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酒店管理類畢業(yè)論文樣本

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酒店管理類畢業(yè)論文樣本

  隨著經(jīng)濟的發(fā)展,作為服務(wù)業(yè)之一的酒店業(yè)也很快發(fā)展起來,因此酒店管理專業(yè)在近幾年也得到了很多人的關(guān)注,很多學(xué)生也選擇了酒店管理作為自己的專業(yè)。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店管理類畢業(yè)論文樣本的內(nèi)容,歡迎大家閱讀參考!

  酒店管理類畢業(yè)論文樣本篇1

  淺析酒店消防安全管理現(xiàn)狀

  [摘 要]酒店管理安全第一是共識,但在具體的安全工作當(dāng)中,仍有一些人對安全管理的認(rèn)識不足,給酒店埋下安全的隱患,一旦發(fā)生意外就可能給酒店造成重大的損失。文章基于此,結(jié)合筆者工作經(jīng)驗,淺析酒店安全管理的現(xiàn)狀。

  [關(guān)鍵詞]酒店;安全;管理

  一、現(xiàn)代酒店安全管理現(xiàn)狀

  酒店安全管理涉及酒店內(nèi)外環(huán)境安全、酒店各部門全體人員身體以及財產(chǎn)安全、酒店客人的財物和食品安全等等,可以說,酒店的安全管理是一個酒店正常營運的基本保障,如何做好安全管理工作,是值得酒店管理者進行探討的問題。筆者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),一些酒店對安全管理問題并不重視,一味強調(diào)酒店的營業(yè)收入而忽視了在酒店安全管理方面的投入,很少進行員工安全教育課,甚至在安全管理上尚未建立起健全的制度,具體問題如下。

  (一)安全教育不到位

  一些酒店由于規(guī)模不大,因此酒店的經(jīng)營管理以家庭式管理為主,對員工的要求只需要他們具備基本的禮儀和服務(wù)素質(zhì),如廚師只要求廚藝達到一定的標(biāo)準(zhǔn)或者會做某一菜系,并未要求他們具有安全防范意識和處理安全事故的能力,因此容易發(fā)生一些小的安全事件。而對于員工的工作要求,并不嚴(yán)格管理員工抽煙、用火、用電行為,易產(chǎn)生火災(zāi)隱患。

  (二)火災(zāi)防范“重滅”而“輕防”

  一些酒店雖然有員工安全手冊,備有滅火方面的設(shè)置,但并非建立起完善的火災(zāi)應(yīng)急機制和防范機制,對于火災(zāi)重在于滅火方面的硬件設(shè)置而忽視了火災(zāi)防控機制的建立。一些酒店采購大量的滅火器、制作安全通道、安裝火災(zāi)報警器、酒店防火水管等,是為了達到工商管理部門的安全標(biāo)準(zhǔn)。

  (三)安全逃生通道的設(shè)置與管理

  安全通道是每個酒店建立時必須設(shè)置的,但有些酒店的安全通道管理不到位。一些酒店將安全通道當(dāng)作員工通道,并非專門設(shè)置另外的安全通道。而且,一些酒店的安全通道指示牌不明顯。

  二、酒店安全管理制度完善

  (一)開展員工安全教育工作

  首先,每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識;其次,定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項規(guī)章制度,做到依法治火,酒店各部門應(yīng)針對崗位特點進行消防安全教育培訓(xùn),對消防設(shè)施維護保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進行實地演示和培訓(xùn);再次,對新員工進行崗前消防培訓(xùn),經(jīng)考試合格后方可上崗,因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓(xùn),消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓(xùn),經(jīng)考試合格,持證上崗。

  (二)防火巡查、檢查制度

  首先,落實逐級消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制,落實巡查檢查制度,消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查,每月對單位進行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。其次,檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患,檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關(guān)人員在記錄上簽名,檢查部門應(yīng)將檢查情況及時通知受檢部門,各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患,應(yīng)及時整改。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時間及時整改的,根據(jù)獎懲制度給予處罰。

  (三)安全疏散設(shè)施管理制度

  安全疏散設(shè)施應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通,嚴(yán)禁占用疏散通道,嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物;應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施;應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng);嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖;嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

  (四)消防控制中心管理制度

  首先,酒店消防控制中心應(yīng)當(dāng)熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能,保證撲救火災(zāi)過程中操作有序、準(zhǔn)確迅速,同時做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報警電話,而且要按時交接班,做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。其次,無交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗,發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時,應(yīng)及時報告,并通知有關(guān)部門及時修復(fù);非工作所需,不得使用消控中心內(nèi)線電話,非消防控制中心值班人員禁止進入值班室;上班時間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺、看書報等,離崗應(yīng)做好交接班手續(xù);發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時,迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理,并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。

  (五)消防設(shè)施、器材維護管理制度

  首先,消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負(fù)責(zé),專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況,保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好;消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé),設(shè)專職管理員每日按時檢查了解消防設(shè)備的運行情況、查看運行記錄,聽取值班人員意見,發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修,使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

  其次,消防設(shè)施和消防設(shè)備要定期進行測試。煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)組織實施,保安部參加,每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次;消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次,檢查其是否完整好用;正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次;室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次;其它消防設(shè)備的測試,根據(jù)不同情況決定測試時間。

  再次,在消防器材管理方面,每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥;派專人管理,定期巡查消防器材,保證處于完好狀態(tài);對消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補充并上報領(lǐng)導(dǎo),各部門的消防器材由本部門管理,并指定專人負(fù)責(zé)。

  (六)火災(zāi)隱患整改制度的完善

  首先,各部門對存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時予以消除,在防火安全檢查中,應(yīng)對所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進行逐項登記,并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改,同時要做好隱患整改情況記錄。其次,在火災(zāi)隱患未消除前,各部門應(yīng)當(dāng)落實防范措施,確保隱患整改期間的消防安全,對確無能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案,及時向單位消防安全責(zé)任人報告,并由單位上級主管部門或當(dāng)?shù)卣畧蟾?。再次,對公安消防機構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患,應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復(fù)函,報送公安消防機構(gòu)。

  除此之外,還可以建立用火、用電安全管理制度、義務(wù)消防隊組織管理制度,同時建立滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度、燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度、消防安全工作考評和獎懲制度。特別在滅火和應(yīng)急方面,可以成立應(yīng)急預(yù)案,分組進行火災(zāi)預(yù)先防控。

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