隨著農產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模的擴大和投資力度的加大，技術創(chuàng)新將成為其持續(xù)發(fā)展的有效推動力。下面是學習啦小編整理了農產(chǎn)品深加工技術論文，有興趣的親可以來閱讀一下!

　　農產(chǎn)品深加工技術論文篇一

　　農產(chǎn)品加工業(yè)技術創(chuàng)新分析

　　摘要：隨著農產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模的擴大和投資力度的加大，技術創(chuàng)新將成為其持續(xù)發(fā)展的有效推動力。文章對農產(chǎn)品加工業(yè)技術創(chuàng)新的特征、對其存在的問題進行分析并對技術創(chuàng)新途徑加以探討，為農產(chǎn)品加工業(yè)技術創(chuàng)新提供指導。

　　關鍵詞：技術創(chuàng)新;農產(chǎn)品加工業(yè);競爭力提升

　　一、農產(chǎn)品加工業(yè)技術創(chuàng)新的特點與原因

　　(一)農產(chǎn)品加工業(yè)技術創(chuàng)新的特點

　　要研究農產(chǎn)品加工業(yè)的技術創(chuàng)新動力，首先要弄清楚農產(chǎn)品加工業(yè)技術創(chuàng)新的特點。

　　第一，協(xié)調性和適用性。協(xié)調性要求農產(chǎn)品加工業(yè)技術創(chuàng)新作為一種實踐活動和適用技術采用過程，在作為創(chuàng)新主體的企業(yè)之間相互協(xié)調，關系融洽，對外表現(xiàn)一致;在作為技術創(chuàng)新客體的物之間應該有一個良好的投入比例關系，否則會出現(xiàn)產(chǎn)出與投入之間的矛盾難以解決的難題;但作為技術創(chuàng)新環(huán)境的提供自然物質的生態(tài)環(huán)境本身應該有一個承受的底線，這一底線是不能夠突破的，否則，在人類一味向環(huán)境索取過程中生態(tài)狀況惡化，難以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展;協(xié)調性還強調技術創(chuàng)新主體、客體以及生態(tài)環(huán)境之間實現(xiàn)良好的物質、信息與能量的交換，使有創(chuàng)新性的技術能夠適應人類社會的發(fā)展，關心人的尊嚴、自由和長遠進步，滿足人的心理、生理以及精神等各方面的需要。實用性指的是農產(chǎn)品加工業(yè)所需要的技術并非越先進越好，有些高、精、尖的技術由于開發(fā)成本過高，或者由此類技術所生產(chǎn)的產(chǎn)品適用程度較差，無法實現(xiàn)農產(chǎn)品的供需均衡，所以，衡量適用性的標準最有利于滿足消費者的需求，這樣的技術才是最合適的。

　　第二，互動性?；有砸髣?chuàng)新主體、客體以及環(huán)境兩兩之間實現(xiàn)良好的互動，這種良好關系的實現(xiàn)與主體的認識和創(chuàng)新主體對客體的選擇密不可分，主體的技術創(chuàng)新實踐活動過程應該與生態(tài)環(huán)境實現(xiàn)友好互動，同時，客體在對主體使用過程中對環(huán)境的負面效應應該減至最小。這種良性的互動過程是技術創(chuàng)新系統(tǒng)保持穩(wěn)定與持續(xù)性必不可少的環(huán)節(jié)，應該嚴格遵守客觀事物的發(fā)展規(guī)律，這樣才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，才能實現(xiàn)技術創(chuàng)新對社會帶來的和諧效果。

　　第三，人本性。人本性強調以人為本，但并非簡單地一味追求物對人的有用性，決不能只以人的各種需要滿足為追求的唯一目的，而要在尊重人類理性選擇的前提下，最終使得經(jīng)濟、社會以及生態(tài)環(huán)境三者均實現(xiàn)其效用最大化的過程。以人為本更強調人的主觀能動性的發(fā)揮，人是技術的發(fā)明者也是技術的使用者，科學技術的發(fā)展有利于開發(fā)出新的改善自然生態(tài)環(huán)境的手段和方法，但人與自然的和諧是追求以人為本理念的前提，必須在這一大背景下，實現(xiàn)人類持續(xù)發(fā)展的目標。

　　第四，生態(tài)性。技術創(chuàng)新過程所體現(xiàn)的生態(tài)性是指其能夠服從自然生態(tài)發(fā)展規(guī)律，維護生態(tài)平衡，與自然環(huán)境保持協(xié)調發(fā)展并發(fā)揮出正效應的過程。

　　第五，發(fā)展性。技術創(chuàng)新過程隨時間的變化而變化，具有鮮明的時代變化特征。不同的社會形態(tài)對人類所需技術會提出不同的要求，隨著時間的推移和生態(tài)環(huán)境的改變，創(chuàng)新主體的意識、創(chuàng)新過程所使用的材料受環(huán)境限制也會發(fā)生變化。

　　(二)農產(chǎn)品加工業(yè)技術創(chuàng)新的原因

　　當前我國的經(jīng)濟發(fā)展迫切需要企業(yè)走技術創(chuàng)新的道路來實現(xiàn)戰(zhàn)略轉變和可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)要想在市場競爭中獲勝，必須實行技術創(chuàng)新，而技術創(chuàng)新的源動力在于市場競爭的發(fā)展過程中競爭強度的高低，市場開放度越高，競爭強度越大，對技術創(chuàng)新的要求越高。技術創(chuàng)新的實質在于增強企業(yè)的競爭力，其主要因為以下三個方面：

　　第一，市場經(jīng)濟是競爭性很強的經(jīng)濟活動過程，技術創(chuàng)新是企業(yè)在市場條件下參與市場、滿足其競爭要求的必然結果。企業(yè)參與市場競爭的直接結果是優(yōu)勝劣汰，在市場中，企業(yè)的命運主要取決于企業(yè)的實力和所擁有的競爭力的高低。企業(yè)要在市場競爭中戰(zhàn)勝對手，就必須使自身具有強大的競爭力，因此，增強競爭力是關系農場品加工業(yè)興衰的根本問題。在這個意義上講，技術創(chuàng)新伴隨著市場競爭而產(chǎn)生，有市場競爭就有技術創(chuàng)新，市場競爭迫使企業(yè)不能只依靠自身的創(chuàng)新，以增強競爭力去戰(zhàn)勝對手，我國經(jīng)濟體制改革的實踐也充分證明了這一點。在原有體制下，企業(yè)不是獨立的經(jīng)濟實體，市場競爭的程度不夠，也不必為增強企業(yè)的競爭力去進行技術創(chuàng)新。隨著改革開放程度的提高，企業(yè)被推向市場，成為市場競爭的主體，為不斷增強企業(yè)的競爭力的技術創(chuàng)新也提到議事日程，受到人們的廣泛關注。這一事實足以證明，技術創(chuàng)新是企業(yè)參與市場競爭的客觀要求;另外，我國企業(yè)生產(chǎn)技術不斷提高，企業(yè)研究開發(fā)能力有所增強，企業(yè)利用國際、國內技術資源的能力進一步提高，在引進技術消化吸收的基礎上，具備了一定的技術創(chuàng)新能力，企業(yè)將逐步成為技術創(chuàng)新的主體。

　　第二，從競爭本身的發(fā)展趨勢來看，技術創(chuàng)新是企業(yè)參與市場競爭的必然現(xiàn)象。雖然企業(yè)依靠自身的力量進入世界市場是可能的，但要在全球范圍內取得成功和保持領先地位是異常困難的，具體的說，進入20世紀80年代以來，世界市場發(fā)展呈現(xiàn)多元化趨勢，競爭的形式和手段的多樣化使企業(yè)很難適應這種新局面的出現(xiàn);市場競爭雖然具有公開性、公正性和平等性的特點，但由于壟斷、國家干預或貿易壁壘的加強，世界經(jīng)濟、政治關系的巨變，使的市場經(jīng)濟的發(fā)展環(huán)境更為復雜，增加了企業(yè)參與市場競爭的難度;隨著全球資本滾動的加速，新的跨國企業(yè)不斷涌現(xiàn)，企業(yè)必須應對眾多競爭對手的挑戰(zhàn)，這時，企業(yè)唯一的辦法是靠技術創(chuàng)新裝備自身，來提高其競爭力。市場競爭的發(fā)展，要求企業(yè)不斷進行技術創(chuàng)新，進一步說明了技術創(chuàng)新是企業(yè)參與市場競爭的必然現(xiàn)象。

　　第三，從市場競爭的方式來看，技術創(chuàng)新是企業(yè)參與市場競爭的有效武器。企業(yè)競爭力是否在市場競爭中具有優(yōu)勢，要靠市場特別是消費者來檢驗。正如馬克思所指出的“競爭的實質就是消費力對生產(chǎn)力的關系”一樣，當今世界技術創(chuàng)新比模仿更受企業(yè)界青睞，其原因是消費者對創(chuàng)新性技術所帶來的價值追求的驅動。總之，由于一個能駕馭技術創(chuàng)新的企業(yè)可獲得比技術創(chuàng)新本身付出的代價大的多的價值，并能獲得競爭優(yōu)勢，在農產(chǎn)品加工業(yè)國際化演進過程中競爭強度提高，所以人們更加強調技術創(chuàng)新對農產(chǎn)品加工業(yè)的重要性并熱衷于技術創(chuàng)新。

　　二、農產(chǎn)品加工業(yè)在技術創(chuàng)新過程所遇到的難題

　　(一)企業(yè)員工素質不高，創(chuàng)新能力不強

　　對技術創(chuàng)新缺乏應有的知識和經(jīng)驗，難以主動去適應技術發(fā)展和市場需求的變化;同時，由于企業(yè)薪酬設計上對員工激勵程度不夠，也使得員工積極性不高。一些農產(chǎn)品加工業(yè)由于規(guī)模小、現(xiàn)代的標準化的管理程度較低，領導者思想保守，憑經(jīng)驗和主觀想象辦事，沒有革新精神，不具備現(xiàn)代經(jīng)濟技術知識的裝備，在企業(yè)技術創(chuàng)新中不能起到很好的領導和決策作用?？茖W技術作為第一生產(chǎn)力具有潛在性和長期性，相當一部分企業(yè)為了短期利益，忽視技術進步和創(chuàng)新過程中對人員的管理，對企業(yè)整體知識層次的提升不夠，項目投資也容易陷入低水平重復建設中。據(jù)資料介紹，目前美國技術人員每年接受再教育的約占其總數(shù)的15%，技術人員人均教育經(jīng)費每年超過3000美元，我國提出“科教興國”，企業(yè)則應以“科教興企”為立業(yè)之本。所以應該加強這方面的教育、研究的投入力度，以彌補農產(chǎn)品加工業(yè)由于規(guī)模小、企業(yè)文化不成熟所造成的缺陷。

　　(二)體制沒理順

　　相當一部分企業(yè)沒有建立起技術與經(jīng)濟緊密結合的體制，而我國現(xiàn)在處于轉型期，技術組織構建不健全，在很大程度上不利于新產(chǎn)品的開發(fā)。農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展過程中產(chǎn)業(yè)鏈長、技術創(chuàng)新過程時效長，農產(chǎn)品加工業(yè)技術創(chuàng)新融投資機制的建立落后于時代的發(fā)展，需要中央和地方政府共同努力，從基礎設施改善等技術創(chuàng)新的外部環(huán)境支持等方面入手，加大對農村地區(qū)和農產(chǎn)品加工業(yè)的投資力度，提供資金支持，應該設立專門的職能機構，由中央政府和地方政府按比例投資，或者由金融機構提供低息貸款支持。當然，需要做好的工作是應該有資金投放的長效風險預測與調控機制的良好運行。由于農產(chǎn)品的季節(jié)性、分散性特征，企業(yè)應該緊跟市場步伐，研究如何更好地滿足消費者需要的適用技術所生產(chǎn)的產(chǎn)品是目前的核心問題。另外，綜合營銷手段需要加強，尤其是分銷能力需要強化，農產(chǎn)品加工業(yè)促銷意識淡薄，在產(chǎn)品和價格競爭力較低的情況下，原來的分銷體系基本中斷，新的分銷體系還很不健全，許多企業(yè)目前仍依靠分散的、獨立作業(yè)的一批營銷業(yè)務人員支撐產(chǎn)出規(guī)模，因此，即便是較具適應性的產(chǎn)品，其整體營銷效果也不很理想。

　　(三)產(chǎn)、學、研結合不緊密

　　產(chǎn)、學、研結合不緊密削弱了技術對經(jīng)濟發(fā)展的貢獻效率，削弱了企業(yè)的技術創(chuàng)新能力，研究與開發(fā)投入不足。長期以來，由于缺乏有效的機制，存在經(jīng)費、利益分配等許多問題。企業(yè)迫切需要大學和科研機構的幫助進行技術創(chuàng)新，但很多高校和科研機構所研究出來的成果卻束之高閣，技術成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉化仍然是經(jīng)濟發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)。另外，技術進步包括技術發(fā)明、技術創(chuàng)新和技術擴散三個相互聯(lián)系又交錯的階段，技術創(chuàng)新是企業(yè)技術進步的核心。企業(yè)的技術創(chuàng)新能力與企業(yè)的研究開發(fā)投入多少有密切的聯(lián)系。統(tǒng)計資料顯示，我國農產(chǎn)品加工業(yè)的科研費用占銷售收入的比重為0.9%左右，遠低于發(fā)達國家和一些發(fā)展中國家，在國際上處于較低的水平。由于研究開發(fā)投入不足，極大地限制了企業(yè)的技術創(chuàng)新能力，政府要加大農產(chǎn)品加工的技術研發(fā)投入力度，全面部署農產(chǎn)品加工業(yè)技術的發(fā)展，切實提高技術創(chuàng)新能力，扭轉產(chǎn)后技術投入不足的問題，同時，在十一五期間的各項技術計劃中重點予以支持，組織各部門、各行業(yè)專家對農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中的重大關鍵技術問題進行聯(lián)合攻關，實現(xiàn)重大突破。

　　三、農產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)發(fā)展的技術創(chuàng)新途徑

　　(一)提高企業(yè)領導和員工的素質，增強企業(yè)技術自主創(chuàng)新的能力

　　企業(yè)領導是技術創(chuàng)新的核心，其自身素質是企業(yè)技術創(chuàng)新能否有取得突破的關鍵，這就要求企業(yè)領導不僅自身要有開拓進取、銳意創(chuàng)新的精神，而且必須注意對技術創(chuàng)新活動的有效參與和領導，企業(yè)領導應當鼓勵職工群眾創(chuàng)新，加大智力資本投資。企業(yè)技術人員、營銷人員、技術工人和管理人員是企業(yè)技術創(chuàng)新的中堅力量，企業(yè)應當支持、組織他們通過各種途徑學習掌握市場知識、企業(yè)管理知識和科學技術知識，提高其技術創(chuàng)新能力，造就一批掌握高新技術的人才。此外，還應建立和完善企業(yè)技術發(fā)展機制，實施專門人才吸引戰(zhàn)略，采用物質或非物質待遇等激勵措施以吸引有成果、高素質的專門人才。

　　(二)積極推進產(chǎn)、學、研相結合，促進技術持續(xù)性創(chuàng)新

　　國家應制定相關政策，采取切實可行的措施，促進高校與科研機構共同開發(fā)新技術，并搞好技術引進、消化、吸收與創(chuàng)新，要依托科研力量較強的企業(yè)或科研單位形成一批以發(fā)展高新技術產(chǎn)品為目標，具有市場競爭的高新技術產(chǎn)業(yè)實體?？蒲袉挝?、企業(yè)、中介組織和政府要密切配合，加速科研成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力的轉化，要在企業(yè)內部給予適當?shù)膬?yōu)惠政策，鼓勵技術人員進行技術創(chuàng)新，對于優(yōu)秀人才，在科研資金、工資、住房等方面給予照顧，要能夠使富有創(chuàng)新能力的科研人員“先富起來”。同時，形成一種便于人才流動的機制，吸納內外優(yōu)秀人才進入企業(yè)創(chuàng)新中心，也可以與科研院所共同選題，搞聯(lián)合攻關。要協(xié)調與企業(yè)發(fā)展相關的基礎研究和應用研究的投資比例。注重研究該行業(yè)的適用技術，加強有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品的開發(fā)，才能在國際競爭中占領制高點。

　　參考文獻：

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　　3、鄒華,徐劍.科技創(chuàng)新的內容及實現(xiàn)途徑[J].商業(yè)研究,2002(3).

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