部隊伙食管理論文
部隊伙食管理論文
伙食管理是部隊后勤管理中的一項重要工作，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的部隊伙食管理論文，希望你們喜歡。
部隊伙食管理論文篇一
消防部隊伙食管理系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)
【摘 要】伙食管理是消防部隊后勤管理中的一項重要工作，通過規(guī)范化的伙食管理，對提高部隊官兵的營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)有直接作用，將會有效的保障以滅火、搶險救援為中心的各項工作任務(wù)的圓滿完成，因而設(shè)計開發(fā)了消防部隊伙食管理系統(tǒng)。消防部隊伙食管理系統(tǒng)主要是針對基層消防部隊實現(xiàn)了食譜制定、伙食費管理等一系列部隊伙食管理中的工作內(nèi)容，系統(tǒng)據(jù)此分為7個模塊：標準管理、食譜管理、采購計劃、出入庫管理、財務(wù)管理、電子民主管理、系統(tǒng)管理。該系統(tǒng)的應(yīng)用可以使得食譜制定規(guī)范化、伙食標準明確化、伙食費管理透明化，伙食管理工作變得便捷有效，同時提高了基層部隊后勤管理的工作效率。
【關(guān)鍵詞】基層消防部隊;伙食管理;信息系統(tǒng);管理模塊
0 引言
部隊伙食管理是基層單位對伙食的計劃、組織、指導(dǎo)控制和協(xié)調(diào)的活動，是一項經(jīng)常性工作。根據(jù)《軍隊基層建設(shè)綱要》要求，為確?；锸迟M足額吃到干部戰(zhàn)士口里，必須嚴格落實基層伙食管理各項標準制度， 實行科學(xué)營養(yǎng)配餐，保證部隊吃飽、吃好，講究營養(yǎng)，吃得衛(wèi)生，對于增強官兵體質(zhì)，穩(wěn)定部隊思想，提高部隊戰(zhàn)斗力，保障各項任務(wù)的完成具有重要意義。目前，基層飲食保障設(shè)施逐步完善，飲食保障手段多樣，但基層中隊的伙食費信息管理工作大多停留在手工記帳方式，大量的登記、統(tǒng)計、匯總工作給基層炊管人員帶來繁重工作負擔(dān)，上級機關(guān)的監(jiān)管也只能停留在人工監(jiān)督水平之下，經(jīng)費使用管理情況難以管控。至于膳食搭配、營養(yǎng)均衡情況就更難以掌握，無法滿足以適應(yīng)現(xiàn)代軍隊后勤保障精細化管理之要求，因此本文提出設(shè)計與實現(xiàn)消防部隊伙食管理系統(tǒng)。
1 系統(tǒng)的功能模塊設(shè)計
系統(tǒng)使用Microsoft Visual Studio 2010和SQL Server 2008數(shù)據(jù)庫開發(fā)。系統(tǒng)功能模塊設(shè)計應(yīng)該達到以下幾個目標：
(1)可以隨時查詢中隊伙食費的使用情況，避免出現(xiàn)挪用伙食費的情況，保證伙食費的使用落在實處。
(2)系統(tǒng)管理制定食譜，炊事人員可根據(jù)實際情況隨時更改食譜，如遇訓(xùn)練強度大或是節(jié)假日周，還可查詢不同菜肴的具體做法，并且可查詢一些有關(guān)營養(yǎng)素的內(nèi)容。
(3)中隊司務(wù)長可以明確的了解食品原材料采購入庫和使用出庫的情況，避免浪費的情況出現(xiàn)。
(4)要盡量保證系統(tǒng)建成以后，在進行日后的維護是要盡可能的簡單、易操作，同時要保證一定的安全性，并且要有較高的實用性和可操作性。
依據(jù)以上分析設(shè)計本系統(tǒng)主要包括標準管理模塊，食譜管理模塊，采購計劃模塊，出入庫管理模塊，財務(wù)管理模塊，電子民主管理模塊以及系統(tǒng)管理模塊，共計七個功能模塊。
2 數(shù)據(jù)庫需求分析
本伙食管理系統(tǒng)的用戶包括普通用戶和管理員。食譜制定、查詢，財務(wù)收入、支出，出入庫管理等在數(shù)據(jù)庫中建立相關(guān)12個數(shù)據(jù)表，以下是6個具體數(shù)據(jù)庫表舉例。表admin是為登錄模塊和用戶管理而設(shè)計的表。表swdlbz食物定量標準表是為保存每日所需的各種定量食物。另外表caiyao是為了存儲各種菜肴的做法特性等內(nèi)容而設(shè)計的，包括：菜肴名稱、做法、特性、提示、調(diào)料、原料。表tianshipu用于在天食譜制定時存儲食譜而設(shè)計的，如表1所示，包括：用餐人數(shù)、食譜類型、制定時間、早餐、午餐、晚餐。表caigou是用于采購計劃生成是保存采購計劃而設(shè)計的，包含：采購類型、采購地點、采購人、計劃支出。表ruku是出入庫管理模塊中用于保存入庫信息的，包含：入庫時間、存貨名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、計量單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、過期日期、驗收人。另外還有周食譜、出庫、財務(wù)收支、配置管理、初始管理等數(shù)據(jù)表。
3 系統(tǒng)功能設(shè)計與實現(xiàn)
3.1 權(quán)限設(shè)置模塊
用戶在登錄窗口輸入用戶名和密碼然后選擇用戶身份，則系統(tǒng)會在數(shù)據(jù)庫的admin表中查詢是否存在相應(yīng)的用戶名以及匹配的密碼及權(quán)限。如果存在該用戶名，就將該用戶名對應(yīng)的密碼與用戶輸入的密碼和權(quán)限相比較。如果相同，則用戶登錄成功。否則就提示“用戶名、密碼或身份選擇錯誤，請重新輸入!”并重新返回到登錄界面要求用戶重新登錄。系統(tǒng)登錄主界面如圖1所示。
3.2 標準管理模塊
此模塊的設(shè)計主要有兩部分主要內(nèi)容，分別是伙食費標準管理、食物定量標準管理，可以分別在不同權(quán)限下進行不同內(nèi)容。管理員權(quán)限下進行添加，普通用戶權(quán)限下進行查看。
3.3 食譜管理模塊
此模塊下也是根據(jù)不同權(quán)限進行不同操作，當作為管理員時可進行菜肴添加、食譜生成以及對生成的菜肴和食譜進行修改查詢。而作為普通用戶登錄系統(tǒng)是只能進行對生成的菜肴和食譜進行修改查詢。
3.4 采購計劃模塊
采購計劃模塊主要是生成采購計劃與查詢采購計劃，及時編報預(yù)約采購計劃，統(tǒng)一采購中隊的主副食品，并且可以與出入庫管理模塊進行對比從而形成監(jiān)督。
3.5 出入庫管理模塊
為保證伙食開支合理更要保證采購人員不犯錯，完善伙食管理制度，采購人員應(yīng)將每次采購形成單據(jù)，錄入系統(tǒng)，形成入庫單，幫助驗貨，進行登記，完備手續(xù)。只有管理員身份可以刪除記錄。
3.6 財務(wù)管理模塊
將與伙食有關(guān)賬務(wù)及時輸入系統(tǒng)，方便對伙食費收支查詢，使標準吃到實處，保證伙食費開支的合理性，也便于上級單位對本級單位伙食管理的查詢。包括：一財務(wù)入賬支出。填寫入賬支出信息，同時驗證輸入信息的有效性，自動填入系統(tǒng)當期時間，二伙食費收支查詢。
3.7 電子民主管理模塊
可隨時查看系統(tǒng)使用單位的基本情況以及廚師信息等情況。管理員身份下根據(jù)實際情況對本單位信息進行錄入修改，對本單位廚師信息進行錄入，同時包括還可以上傳炊事員的照片，方便管理查看。普通用戶可對這些信息進行瀏覽。
4 總結(jié)
消防部隊伙食管理系統(tǒng)的使用可以解決現(xiàn)今的消防中隊中伙食管理工作存在的問題，可以提高伙食管理工作的智能化和科學(xué)性，提高消防中隊伙食管理工作效率，為消防中隊執(zhí)行搶險救援任務(wù)提供更好的保障。管好基層消防部隊伙食工作是提高戰(zhàn)斗力的有效手段和基本前提。
【參考文獻】
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部隊伙食管理論文篇二
武警部隊伙食費標準調(diào)整模式研究
【摘要】近年來，由于市場物價上漲，武警部隊人員的伙食費標準也做過多次調(diào)整，但這種被動性的調(diào)整，總是落后于市場物價的上漲幅度。物價的波動與部隊給養(yǎng)供應(yīng)標準之間的矛盾，在一定程度上影響了整個部隊的生活。想要保證在物價波動中部隊的生活水平不下降，最重要的是建立一種市場經(jīng)濟條件下的部隊伙食費標準與市場物價同步增長的調(diào)整方法和模型。本文認為，伙食費標準調(diào)整工作應(yīng)同部隊物價評價工作結(jié)合起來，在考慮物價上漲因素的情況下對伙食費標準進行調(diào)整。從這一觀點出發(fā)，進一步建立了伙食費標準自適應(yīng)調(diào)整模型。
【關(guān)鍵詞】伙食費 標準 調(diào)整 模型
一、當前武警部隊伙食費標準調(diào)整現(xiàn)狀
1952年，武警部隊一類灶伙食費標準均高于城鎮(zhèn)居民，但到1987年二者分別比城鎮(zhèn)居民低98%和12%。自1988年以來，總部每年組織一次市場物價和部隊生活水平調(diào)查，評定部隊伙食。部隊伙食費先后進行了7次調(diào)整，使一類區(qū)一類灶的伙食費標準由1988年的每人每天1.25元，增加到現(xiàn)行的每人每天2.96元，一類灶伙食費標準分別比城鎮(zhèn)居民成年男子高3%和1%，對改善部隊伙食，保持部隊生活基本穩(wěn)定起到了積極的作用;但到1998年，分別又比成年男子低28%和20%。2000年我軍不得不再次調(diào)整了食物定量標準和伙食費標準，但一類灶伙食費標準仍比城鎮(zhèn)居民成年男子1988年的開支水平低1.04元。造成這種結(jié)果的原因就是我軍沒有隨著市場物價的變動及時的建立起動態(tài)的伙食供應(yīng)標準調(diào)整機制，導(dǎo)致部隊伙食供應(yīng)標準增長不及時、增幅過小。當然以上的調(diào)整方法是在長期的計劃經(jīng)濟體制下形成的，在當前市場經(jīng)濟條件下，由于物價上漲較快，該調(diào)整機制就存在著比較突出的問題。
(一)武警部隊伙食費標準調(diào)整方法有弊端。
我軍現(xiàn)行伙食費調(diào)整采取的是“被動式的不定期調(diào)整法”，通常是在市場物價發(fā)生較大變動時，由總部組織進行市場物價和部隊生活水平調(diào)查，按照武警部隊伙食規(guī)定的實物定量品種和數(shù)量，進行伙食費評定，確定伙食費標準，然后由總部下發(fā)文件執(zhí)行。但由于物價的上漲具有一定的連續(xù)性，而標準具有相對的穩(wěn)定性，由原有的物價評定方法而得到的伙食費標準，是評價年度各品種的平均價格，本來就低于執(zhí)行年度的初期市場價格，隨著時間的推移和市場物價的繼續(xù)上漲，標準與物價的差距會越來越大，當二者的矛盾積累到一定程度，武警部隊反映比較強烈的時候，于是被迫做出再一次的調(diào)整。每次調(diào)整的時機具有很大的隨機性，客觀上決定了原調(diào)整方法的被動性和不定期性。
(二)伙食費標準的調(diào)整幅度與物價上漲不同步。
伙食費標準的調(diào)整幅度與物價上漲不同步。武警部隊伙食標準調(diào)整，往往是等到物價上漲起來了，武警部隊反映大了，這才急急忙忙增加一點標準，緩和一下局面。也就是說，調(diào)整的依據(jù)始終是前段時期(上年度)市場物價的平均價格，沒有考慮到今后一段時期內(nèi)物價的變化因素，因而調(diào)整后的伙食費標準總是與當前的實際物價水平存在著一定的差距，即存在滯后性。
(三)調(diào)整周期長，涉及面廣，工作量大。
從調(diào)查到論證，最后到標準下發(fā)，少則半年，多則一年以上，在此期間，武警部隊始終處于舊的低標準狀態(tài)。標準調(diào)整前要做大量的調(diào)查統(tǒng)計工作，進行市場物價和部隊生活水平調(diào)查，涉及到全國至少30個省、市、自治區(qū)的社會經(jīng)濟調(diào)查部門、統(tǒng)計部門、糧食部門。進行市場物價與部隊生活水平的調(diào)查，從武警總部到下屬總隊再到支隊，都要投入相當大的人力、物力和時間。
二、關(guān)于武警部隊伙食費調(diào)整模式的幾種構(gòu)想
(一)擴大彈性系數(shù)，實施跳躍式調(diào)整。
武警總部在修正調(diào)整伙食費標準時，應(yīng)考慮國家和軍隊財力的可能，保持一定的彈性，使伙食費標準在一定時期內(nèi)，與實際伙食費消耗相適應(yīng)。具體設(shè)想是：根據(jù)物價增長指數(shù)以及預(yù)測增長幅度，在一定時期內(nèi)對伙食費標準實施周期性跳躍式修正調(diào)整，修正時間一般是一年一次。在調(diào)整伙食費標準時，應(yīng)賦予伙食費標準一定的彈性，使相應(yīng)穩(wěn)定的伙食費標準在一定時期內(nèi)(最少一年)與實際伙食費消耗和物價變動趨勢相吻合，減少物價與標準之間的矛盾。這樣做的關(guān)鍵是科學(xué)確立彈性系數(shù)即調(diào)整幅度，彈性系數(shù)過小，容易跟不住物價上漲幅度，過大容易造成標準的浪費。因此，科學(xué)確立彈性系數(shù)具有重大現(xiàn)實意義。這樣做的好處是伙食費標準的調(diào)整形成了制度化，規(guī)范化，避免了過去伙食費標準調(diào)整的隨意性，并保持了一定時期內(nèi)標準的相對穩(wěn)定性，具有較強的操作性。缺點是調(diào)整周期過長，由于當前的物價變動大，確立伙食費標準調(diào)整幅度也變得難上加難。
(二)加快調(diào)整頻率，減小調(diào)整幅度。
這種方法是采取物價漲一步、標準補一點的原則，盡可能縮短調(diào)整周期，緊跟物價上漲的步伐，以達到標準與物價同步變動。需由武警總部委托各軍區(qū)在有代表性的地區(qū)設(shè)立伙食費評價點，根據(jù)各地區(qū)物價上漲指數(shù)和評價結(jié)果及軍費情況，確定不同類區(qū)各類灶別的伙食費標準。這種方法充分考慮到了軍費的供給能力，但由于調(diào)整周期太短，操作起來不僅工作量大、難度高，而且也不能保證標準的穩(wěn)定性。
上述兩種調(diào)整方案雖然各有所長，但都沒有從根本上解決物價波動與武警部隊相對穩(wěn)定的伙食供應(yīng)標準之間的矛盾。事實證明，要想克服以上矛盾，就必須打破傳統(tǒng)的思維方式，既照顧現(xiàn)在，又著眼未來，兼顧需要與可能、局部與全局的關(guān)系，根據(jù)軍委提出的“一保生活，二保裝備”的方針，本著物價變動中武警部隊生活水平不降低的原則，借鑒同步式調(diào)整設(shè)想的優(yōu)點，建立一個緊跟時代需求的新型動態(tài)伙食供應(yīng)標準調(diào)整模型。本模型對市場物價隨機性變動大的特點具有較好的適應(yīng)性。
三、新型動態(tài)伙食供應(yīng)標準調(diào)整模型構(gòu)成
(一)建立物價監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，與市場物價掛鉤。
為了更及時準確的制定有效的伙食費標準，確定伙食費的上調(diào)幅度，則需要隨時了解市場物價的變動情況?？捎晌渚偛肯嚓P(guān)業(yè)務(wù)部門以及各地方城市的社會經(jīng)濟調(diào)查部門建立物價監(jiān)測聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，按照武警部隊伙食規(guī)定的食物定量品種，定期提供市場的月平均價格，每季度通報一次。武警總部將參照各地社會經(jīng)濟調(diào)查部門提供的市場價格與部隊生活水平的調(diào)查進行綜合比較，調(diào)整類區(qū)和伙食費標準。 (二)新型動態(tài)伙食供應(yīng)標準調(diào)整模型。
如果只用評價年度末期的趨勢值Mi，作為下期伙食費標準的調(diào)整值，那么只能解決標準跟隨于物價的問題，只能保證在標準執(zhí)行的初始階段剛剛滿足部隊的需要，隨著物價上漲，這個標準又將會遠遠落后于物價的狀態(tài)，沒有從根本上解決滯后問題。為此，我們根據(jù)前面提到的超調(diào)原理，建立伙食費標準的指數(shù)超調(diào)模型如下：
Fi=Mi+1/2MiUi+1
其中，F(xiàn)i表示第i次應(yīng)調(diào)整的伙食費標準;Mi表示本年度的物價評價值，作為標準調(diào)整的基值;Ui+1表示標準執(zhí)行年度的伙食費調(diào)整預(yù)測指數(shù)。
式中表明，只有保證調(diào)整后標準實施一定周期仍不低于標準執(zhí)行年度平均物價水平，才能保證基本吃到食物定量標準，式中右邊第二部分為伙食費標準比評價值高出的部分，也就是我們所說的超調(diào)值。這個超調(diào)值可以用來抵消標準調(diào)整周期內(nèi)物價的上漲，使得伙食費標準的應(yīng)調(diào)值與標準執(zhí)行年度物價的平均水平的預(yù)測值保持基本相等。
上式中所用的伙食費調(diào)整指數(shù)不宜直接使用全國零售物價預(yù)測總指數(shù)和農(nóng)貿(mào)市場物價指數(shù)以及食品類分類指數(shù)，這三者所包含的品種都遠多于武警部隊實物定量標準中的食物種類。但是，我們可根據(jù)國家權(quán)威部門預(yù)測的這幾類指數(shù)進行分析比較，從而確定武警部隊伙食費調(diào)整指數(shù)，即可求得較為準確的超調(diào)值。例如，近幾年物價呈現(xiàn)明顯下降趨勢，即Ui≤0，那么要想保持伙食費的剛性，可將Fi=Fi-l，也就是保持原有的伙食費標準不變。
四、新型動態(tài)伙食供應(yīng)標準調(diào)整模型的可行性分析
上文重點對其適應(yīng)物價波動的伙食費標準調(diào)整模型進行了討論，僅從需要的角度作了詳細的分析，國民經(jīng)濟和軍費究竟能否承受上述模型的調(diào)整方案，也是一個值得我們?nèi)ニ伎嫉膯栴}。下面我們就從兩方面進行分析：
(一)今后幾年內(nèi)物價波動趨勢較為平緩。
隨著當前市場經(jīng)濟的飛速發(fā)展，市場物價的波動也逐漸趨于平緩，根據(jù)專家預(yù)測：從2010年到2015年期間物價總指數(shù)基本能夠穩(wěn)定在9%-10%的上漲幅度，將會低于從2000年到2010年的平均值11.48%。
(二)預(yù)測到2015年軍費每年將增長10%。
根據(jù)官方資料顯示：以1993年作為國民生產(chǎn)總值的起點，每年增長7%，2015年將會達到655675億元。軍費占國民生產(chǎn)總值的比例采用近五年的平均值，即1.74%，由此比例我們可以得出，2015年軍費開支將達到8900億元，其年均增長率為10.1%。從這兩方面可以分析得出，從2010年到2015年軍費增長率將會高于物價的上漲率，實現(xiàn)軍費保值是極有可能的。
綜上所述，本文所提出的武警部隊伙食費標準與市場物價同步增長的調(diào)整模型是可行的。
作者簡介：田源(1993-)，女，漢族，山西大同人，武警后勤學(xué)院在讀研究生，研究方向：軍需保障。
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