北戴河的海鮮以其肉質(zhì)鮮美深受人們的喜愛，主要有貝類、螺類、蝦類、魚類和蟹類，可大家往往因?yàn)?a href='http://m.rzpgrj.com/fwn/jingyan/' target='_blank'>經(jīng)驗(yàn)不足買不到新鮮且質(zhì)量較好的海鮮，我自幼在北戴河長大，對挑選海鮮有一些獨(dú)特的見解，以下是我為大家整理的關(guān)于五一北戴河的旅游攻略，希望對大家有所幫助!

　　首先拿貝類來說，主要有扇貝、花蛤、毛蚶、海虹。新鮮的貝類是兩扇貝殼緊閉，聞一下沒有臭味，死的則是兩扇貝殼張開，貝肉外露，用手觸摸一下貝肉，貝殼不合上就不能購買。吃法:用清水煮至開嘴即可食用，花蛤爆炒味道更佳。螺類主要有海螺和貓眼，鑒別方法和貝類相似，新鮮的螺肉緊收到螺殼里，死的則螺肉外露。吃法是把螺類放入清水中，水開后再煮2分鐘即可食用，切忌水不能開的時(shí)間太長，否則螺肉就會變硬，影響口感。吃法：用牙簽把螺肉剜出直接食用或蘸少許芥末膏把一整個(gè)螺肉吃掉，這種吃法真的很過癮?！　?其次是蝦類，主要有皮皮蝦、基圍蝦、白蝦。蝦類買就要買活的，重點(diǎn)說一下皮皮蝦，質(zhì)量好的皮皮蝦挑選時(shí)要做到一看：看顏色，質(zhì)量好的皮皮蝦顏色是青里透著黑，反之則是青里透白。二捏：捏一下皮皮蝦的中段手感富有彈性為最佳。吃法：皮皮蝦要上屜蒸熟即可食用，基圍蝦和白蝦則要用水煮熟，煮時(shí)放少許食鹽味道更佳。

　　再次是魚類，主要有梭魚，黃魚，銀鱸，一般海魚出水就死，活的很少。新鮮的海魚都是魚鱗整齊，魚眼明亮，按一下肉質(zhì)富有彈性，不流湯水。吃法：一般都是紅燒和清蒸。

　　最后就是蟹類了，主要有梭子蟹和花蓋兒，重點(diǎn)說一下梭子蟹也是最值得大家注意的。賣螃蟹盡量要買活的，質(zhì)量好的活螃蟹也要做到一看：看螃蟹肚里和爪子內(nèi)側(cè)白里透著粉紅這是極品，肯定肥，二掂：拿只螃蟹掂在手里感覺沉甸甸的為好。螃蟹不要太在意個(gè)頭的大小，有肉才是硬道理。剛死的螃蟹吃起來肉質(zhì)和活的沒有區(qū)別，價(jià)格還要便宜很多，稍有經(jīng)驗(yàn)的人也可以購買，除了要做到一看，二掂還要聞一下螃蟹是沒有臭味，爪子一碰不輕易掉落，捏一下螃蟹的后蹬肉要有彈性。

　　吃法：上屜清蒸，不要放任何調(diào)料，開鍋后要繼續(xù)蒸20分鐘以上即可食用。

　　吃海鮮最好的作料就是把切碎的姜末放在陳醋中蘸食，這樣既能去除海鮮的腥味又能保住海鮮的原味。我并不推薦用三合油或者五合油之類的調(diào)味品，因?yàn)檫@樣蘸食吃到的都是調(diào)料味，海鮮的原味就大打折扣了。

　　這里我在介紹一下在購買螃蟹時(shí)防騙的一些注意事項(xiàng)。 第一就是謹(jǐn)慎買海邊商販推車買的螃蟹，因?yàn)檫@些商販買的大多都是死蟹，但是他們都練就了一手絕技，把死蟹放在他們手中，手指微微一動螃蟹就如同活了一樣張牙舞爪的，沒有經(jīng)驗(yàn)的人是看不出來。

　　第二就是商販在塑料帶上下功夫了，主要有兩種方法，第一種就是用沾過水的塑料帶裝螃蟹，然后再套上一層干的塑料帶，第二種就是雙層水袋，把第一層裝蟹的塑料帶裝上水，然后再套上第二層套水的袋子，然后商販撕壞外面的袋子把水流掉，里面袋子的水就占分量了。解決的辦法就是把螃蟹裝在一層干燥的袋子里，并撕掉下面的一個(gè)角就可以了。

　　第三就是調(diào)包了，買好的螃蟹稱完后商家在打包的時(shí)候故意分散你的注意力，順手把柜臺下面事先稱好的死蟹拿給你。解決辦法就是不要把你的視線離開你所買的海鮮。

　　最后說一下分量，一般正規(guī)的大市場分量基本能做到足金足兩，小的海鮮市場買海鮮最好由所住旅館的老板帶領(lǐng)下去購買，這樣質(zhì)量和分量都有保證，自己最好不要像網(wǎng)上說的自己帶個(gè)彈簧秤就萬事大吉了，我并不推薦帶彈簧秤，有時(shí)差個(gè)一兩，2兩的就不要太計(jì)較了，買的海鮮質(zhì)量好就可以，別因?yàn)檫@點(diǎn)小事鬧得不開心。