廚師勵(lì)志文章
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廚師勵(lì)志文章：清華饅頭神
文/王恒績(jī)
清華大學(xué)第15食堂曾有一位叫張立勇的廚師以630分的英語(yǔ)托福成績(jī)震驚海內(nèi)外，被譽(yù)為“清華英語(yǔ)神廚”、“清華饅頭神”。當(dāng)他走進(jìn)央視的《新聞聯(lián)播》、《面對(duì)面》等一系列王牌欄目時(shí)，遠(yuǎn)在江西崇義縣的一個(gè)小山村里，有一位老漢正在對(duì)著電視抹淚……
孩子，想給你說(shuō)聲對(duì)不起
張立勇在縣城上高二時(shí)，因?qū)W費(fèi)沒(méi)交清，老師叫他回家“自習(xí)”，這話深深刺傷了18歲的張立勇。那個(gè)周末，他從60里外的縣城步行回家，餓得踉踉蹌蹌，見(jiàn)什么東西都想狠狠咬幾口。張宗彬在兒子面前第一次落淚了。當(dāng)晚，父親帶著張立勇到村里一戶人家借學(xué)費(fèi)，人家粗聲大嗓地訓(xùn)斥他們：“窮得要死，還讀什么書(shū)?”字字如鋼針，針針刺痛張立勇的心。當(dāng)晚，他做了一個(gè)噩夢(mèng)：暴雨傾盆，家里的房子倒了，父母全埋了進(jìn)去，他和弟妹們聲嘶力竭地哭著喊爸喊媽……醒來(lái)后，張立勇全身汗透，他瞞著父親作出了輟學(xué)打工的決定……
有一天，同事叫張立勇接電話，竟是父親打來(lái)的。父親在電話里很驚喜：“立勇，你真的在幾千里外的北京嗎?聲音咋這么近?聽(tīng)得好清楚哩!”平生第一次打電話的父親在電話那端嘖嘖贊嘆科技的神奇，又問(wèn)：“你看見(jiàn)天安門沒(méi)有?那天安門城樓與電視里放的是不是一樣高大?”父親像個(gè)3歲的孩子，語(yǔ)氣既好奇又興奮。
張立勇說(shuō)：“爸，到了清華，我不僅要掙錢，更重要的是還要繼續(xù)學(xué)習(xí)，掙知識(shí)。校園走過(guò)的每一個(gè)人都是來(lái)自全國(guó)各地的尖子生，在這樣的氛圍下，我不太容易貪玩。等我出息了，我要讓你大大方方地參觀天安門城樓!”父親愧疚難當(dāng)：“立勇，我一大早步行30多里路趕到鎮(zhèn)郵局，就是想給你說(shuō)聲對(duì)不起。你別記恨爸，爸沒(méi)用，一輩子被人瞧不起……”張立勇不等父親說(shuō)完，就截住他的話：“爸，你看我的!”
老伴兒，我想知道娃兒有多苦
清華大學(xué)真美、真大。很多時(shí)候，成群的學(xué)生由北面的學(xué)生區(qū)往南面的教學(xué)區(qū)走，而張立勇剛好相反，逆流而行，格外顯眼。因?yàn)閷W(xué)生要去的地方是教室，張立勇要去的地方是食堂。同一條道路，同樣的年齡，卻是兩種截然不同的方向與人生。張立勇暗暗地說(shuō)：“各位天之驕子，我一定會(huì)與你們殊途同歸!”
張立勇決定從英語(yǔ)下手。他買來(lái)一堆英語(yǔ)書(shū)，又買了一臺(tái)收音機(jī)，開(kāi)始自學(xué)。自學(xué)很苦很寂寞，還要有抵擋誘惑的定力。食堂工作繁重，廚師們的吃飯時(shí)間只有15分鐘，張立勇只用7分鐘吃完，擠出8分鐘就躲在櫥柜后面背英語(yǔ)。夜里，同事們?cè)谒奚岽舐曅鷩W，他只好去路燈下讀?？伤哿?(勵(lì)志文章 www.lz13.cn)每天早上3點(diǎn)起床，學(xué)1小時(shí)英語(yǔ)再去上早班，有時(shí)候賣飯窗口前要站八九個(gè)小時(shí)，晚上7點(diǎn)半下班后再學(xué)5小時(shí)，可往往書(shū)沒(méi)看上幾頁(yè)，眼皮就像灌了鉛般沉重。后來(lái)，張立勇發(fā)明了一種驅(qū)趕瞌睡的辦法，事先倒一杯開(kāi)水，故意喝一大口，將舌頭燙得鉆心般疼，果真將瞌睡趕走了。
張立勇回家過(guò)春節(jié)時(shí)，父親無(wú)意中聽(tīng)到兒子炫耀自己的“發(fā)明”。那天夜里收工后，張宗彬在家倒了一杯開(kāi)水，也喝了一大口，燙得當(dāng)場(chǎng)慘叫起來(lái)，舌頭上燙起了一層“皮衣”。老伴鐘新蓮過(guò)來(lái)訓(xùn)他：“老了老了，喝水都不會(huì)了!”張宗彬的眼圈紅了，慢慢地說(shuō)：“老伴兒，兒子經(jīng)常這樣趕瞌睡，我就想體驗(yàn)一下娃兒有多苦……”
清華大學(xué)作為中國(guó)的最高學(xué)府，經(jīng)常能請(qǐng)到一些世界名流來(lái)學(xué)校演講，張立勇聆聽(tīng)了多國(guó)元首的演講，也見(jiàn)識(shí)了比爾·蓋茨的風(fēng)采。一次，美國(guó)大使館專家來(lái)到清華講解托福和去美國(guó)留學(xué)的問(wèn)題，張立勇想提問(wèn)，又害怕。當(dāng)主持人說(shuō)還剩最后一個(gè)問(wèn)題時(shí)，他鼓起勇氣用英文問(wèn)：“您好，我想去美國(guó)學(xué)酒店管理，不知美國(guó)有沒(méi)有這種專門的學(xué)校?”
大使館專家愣了：怎么清華大學(xué)的學(xué)生還有想去美國(guó)學(xué)酒店管理的?就問(wèn)他是哪個(gè)系、學(xué)什么專業(yè)的。張立勇支支吾吾不想回答，怕丟丑?？擅绹?guó)人很執(zhí)著。張立勇豁出去了，用流利的英語(yǔ)回答：“I'macook(我是一個(gè)廚師)。”沒(méi)想到，現(xiàn)場(chǎng)1000多名清華學(xué)子掌聲如潮，大使館專家更是長(zhǎng)時(shí)間鼓掌。沒(méi)有一個(gè)人嘲笑他，這給了張立勇莫大的鼓勵(lì)。(勵(lì)志文章 www.lz13.cn)食堂的經(jīng)理知道他愛(ài)學(xué)習(xí)后，有意讓他去各個(gè)教室聽(tīng)大師們講課，這使他進(jìn)步很快。1999年，張立勇的英語(yǔ)過(guò)了四級(jí);2000年，過(guò)了六級(jí);2001年，在令無(wú)數(shù)學(xué)子膽寒的托?？荚囍校緛?lái)500分就OK，他卻考了630分，被清華學(xué)生尊稱“饅頭神”。一舉成名天下知。面對(duì)記者的提問(wèn)，張立勇鏗鏘有力地說(shuō)：“我就想讓我爸爸媽媽彎了大半輩子的腰身直起來(lái)，他們彎得太久，太累了。”
老爸，謝謝你把我?guī)У绞郎蟻?lái)
兒子的這句話在央視新聞中向全世界播出后，張宗彬也看到了。他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，兒子居然上了高不可攀的國(guó)家大臺(tái)!兒子好厲害啊，不卑不亢，娓娓道來(lái)。全村父老鄉(xiāng)親都看到了。當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)和數(shù)不清的全國(guó)各地記者，絡(luò)繹不絕地前來(lái)祝賀與采訪，張家冷清了幾十年的幾間瓦屋前所未有地?zé)狒[起來(lái)。過(guò)去從沒(méi)用正眼瞧他的人，此刻全用羨慕的眼神熱切地看著他，有些鄉(xiāng)親當(dāng)場(chǎng)道歉：“老張，過(guò)去我們有什么得罪你的地方，你多擔(dān)待……”張宗彬低下頭，鼻子酸酸的，過(guò)去借錢的一幕幕屈辱全都涌上來(lái)。為了掩飾此刻的心情，他一把把抓起買來(lái)的糖果朗聲說(shuō)道：“來(lái)，吃糖，吃糖……”
張宗彬和妻子鐘新蓮成了焦點(diǎn)人物，兒子曾經(jīng)就讀的茶灘中學(xué)用車子接他去作報(bào)告。老兩口還被請(qǐng)到北京，坐的還是飛機(jī)。在央視演播大廳，老兩口見(jiàn)到了白巖松、崔永元、王小丫等平日被鄉(xiāng)親們神化了的大牌主持人。他們沒(méi)有半點(diǎn)兒架子，一點(diǎn)兒也不嫌棄腳蹬黃膠鞋、沾著黃泥巴的張宗彬。最讓老兩口驚喜的是，西裝革履、神采奕奕的兒子像變魔術(shù)似的出現(xiàn)在眼前。一家三口抱在一起，哭了。
張宗彬一直不敢正視兒子的眼睛，這讓張立勇很難過(guò)。他深情地扳正父親的肩膀：“爸，我知道你有些自責(zé)，可那個(gè)抱著高燒的我無(wú)助大哭的人是誰(shuí)?那個(gè)為我賺學(xué)費(fèi)差點(diǎn)被馬蜂蜇丟了命的人是誰(shuí)?那個(gè)到處磕頭借錢一次次將學(xué)費(fèi)交到我手中的人是誰(shuí)?不都是你——我的爸爸嗎?”
張宗彬慢慢抬起頭來(lái)，與兒子的眼睛緩緩對(duì)視在一起，顫顫地：“兒子，你真的原諒我了?”張立勇?lián)u搖頭：“不，我從來(lái)就沒(méi)生氣過(guò)。我還要感謝你把我?guī)У竭@個(gè)世界上來(lái)，世界多精彩啊!”父子間的溫情對(duì)白讓主持人和攝像師的眼睛都潮了。
張立勇帶著父母登上了天安門城樓。張宗彬躡手躡腳，好像每一步踩的都是幻境。他停留在毛主席當(dāng)年站立的地方，兒子逗他：“爸，你也揮揮手吧!”張宗彬嚇得趕緊將手放進(jìn)口袋里：“不，使不得!”老人很感慨，當(dāng)年鄉(xiāng)親們嘲笑我做夢(mèng)，如今真是夢(mèng)想成真了。“兒子，快幫我和你媽媽照張相!”
哀哀父母，生我劬勞。張宗彬和妻子居住在北京的幾個(gè)月中，兒子陪他們逛遍了北京城。兒子親筆撰寫的《英語(yǔ)神廚》一書(shū)暢銷全國(guó)，后被評(píng)為“全國(guó)青少年最喜愛(ài)的圖書(shū)”，繁體字版權(quán)被香港一家出版社高價(jià)買走了。張宗彬既詫異又得意地對(duì)老伴說(shuō)：“我早就說(shuō)過(guò)，世上沒(méi)有比讀書(shū)更好的出路。你看咱兒子就是!”張立勇堅(jiān)毅地說(shuō)：“爸，我也早就說(shuō)過(guò)，貧困在咱家是不會(huì)遺傳的!”
張立勇出資在家鄉(xiāng)崇義縣買了一套寬敞的商品房，讓父母安度晚年。而他，接連拿到了北京大學(xué)的本科文憑和南昌大學(xué)的研究生文憑。北京奧運(yùn)會(huì)期間，張立勇被北京市政府借調(diào)到奧組委，成了接待外國(guó)元首的貼身翻譯。2009年，張立勇出任中國(guó)青少年責(zé)任與成長(zhǎng)大講堂組委會(huì)主席，他帶著一幫志同道合的精英青年，將事業(yè)干得風(fēng)生水起，并獲得了“中國(guó)十大杰出學(xué)習(xí)青年”等多項(xiàng)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)。
從廚師到大講堂組委會(huì)主席，這是張立勇的傳奇，也是卑微父親張宗彬的驕傲。年過(guò)六旬的張宗彬被江西崇義縣一家單位聘為值班員，每當(dāng)有人問(wèn)他兒子在干嗎，這位挺直了腰桿的父親會(huì)反問(wèn)：“知道清華大學(xué)那個(gè)自學(xué)成才的‘饅頭神’嗎?”人家說(shuō)：“知道啊，大名人。聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在當(dāng)了大講堂主席。”張宗彬一仰脖子：“我是他爸!”
廚師勵(lì)志文章： 廚師的勵(lì)志成長(zhǎng)路
近些年來(lái)有關(guān)于以美食類為題材的電視電影的蜂擁而起，從05年一部女神勵(lì)志片大長(zhǎng)今熱播后，各種美食、藥膳類受到了眾人追捧，一幅幅垂涎欲滴的特色美食，南北各地、古今中外的名菜名肴，興起了全民烹飪佳肴的興致，也有激發(fā)起學(xué)習(xí)廚師技術(shù)的熱潮。
關(guān)于飲食類為主題的電視電影舉不勝舉，大家印象深刻的比如有食神、美味情緣、料理鼠王、功夫廚神、金玉滿堂、煙花三月、美食總動(dòng)員、魔幻廚房、春風(fēng)得意梅龍鎮(zhèn)、美女食神、海南雞飯，此外還有以飯店為題材的電視劇，如《情定大飯店》、海巖劇《五星大飯店》，包括曾在北京臺(tái)播出的《林師傅在首爾》，劇情都以飯店作為背景展開(kāi)。不過(guò)，將拍攝視角對(duì)準(zhǔn)飯店后廚生活的作品則不多見(jiàn)，正在BTV影視頻道播出的《后廚》則首次將鏡頭對(duì)準(zhǔn)神秘的高級(jí)飯店后廚，以此反映現(xiàn)代都市男女的工作生活及情感狀態(tài)。在這些劇集中有講述各個(gè)菜系的精髓和烹飪技術(shù)的，不管是講述廚師還是平常人的料理之路，劇中總不能脫離的核心就是一種勵(lì)志向上的積極生活態(tài)度。
美食、廚藝影視劇給觀眾帶來(lái)不少觀賞性，這也勾起了很多吃貨們的食欲。劇中人員還有參加了專業(yè)的廚師培訓(xùn)才出演如此逼真。從現(xiàn)在電視劇對(duì)于美食呈現(xiàn)的效果來(lái)看，從學(xué)廚藝到經(jīng)營(yíng)生活存在了很微妙的生活，吃飽喝足排第一，廚師的成長(zhǎng)之路可謂是前途一片光明。
廚師勵(lì)志文章：有志不在年高
我叫邢桂林，家鄉(xiāng)在內(nèi)蒙古赤峰，現(xiàn)在北京一家餐廳任鮑魚(yú)檔主管，我很熱愛(ài)廚師這份職業(yè)，也堅(jiān)信自己將來(lái)一定可以在廚師界闖出一片天地。
現(xiàn)在我管理的廚師都比我年長(zhǎng)，即便如此我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)在一起工作也非常和諧，他們從沒(méi)有表露出對(duì)我的不服氣，我布置的任務(wù)他們都很積極地去執(zhí)行。在我們這里，大家比的是實(shí)力而不是年齡，我從學(xué)廚開(kāi)始就在鮑魚(yú)檔工作，對(duì)這里的工作非常的熟悉，出品也是最好最穩(wěn)定的，所以在這個(gè)檔口就是我說(shuō)了算。
為了讓下面的廚師減少工作上的馬虎，我主動(dòng)要求罰款時(shí)承擔(dān)一半的錢，總廚對(duì)我的做法很不理解。我給他解釋說(shuō)，這樣做是為了讓手下每次被罰款時(shí)有負(fù)罪感，這樣會(huì)減少他們犯錯(cuò)的幾率。總廚同意了我的做法，剛開(kāi)始執(zhí)行時(shí)，還會(huì)有幾次罰款的現(xiàn)象，到后來(lái)我的檔口幾乎杜絕了此現(xiàn)象的發(fā)生。
去年發(fā)年終獎(jiǎng)時(shí)，我把其中一部分拿出來(lái)，請(qǐng)兄弟們一起去歡樂(lè)谷玩了一天，大家既放松了身心，又加深了友誼，回來(lái)工作也越來(lái)越帶勁。我給他們說(shuō)這叫“有福同享”。我認(rèn)為這樣做，為今年更加順利做了鋪墊，因?yàn)橹挥幸粋€(gè)團(tuán)隊(duì)有超強(qiáng)的凝聚力，工作起來(lái)才會(huì)更有戰(zhàn)斗力。
想上灶先掏廁所
我是白曉東，我的廚師夢(mèng)是從一家不足200平米的小店開(kāi)始的。作為學(xué)徒工，我的工作就是干一些瑣碎的活。為了早日做砧板，我每天提前2小時(shí)到店練習(xí)切土豆絲，一開(kāi)始切得不合格，只能給大家做員工餐，頓頓吃的后果就是同事們提土豆絲色變，這讓我心里很不是滋味。兩個(gè)月后，雖然我的刀工水平猛漲，但是由于人手充足，廚師長(zhǎng)依然沒(méi)有讓我做砧板。
有一天，酒店的廁所堵了，冒著刺鼻的臭味，我沒(méi)有怨言地掏了起來(lái)。雖然當(dāng)時(shí)心里很不是滋味，但是我知道這是自己的工作，必須要干，而且要干好。第二天，我突然被調(diào)到砧板工作。后來(lái)廚師長(zhǎng)說(shuō)，通過(guò)掏廁所這件事看出了我對(duì)工作認(rèn)真，踏實(shí)肯干，是值得培養(yǎng)的。他還對(duì)我說(shuō)：想要在廚行發(fā)展要先學(xué)會(huì)做人，人品如菜品。當(dāng)時(shí)還不能完全理解廚師長(zhǎng)話中的意思，但是后來(lái)我一直用這句話鞭策自己。
后來(lái)我來(lái)到現(xiàn)在的酒店工作，給做東北菜的師傅打荷，能夠穿上潔白的廚裝，我的心里得意極了。心想自己的理想已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一小步，接下來(lái)還要靠自己的努力去走完后面的路程。我用工資定了《烹飪藝術(shù)家》雜志，一有空我就反復(fù)鉆研，從雜志上學(xué)技術(shù)?？吹匠晒煾档慕?jīng)歷，我也為自己打氣，利用所有機(jī)會(huì)練習(xí)炒菜。現(xiàn)在的我已成功晉升為炒鍋。
回想起當(dāng)年掏廁所的經(jīng)歷，讓我感嘆不已。我也想告訴同齡人，吃苦受累不算什么，這是我們成長(zhǎng)過(guò)程中必修課，我們一起加油吧!
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