你不喜歡的菜，不要拒絕，可以讓它待在盤子中，但你一定要用叉子撥一撥它， 這樣別人就不會(huì)注意你不吃這種食物，如果別人說(shuō)：“羽西，你碰都沒有碰魚。
”可以回答說(shuō)：“我吃了一點(diǎn)兒，但不是很多餓，謝謝你。
”最好不要說(shuō)：“我討厭吃魚。
(6)在進(jìn)餐過(guò)程中，隨意脫下外衣、摘下領(lǐng)帶、松開領(lǐng)口、挽起袖子、解開衣扣等動(dòng)作，都是應(yīng)該避免的。
除非是很隨便的晚餐，主人請(qǐng)你這樣做;如是你想這樣做，最好請(qǐng)得到主人的允許。
(7)用餐過(guò)程國(guó)，如果女士需要離開桌子去洗手間，她必須向左、右邊鄰座的人說(shuō)：“對(duì)不起，我很快就回來(lái)。
”她鄰座的先生要站起來(lái)幫她拉出椅子，當(dāng)她回來(lái)時(shí)，男士仍要站起來(lái)幫助女士坐好。
站起來(lái)就是非常沒有禮貌的。
(8)當(dāng)女士用餐時(shí)或其他任何公開場(chǎng)合，可以涂抹口紅和補(bǔ)妝。
但非常正式的晚宴如白宮的晚宴則例外。
(9)女士的晚宴小手包如果比較小，要放在椅子上，掛在靠背上;如果地板干凈，也可以放在椅子下面或地毯上;若都不合適，則放在桌子中間放花的地方，用西餐這個(gè)位置是不會(huì)放菜的。
如果是中餐晚宴，桌子中間上菜的話，你當(dāng)然不能在這里放小手包。
2、上菜順序
西餐的基本上菜順序是：
開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉/奶酪——甜食/水果——咖啡/茶。
3、進(jìn)餐廳和就座順序
通常在西方國(guó)家，男士永遠(yuǎn)要為女士拉門，包括進(jìn)出車門、進(jìn)出電梯、進(jìn)出房間。
所以，當(dāng)進(jìn)入餐廳時(shí)，男士要為女士拉門，讓女士先走進(jìn)房間。
當(dāng)女士走進(jìn)房間時(shí)，座位上的男士應(yīng)站起來(lái)，侍者(或是男士)首先把女士的椅子拉出來(lái)，女士從椅子的側(cè)面進(jìn)去，男士把女士的椅子輕輕往前推，當(dāng)女士的小腿碰到椅子時(shí)，再輕輕坐下，男士要等女士就坐后再坐下。
按西方傳統(tǒng)習(xí)慣，男主人坐主位，右手是第一重要的客人的夫人，左手是第二重要的客人的夫人。
女主人坐在男主人的對(duì)面。
她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人。
以前，是這樣一男一女的間隔坐，今天的社會(huì)，若不是非常正規(guī)的午餐或晚餐，這就并不重要了。
4、取菜規(guī)則
(1)西方人用餐的三種取菜方式
A、服務(wù)員將每道菜送到你的餐桌旁邊供你取用。
食物放在大盤子上面，取多少由你決定。
在一些晚宴上，所有的主菜都會(huì)放在一個(gè)盤子里端給你。
但有時(shí)就不同了，食物是端到你的身邊，由你自己夾菜的。
食物由托盤端上，由你的左邊上菜，在托盤上，用公勺、公叉，自己夾菜，夾完菜后，要把餐具放回托盤。
如果你把公勺或公叉的手柄弄臟了，用餐巾擦干凈后再放回去，使下一位客人方便取食，你吃完以后，服務(wù)生會(huì)把盤子從你的右邊撤下。
B、類似西方的自助餐，你完全可以自己站起來(lái)走到對(duì)面去取，然后走回坐下再吃。
C、請(qǐng)求別人將遠(yuǎn)處的東西如葡萄酒、鹽和胡椒瓶傳過(guò)來(lái)，放在你的面前，當(dāng)別人有同樣需要時(shí)，你也可以傳遞給他。
當(dāng)主人從廚房端出一個(gè)菜時(shí)，自己拿好后把菜傳給旁邊的人。
依次傳遞。
如果你是最后一個(gè)人，可以把菜放在你的面前。
當(dāng)需要時(shí)，再把它傳給別人。
這一點(diǎn)是和中國(guó)傳統(tǒng)完全不同的。
在中國(guó)餐桌上，可以伸手去取桌上你想要的東西，甚至站起來(lái)去取你想要的東西。
但在西方，這是很不禮貌的。
(2)何時(shí)拿起、放下你的刀叉
在歐洲，當(dāng)一道菜端上來(lái)時(shí)，你就可以吃了，但在美國(guó)有一點(diǎn)不同，應(yīng)等最后一個(gè)人上菜后才開始吃。
有一種情形會(huì)例外，那就是當(dāng)食物是熱的，主人就會(huì)在上菜后勸客人立即宇航局：“吃吧，吃吧，湯要冷了，熱的湯更好吃。”
在很正式的場(chǎng)合，如果女主人不在場(chǎng)，坐在男主人右邊的女嘉賓是第一個(gè)開始吃的人——先開始吃是她的責(zé)任，別的人跟隨其后。
我曾經(jīng)參加好幾次宴會(huì)，女主人或女嘉賓卷人了生動(dòng)的談話中，看起來(lái)好像永遠(yuǎn)不會(huì)拿起刀叉，別的客人都想吃了，又覺得他們不該“犯規(guī)”，只好再等下去。
但平時(shí)的規(guī)矩是沒有這么嚴(yán)格。
通常主人會(huì)留意客人是否用餐完畢。
當(dāng)主人把餐巾放在桌子上，并站起來(lái)，就表示用餐到此結(jié)束。
(3)取少量食物
作為一個(gè)客人，當(dāng)食物傳給你或在你取菜時(shí)，不應(yīng)該取大量食物而吃不完。
如果你真需要多一點(diǎn)，還可以再取。
通常，主人會(huì)傳第二次。
當(dāng)滿是小羊排的盤子傳給你時(shí)，你可以取兩塊;如果羊排是大一些的，只拿一塊，因?yàn)楹芸赡鼙P中的羊排僅夠每位客人拿一塊的。
吃自助餐也是如此。
不要讓別人看著你第一次走過(guò)自助餐臺(tái)時(shí)，就像看著一個(gè)稱得上冠軍的貪吃者。
5、與待者和調(diào)酒員的交流
與侍者和調(diào)酒員交流(Waiter&WineStaward)的竅門是要有禮貌、大方。
因?yàn)樗麄兪欠?wù)的專職人員，其職責(zé)是使客人無(wú)拘無(wú)束地用餐。
你如果預(yù)定了座位，一進(jìn)門便要向侍者報(bào)出你所定位子的座號(hào)，由領(lǐng)位員帶你去預(yù)定的座位。
其實(shí)，你和侍者間的交流，早在這時(shí)就開始了。
在設(shè)有衣帽間的餐廳，要將大衣等物品寄存。
他們會(huì)給你一個(gè)印有號(hào)碼的卡片以便領(lǐng)取。
在美國(guó)，大約寄存一件大衣需要付一美元，也有些人是非常慷慨的，給得多一點(diǎn)。
挺厚的西餐菜單上有用外文寫的菜名，別慌，仔細(xì)看，如果對(duì)菜的內(nèi)容和搭配方法，飯前及葡萄酒的選擇方法等不清楚，可以多向侍者咨詢，他們會(huì)耐心地回答你，這是他們的工作，不要因?yàn)榭床欢藛味X得尷尬。
菜單一般按正規(guī)西餐分類，你只需按順序從中各選一種，一套菜自然就點(diǎn)出來(lái)了。
也可根據(jù)自己的口味點(diǎn)兩三種菜，外加甜點(diǎn)和咖啡。
但是應(yīng)該注意，同類菜不要點(diǎn)兩種，如果開胃菜點(diǎn)3 個(gè)，肉菜點(diǎn)2 個(gè)，就顯得不懂點(diǎn)菜的規(guī)則。
菜選也后，要輕輕招手，叫服務(wù)員來(lái)定菜。
碰倒了玻璃杯或叉子掉在地上，不要怕，叫侍者來(lái)，讓他收拾干凈。
同時(shí)，你要道歉說(shuō)“對(duì)不起”。
然后輕聲說(shuō)“謝謝”。
對(duì)和顏悅色、懂禮貌的客人，他們肯定會(huì)服務(wù)得更好。
用完餐后，叫來(lái)服務(wù)員，說(shuō)聲“結(jié)賬”，服務(wù)員就會(huì)把賬單拿來(lái)，你可以仔細(xì)地看賬單，這沒有什么不好意思的。
有的餐廳在餐桌上結(jié)賬，男士如果趁女士飯后補(bǔ)妝時(shí)付賬比較自然
西餐餐桌文化禮儀3
一.用餐場(chǎng)合及注意事項(xiàng)
當(dāng)被邀請(qǐng)參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會(huì)或茶會(huì)，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。
如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。
下面介紹幾種最具代表性的場(chǎng)合及注意事項(xiàng)： 1.自助餐 自助餐(也是招待會(huì)上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點(diǎn)，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。
一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來(lái)宴請(qǐng)不同人數(shù)的賓客。
如果場(chǎng)地太小或是沒有服務(wù)人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時(shí)候，應(yīng)該排隊(duì)等候取用食品。
取食物前，自己先拿一個(gè)放食物用的盤子。
要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。
用完餐后，再將餐具放到指定的地方。
不允許“吃不了兜著走”。
如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價(jià)，有些還規(guī)定就餐的時(shí)間長(zhǎng)度，而且要求必須吃完，如果沒有吃完的.話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。
它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會(huì)需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過(guò)來(lái)，同時(shí)也需要足夠的空間容納餐桌。
西餐餐桌文化禮儀知識(shí)
