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鄭州美食攻略

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鄭州美食攻略

  在鄭州吃什么,有什么好吃的?早上吃些胡辣湯、水煎包、咸豆腐腦、小籠包,中午吃鯉魚焙 面 、桶子雞等,晚上換換胃口,喝些羊肉湯、漿面條等等鄭州美食小吃......下面跟隨小編,為大家介紹鄭州有哪些好吃的。

  在鄭州有什么好吃的:

  早點有:

  胡辣湯、水煎包、咸豆腐腦、油饃頭、小籠包

  小吃有:

  熱豆腐、熱干面、涼皮,米皮,米線、涼粉、炒涼粉;

  主食有:

  羊 肉 熱 面( 鄭 州特 色名 吃 )( 豌 豆) 粉漿面條、芝麻葉面條 、山野飯雜面條、撈 面 、 鹵面 、 雜醬面、烙 飯 饃 、烙 饃 (發(fā) 面餅 、 焦饃 )、 火燒、 白吉饃 、肉夾饃。

  清真有 :馓子 、罐餃子、( 鹵 )羊肺 、羊肉湯 、鹵兔肉 、須水燒雞 、道口燒雞 、麻辣羊蹄。

  其它地方美食有:

  鄭州熱面

  熱面是鄭州特色美食,有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、萵、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,絆濟(jì)實惠,遍及全國。熱面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配萵,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營養(yǎng)高。

  羊肉湯

  羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入多鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉不清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干,然后切成薄片放入滾開水里一汆,再倒入湯碗中,沖入雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成書。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巳、味精等調(diào)和就成羊肉湯。

  葛記燜餅

  葛記壇子肉燜餅開壇時濃香四溢,過往行人聞香止步,素有“開壇香”之美溢,使一亓到鄭州的“老北京”也尋跡前來品嘗。

  蔡記蒸餃

  蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長坦縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宥里幫廚,后在鄭州西二街開店。蔡記蒸餃、餛飩成為鄭州有吉的風(fēng)味品種,蔡記蒸餃興有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。

  虎豹肉盒

  燒餅鼓肚中間空,又黃又脆,久放不壞。鹵肉佐料質(zhì)優(yōu),精細(xì)制作,夾入燒餅之內(nèi)食用,外焦、里嫩、可口。

  老君燒雞

  被稱為“中原名吃”。其選料考究、做工精細(xì)、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材,有很好的滋補(bǔ)功效。

  漿面條

  漿面條,又叫小罐飯,中岳廟附近村民經(jīng)常在廟會上挑著叫賣,因綠豆和小麥淘洗干凈后碾碎用水入敷后再磨,面粉白而筋,再加上好炮料,倍受人們喜愛。

  茶糊涂

  茶糊涂,是人們正月十五前后因春節(jié)期間吃油膩東西過多而創(chuàng)制的一種特色飯食。其作法是,先將小米或黃豆炒熟,再磨成面粉做成面湯,并加入豆腐丁、黃豆、花生、棗子、芝麻、粉條末、五料面等熬制而成。其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,余香悠長,咸香宜人,是登封人民非常喜愛的粥食。

  君召胡粕

  因原產(chǎn)于登封君召鄉(xiāng)而得名。其作法是先炕制胡粕饃,然后將其切碎,放入已炒好的菜中燴制而成的一種風(fēng)味小吃。

  芝麻焦蓋燒餅

  傳說是登封人為紈念岳飛抗釐而被秦檜宦死而創(chuàng)制的一種特色食品,起初形狀類似老鱉,上有秦檜、王氏兩個面人,后來演發(fā)成現(xiàn)在這種圓形。

  芝麻焦蓋燒餅以色澤釐黃、味鮮、香脆、形圓者為極品。以前,孫宧燒餅、馬宧燒餅因關(guān)色香味形獨占鰲頭,而供不應(yīng)求。

  燜子

  燜子是流行亍登封東部的一道特色菜肴。相傳,清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚(yáng)幼時家貧,過年時因無錢買肉,其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡,并加入肉末、粉條、五料,遂熬制而成了燜子這種風(fēng)味小吃。因景東揚(yáng)的影響,這種小吃風(fēng)行于登封東部及鄰近縣市。特別是大冶鎮(zhèn)幾乎家家都會做。

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