北京有哪些好吃的地方_北京好吃的地方推薦(2)
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北京有哪些好吃的地方_北京好吃的地方推薦
老北京美食排名5：爆肚兒
爆水爆羊肚的簡(jiǎn)稱，一個(gè)羊肚子分為六樣：肚領(lǐng)仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒。吃爆肚兒必須蘸著作料，有香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋。北京的爆肚兒多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。以爆肚王、位于牛街輸入胡同的爆肚滿最為出名。
老北京美食排名4：炒肝兒
“要想吃炒肝兒，鼓樓一拐彎兒”，主料是豬肥腸，配料為豬肝，調(diào)料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。
老北京美食排名3：瓷瓶酸奶
北京人童年必備，瓶口兒用一層很脆的、藍(lán)白相間的紙蓋住，再用橡皮筋兒勒上，再加一根兒較粗的管兒，“吸溜吸溜”，三五下兒就干掉一瓶?jī)?，絕對(duì)的酸酸甜甜，涼爽可口。喝完了，瓶?jī)河浀昧粝聠?
老北京美食排名2：炸醬面
由菜碼、炸醬拌面條而成，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒
煮熟的面條澆上炸醬，再與黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆等一起拌，香噴噴炸醬面出爐。
老北京美食排名1：北京烤鴨
“天下第一美味”，北京飲食的代表菜，以全聚德為代表的掛爐烤鴨，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨，選用北京填鴨為原料，經(jīng)過(guò)數(shù)道工序后入爐烤制而成，成品金黃油亮、干松酥嫩，吃的時(shí)候，用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用，一口咬下去，香酥嫩一起涌心間。
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