酒店管理碩士畢業(yè)論文范文篇2

　　淺談高端酒店的設(shè)計管理工作

　　摘要：成功的高端酒店項目，需要經(jīng)過前期市場調(diào)研、項目策劃定位、設(shè)計、施工以及后期的經(jīng)營管理幾個階段，其中設(shè)計管理工作是一個非常重要的環(huán)節(jié)。

　　關(guān)鍵詞：高端酒店;設(shè)計;管理

　　隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，城市建設(shè)日新月異、規(guī)模不斷升級更新，無論是在新城區(qū)建設(shè)還是舊城改造的項目中，高端酒店在地產(chǎn)行業(yè)中都將迅猛發(fā)展，因為它的數(shù)量、品牌體現(xiàn)了一個城市的服務(wù)能力、經(jīng)濟發(fā)達程度和對外開放水平。產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)或產(chǎn)業(yè)波及效應(yīng)是指一種產(chǎn)業(yè)對其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動作用程度[1]。酒店項目的開發(fā)建設(shè)起到了拉動片區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈的作用，促進了經(jīng)濟的持續(xù)健康發(fā)展。

　　成功的高端酒店項目，需要經(jīng)過前期市場調(diào)研、項目策劃定位、設(shè)計、施工以及后期的經(jīng)營管理幾個階段，其中設(shè)計管理工作是一個非常重要的環(huán)節(jié)。酒店本身是一個系統(tǒng)龐大的空間組織，內(nèi)容復(fù)雜多變，設(shè)計分項多，以至于涉及多個專業(yè)。如果沒有很好的設(shè)計管理，設(shè)計工作可能會錯誤百出、一塌糊涂甚至導(dǎo)致項目無法進行下去。在設(shè)計管理工作中，需要進行良好的統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)工作。現(xiàn)在我僅從建設(shè)方設(shè)計管理工作的角度，淺談一些見解。

　　一、前期市場調(diào)研、策劃定位過程中設(shè)計管理的參與

　　成功的高端酒店項目，在提供現(xiàn)代、舒適、溫馨的居住環(huán)境之上，還應(yīng)適應(yīng)地域與文化特色，體現(xiàn)星級酒店的高品質(zhì)與高檔次。酒店是文化與品牌特色的載體，文化與品牌特色是酒店的靈魂。此外，酒店屬于商業(yè)地產(chǎn)，需要考慮客戶群體、如何經(jīng)營管理、盈利多少、資金回籠周期長短等一系列問題。所以必須要進行詳細的前期市場調(diào)研。

　　在國際上，酒店根據(jù)規(guī)模、硬件設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量等分為五個星級，高端酒店一般是四星級和五星級，目前也有超五星級的說法。根據(jù)酒店經(jīng)營類型，又分為商務(wù)型、度假型、休閑娛樂型、會議型等。在完成前期市場調(diào)研后，就需要做出正確的項目策劃定位，例如：建設(shè)規(guī)模、建筑風格、配套功能、幾星級、經(jīng)營模式、打造怎樣的文化或主題特色、投入資金量、開發(fā)建設(shè)周期等。

　　在項目前期市場調(diào)研、策劃定位過程中，建設(shè)單位的設(shè)計管理工作必須同步參與進來，設(shè)計管理人員不能有守株待兔的想法。有的建設(shè)單位沒有做好前期市場調(diào)研和策劃定位，僅憑參觀了幾家酒店的感性認識，在設(shè)計工作還沒有介入到酒店前期籌建階段的情況下就拍板投資建新酒店，結(jié)果導(dǎo)致項目浪費了大量的人力、物力，后續(xù)設(shè)計工作也無法正常進行下去。只有深入了解前期市場調(diào)研成果報告，根據(jù)項目定位，才能正確的引導(dǎo)設(shè)計創(chuàng)作的發(fā)展方向，做好設(shè)計管理工作，有條不紊的進行后續(xù)工作。

　　二、設(shè)計管理工作的總體統(tǒng)籌計劃、協(xié)調(diào)以及前瞻性

　　在地產(chǎn)項目中，無論是住宅、商業(yè)還是酒店，在項目啟動后都會指定一個項目計劃時間表。但很多項目在實際實施過程中，往往計劃趕不上變化，究其緣由，除了一些不可控因素，大部分原因還是出在項目管理工作上沒有總體的統(tǒng)籌計劃，沒有做好各方面的協(xié)調(diào)，缺乏工作前瞻性。

　　就酒店設(shè)計本身來說，其分工是比較精細的，一般有總體規(guī)劃及建筑設(shè)計、景觀園林設(shè)計、室內(nèi)裝修設(shè)計、外立面幕墻設(shè)計、廚房洗衣房設(shè)計、機電與管道系統(tǒng)設(shè)計、標志系統(tǒng)設(shè)計、燈光設(shè)計等內(nèi)容。往往是由多家設(shè)計單位分項進行設(shè)計，再由多個施工單位進行施工，這些設(shè)計和施工沒有進行系統(tǒng)性統(tǒng)籌，而且往往交叉同步進行。由于各方設(shè)計力量的單薄，考慮的側(cè)重點不同，設(shè)計圖紙就常常漏洞百出，導(dǎo)致設(shè)計進度拖延不前。所以這就需要在設(shè)計管理工作中把每一項設(shè)計工作都想多、想細，將設(shè)計管理工作中可能出現(xiàn)的不確定因素考慮周全，并根據(jù)過程中出現(xiàn)的問題或變化，及時采取相應(yīng)的解決措施。在設(shè)計工作中做到總體統(tǒng)籌計劃、協(xié)調(diào)。

　　三、設(shè)計單位委托、前期規(guī)劃與方案設(shè)計

　　委托有經(jīng)驗的設(shè)計公司，構(gòu)建一支卓有成效的設(shè)計團隊，這是一個成功酒店的開始。在選擇設(shè)計單位時，一定要結(jié)合項目定位、設(shè)計單位及參與本項目的設(shè)計團隊的綜合能力、以往類似項目的成果來綜合評估。酒店建筑應(yīng)緊緊圍繞酒店經(jīng)營而展開設(shè)計，無論是酒店的空間文化營造還是功能布局，都必須服務(wù)經(jīng)營[2]。在設(shè)計管理工作中，一定要避免設(shè)計單位的設(shè)計風格和水平與酒店項目定位不相匹配，造成空有華麗的外表，但功能布局不合理;流線混亂等問題。

　　只有酒店設(shè)計好，將來才能經(jīng)營好。而設(shè)計的好壞，關(guān)鍵的一步就是前期規(guī)劃與方案設(shè)計。前期規(guī)劃與方案設(shè)計的開始，并不是簡單的由一家設(shè)計單位來完成設(shè)計成果，而是由建設(shè)單位、經(jīng)營管理單位、設(shè)計單位、報建主管部門等單位共同溝通，由建筑各專業(yè)、景觀、裝修、市政配套、管線等各分項相互協(xié)調(diào)后共同確定后的設(shè)計成果。此階段設(shè)計成果的好壞，直接影響后續(xù)深化設(shè)計、報建審批、成本控制、工程進度等工作是否能正常進行，決定整個酒店項目的成功與否。所以，設(shè)計管理人員應(yīng)對此階段工作給予足夠的重視，充分全面的考慮工作中可能涉及到的每一項重點、難點，盡量讓此階段成果盡善盡美。

　　四、施工圖設(shè)計的質(zhì)量把關(guān)

　　在建筑設(shè)計單位完成初步設(shè)計或施工圖后，景觀及園林設(shè)計、室內(nèi)裝修設(shè)計、建筑外立面幕墻設(shè)計、廚房洗衣房設(shè)計、機電與管道系統(tǒng)設(shè)計、標志系統(tǒng)設(shè)計、燈光設(shè)計、室外管線等分項設(shè)計也從方案深化進入施工圖設(shè)計。由于時間進度上交叉同步進行，設(shè)計重點不同，各方考慮的不周全，設(shè)計圖紙就常常漏洞百出。這時候，設(shè)計管理中不能僅憑組織開會，或要求各設(shè)計單位之間自行溝通，例如：讓建筑設(shè)計單位去審查裝修設(shè)計圖，讓景觀設(shè)計單位去審查室外管線的圖。建設(shè)單位的設(shè)計管理人員應(yīng)作為溝通協(xié)調(diào)的組織者，同時也是圖紙審查人員，甚至還要擔負起一些設(shè)計修改的工作。讓項目的各項設(shè)計能相互配合，盡量避免各專業(yè)圖紙之間的矛盾和錯誤，盡量減少施工過程中因圖紙質(zhì)量問題的設(shè)計變更數(shù)量，對各設(shè)計單位提交的施工圖，要嚴格把關(guān)。

　　五、施工過程的現(xiàn)場配合、后期各項驗收配合

　　在酒店項目的施工過程中，設(shè)計管理人員要做到對現(xiàn)場情況有一定的掌握，要定期的到施工現(xiàn)場進行檢查、了解并及時答疑。作為設(shè)計管理人員，不到施工現(xiàn)場進行相關(guān)配合，是發(fā)現(xiàn)不了設(shè)計問題的，更談不上做好設(shè)計管理。

　　酒店在基本建設(shè)完成后，設(shè)計管理人員還需要配合相關(guān)部門做好規(guī)劃、消防、產(chǎn)權(quán)測量等驗收工作，這些工作能否順利按時完成，直接影響到酒店的開業(yè)經(jīng)營。從設(shè)計管理工作上來看，此部分工作內(nèi)容也不少，時間比較長，可能需要進行一定的圖紙修改，這就需要設(shè)計管理人員熟悉相關(guān)要求和流程，提前進行溝通，有一定的工作前瞻性，順利配合后期各項驗收工作。

　　綜上所述，一個成功的高端酒店項目，必須要有成功的設(shè)計管理，在總體工作中每一步都需要有很好的統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)以及前瞻性。如今我國的酒店業(yè)發(fā)展迅速，酒店經(jīng)營多元化，這對我們設(shè)計管理人員來說，既是機遇，也是挑戰(zhàn)。

　　參考文獻：

　　[1]芮明杰,產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)[M],上海:上海財經(jīng)大學(xué)出版社.2005:271-272.

　　[2]鄭紅,現(xiàn)代酒店市場營銷,廣東旅游出版社.