臺灣旅游職業(yè)技術教育人才培養(yǎng)模式探究論文
臺灣旅游職業(yè)技術教育人才培養(yǎng)模式探究論文
隨著知識經濟的悄然興起,高職教育面臨著機遇和挑戰(zhàn)。對我國高職教育人才培養(yǎng)提出了全新的要求,培養(yǎng)以能力為本位的高素質創(chuàng)新人才,不僅是一種理性的培養(yǎng)模式,也是職業(yè)教育對現(xiàn)代經濟生活的一種對接與呼應。以下是學習啦小編為大家精心準備的：臺灣旅游職業(yè)技術教育人才培養(yǎng)模式探究相關論文。內容僅供參考，歡迎閱讀!
臺灣旅游職業(yè)技術教育人才培養(yǎng)模式探究全文如下：
【摘 要】臺灣旅游職技教育起步較早，重視島內旅游行業(yè)對于專業(yè)人才不斷變化的需求，采用先進的教育模式體系，現(xiàn)已成為臺灣熱門專業(yè)之一，成功經驗對大陸旅游職業(yè)教育的建設與發(fā)展具有借鑒意義。文章著重探析了臺灣旅游職業(yè)技術教育人才培養(yǎng)模式，并探討了其對大陸旅游職業(yè)技術教育發(fā)展的啟示。
【關鍵詞】臺灣;旅游職業(yè)技術教育;人才培養(yǎng)模式;啟示
臺灣的職業(yè)技術教育起步較早，起初和大陸的職業(yè)技術教育一樣，并不被家長、學生及社會看好，但出于經濟及社會發(fā)展急需各種實用型人才的考慮，臺灣當局提出大力發(fā)展職業(yè)技術教育。經過數(shù)十年的努力，終于取得了長足的進步。目前，臺灣擁有高等院校162所，其中高教大學70所，科技大學50所，獨立學院25所，專科學校14所，而后三類院校均為職技類大學。職業(yè)技術教育的發(fā)展對臺灣經濟的促進作用是臺灣實業(yè)界和輿論界所公認的，被一致認為是臺灣經濟快速增長的“驅動因素之一”。
一、臺灣的旅游職業(yè)技術教育概況
在眾多職業(yè)技術院校所開設的科類中，除了傳統(tǒng)農工商等科類外，為配合臺灣地區(qū)旅游產業(yè)內部需求的增加以及大陸對臺旅游政策的推動，屬于服務業(yè)或創(chuàng)意產業(yè)的觀光、餐飲等旅游學科快速成長，從1965年臺灣私立醒吾商業(yè)?？茖W校(現(xiàn)為醒吾技術學院)率先在五年制?？撇吭O立了觀光事業(yè)科，到1995 年臺灣首個公立餐旅專業(yè)學校――高雄餐旅管理?？茖W校(現(xiàn)為高雄餐旅大學)成立，可以說“旅游職業(yè)技術教育”成為了目前臺灣職業(yè)教育中“最夯”的專業(yè)，眾多院校均將“觀光餐旅”作為重點專業(yè)和發(fā)展主軸。
臺灣地區(qū)職技教育已形成了特色鮮明的學科分類體系，旅游相關學科屬于“服務領域”下的“民生學門”，主要包括“觀光休閑學類”、“餐旅服務學類”、“運動休閑及休閑管理學類”等九類。而各院校設立系所時，尤其以“觀光”、“餐旅”、“休閑”、“游憩”為名的最為普遍。從專業(yè)設置來說，大致可分為“旅游觀光”、“飯店餐飲”、“運動休閑”、“景觀游憩”、“生態(tài)旅游”、“保健旅游”等幾個方向。
二、臺灣的旅游職業(yè)技術教育人才培養(yǎng)模式
(一)“立交橋”式職技教育體系完備
臺灣旅游高等職技教育經多年的發(fā)展，已形成從高職到研究所博士班的完整獨立的“立交橋”式體系。職業(yè)院校有多種形式的學制，多元而靈活，求學者可以根據(jù)自身情況選擇日間部四技、二技，日間部研究所，進修部四技、二技，夜間部二專，進修學院二技等學制來進行學習，可自由轉軌的學制和多管道的終身教育體系構成與普通教育上下銜接、并重并立、相互溝通的“立交橋”式職技教育體系，使在校學生與社會人士在任何階段都可以找到與自身程度相適應的求學通道。
(二)人才培養(yǎng)目標突顯能力本位
臺灣旅游教育明確提出二年制?？坪臀迥曛茖？七@類院校應該培養(yǎng)旅游第一線的服務人員，技術學院和科技大學主要培養(yǎng)生產第一線的管理人才，而高教大學培養(yǎng)的才是高層管理及研究性人才。在這樣的人才培養(yǎng)目標下，職技院校旅游類專業(yè)的教學內容就應以實踐教學為主，理論教學為輔，重點培養(yǎng)學生的實操能力，以滿足旅游第一線服務人員和管理人才夠用為度。“講授應用專業(yè)知識，養(yǎng)成實用專業(yè)人才”的宗旨是眾多臺灣職技院校培養(yǎng)人才時的教學依歸。
(三)“三明治”式職技教育體系完備
實習是職技教育最為重要的環(huán)節(jié)，在臺灣很多學科專業(yè)采用“最后一哩”培養(yǎng)模式，將學制中的最后一個學年作為實習學年，并于就業(yè)實習融為一體，但在臺灣高雄餐旅管理學院大力推行下，“三明治”教學模式風行于旅游職業(yè)教育。“三明治”教學模式來源于英國，是一種“理論―實踐―理論”的人才培養(yǎng)模式。在這個過程中，實習后重返學校學習新知識的同時，還可以印證實習期間的經驗得失。學生在“做中學，學中做”的磨練下，將所學理論與實務結合為一。如此交叉進行校內授課與校外實習的教學方法，對教師和學生都提出了嚴格的要求，也實實在在提升了學生的專業(yè)技能，受到了學生的歡迎和業(yè)界的肯定。
目前在“三明治”教學模式中，臺灣許多旅游職技院校紛紛將視野投向海外，學生可選擇參加島內實習與海外研修兩種方式，學校通過簽訂各類協(xié)議為學生海外參訪和海外實習提供制度保障。從實習和未來就業(yè)的情況看，進行過海外研修的學生就業(yè)資質更高，選擇面和發(fā)展機率也更大。
(四)職業(yè)證照制度、多元文憑體系拓寬學生發(fā)展空間
在臺灣，職業(yè)院校的畢業(yè)生要求同時取得畢業(yè)資格證書和職業(yè)證照。臺灣的職業(yè)證照分甲、乙、丙三級，是通過統(tǒng)一的職業(yè)證照鑒定考試取得的。臺灣當局還建立了多元文憑體系，規(guī)定有若干年工作經驗的持有職業(yè)證照人士，可以取得相應的同等學歷資格，從而建立了畢業(yè)文憑和職業(yè)證照之間的等值互換關系。臺灣的職業(yè)教育曾被視為“二流的教育、次等的選擇”，而隨著有利于學生的就業(yè)、升學和晉升的職業(yè)證照制度、多元文憑體系的建立和完善，在社會上漸漸樹立了“學力比學歷更重要”的觀念，越來越多的普教體系的本科畢業(yè)生要求回頭報考二專，以獲得一張職業(yè)證照，習得一技之長。
(五)強大師資為職業(yè)人才的培養(yǎng)提供強有力的保障
大陸學校的師資學術化特征顯著，非碩博不聘，無科研不合格。而臺灣的職業(yè)院校的教學人員很多來自企業(yè)，具有豐富的社會工作經驗。例如高雄餐旅技術學院高薪聘請名廚、名調酒師、高級旅游管理人員擔任教學和管理工作。這些教師不但學歷層次高，而且具有豐富的實踐經驗、廣泛的社會關系和前沿的行業(yè)視野，對于企業(yè)的人才需求了如指掌，是職業(yè)院校實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的最有力的保障。“請進來”的同時還能“走出去”，不僅是學生，老師也有赴國際知名旅游院校交流學習、進修考察的機會。很多院校都將教師到行業(yè)的服務成果與教學業(yè)績一起作為職稱評審的標準，從而使職業(yè)校院的教師能夠不斷注重教學與實踐，培養(yǎng)出能適應時代需要的應用型人才。
(六)通識課注重“養(yǎng)成”教育
通識課程在海峽兩岸都是必須研修的課程，但是在課程設計和教學形式上還是存在著較大的差異。臺灣對通識教育的推動十分重視，認為“所有的教育都應該回歸到‘人性’的關懷，應通過教學，培養(yǎng)學生具有人文關懷情操的能力、具備民主法治素養(yǎng)的能力、重視生涯規(guī)劃與終身學習的能力、身心健康與積極進取的能力、具有國際宏觀視野的能力和擁有專業(yè)技能與競爭的能力”。臺灣職業(yè)技術院校和普通高校一樣，人才培養(yǎng)強調博雅的通識教育理念，這也是高素質旅游人才的培養(yǎng)理念和方向。龐大的課程架構，多元化的科目，不局限于課堂形式的教學方式，盡量跳脫政治和經濟因素羈絆的授課內容，與時俱進的教師知能，都為培養(yǎng)知識廣博、人格健全的旅游從業(yè)人員奠定了基礎。
三、臺灣的旅游職業(yè)技術教育的啟示
臺灣與大陸雖然社會制度不同，但同根同源，二者在文化背景、社會形態(tài)等方面多有相似。臺灣的旅游職業(yè)教育所取得的成功經驗，對大陸的旅游職業(yè)技術教育的建設與發(fā)展具有借鑒意義，也值得我們反思。
(一)教育層次應避免單一化
目前我國的旅游職業(yè)技術教育雖然不再是絕對的終結性?？平逃梢酝ㄟ^“專升本”繼續(xù)進修，但在專科時花費相當?shù)臅r間精力去學理論基礎課，勢必嚴重影響專業(yè)課的學習和技能的培訓。我們應該建立一個與普通高等教育相互銜接，內部相對完整，外部并重并立，與終身教育有機統(tǒng)一的、開放的職業(yè)教育體系，既能滿足職業(yè)人才繼續(xù)深造的需要，也能順應經濟及社會的需求和發(fā)展。
(二)職業(yè)證照制度應更加規(guī)范
目前我國旅游行業(yè)的各類職業(yè)證照歸屬不明，各地區(qū)、各部門都有自己的職業(yè)資格認證制度，兼容性較低，這種局面嚴重地制約了旅游高職院校學生的發(fā)展空間。我們應建立國家級的統(tǒng)一的、層次分明的、權威的認證制度，并努力構建職業(yè)證照和畢業(yè)文憑之間的等值互換體系。
(三)業(yè)界實習應具備國際化視野
旅游教育國際化主要是為了提升學生的國際就業(yè)競爭力，同時也可提高教師的教學質量與學術研究水平。邀請國際知名旅游專家學者進行講座、完善交換留學生制度、組織學生海外參訪，開發(fā)海外的實習就業(yè)機會都能讓學生對旅游現(xiàn)象的認識不斷得到深入，有助于提升學生之國際觀與世界觀。
(四)“雙師型”師資力量仍是教學主力
從師資角度而言，普通教育和技職教育應該分流，普通教育要升學、要研究，職業(yè)教育則是就業(yè)導向。因此旅游職業(yè)教育的師資隊伍應向教育傾斜，向業(yè)界實踐指導傾斜，而這就需要有雙師資格的教師擔起這樣的重任。教育主管部門和相關院校應有規(guī)劃地培養(yǎng)這一類教師，為其提供更有利的發(fā)展空間和條件。
旅游職業(yè)教育是現(xiàn)代旅游教育體系中發(fā)展最快、規(guī)模最大、特色鮮明的重要組成部分，最直接地適應了旅游業(yè)對高素質應用型人才的要求，其發(fā)展的規(guī)模和水平也是該地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展水平的重要標志。臺灣的旅游職業(yè)技術教育是臺灣旅游業(yè)騰飛的助推器，而旅游經濟發(fā)展對旅游職業(yè)教育的反哺也已經創(chuàng)造了有目共睹的成就。而我國旅游職業(yè)教育更應轉變固有觀念，適應國際化趨勢，借鑒先進理念，走出教育和業(yè)界雙贏之路。
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