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吃什么會影響智力

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吃什么會影響智力

  飲食不僅是維持生命的必需品,而且還影響著智力,那么哪些食物對智力有害,哪些食物對智力有幫助呢?下面是學習啦小編整理的 吃什么會影響智力的相關資料,一起來看看吧!

  吃什么會影響智力

  1.咖啡因

  美國賓夕法尼亞州布林莫爾醫(yī)院心理學家勞倫·納波利塔諾博士表示,有心理問題的人群應該避開咖啡因。許多人試圖通過喝咖啡應對嗜睡等癥狀,卻在無意中將自己陷入焦躁的心理之中。

  2.味精

  特拉華州醫(yī)學專家查德·勞倫斯博士表示,研究發(fā)現(xiàn),吃過多味精不僅會會導致頭痛和胸悶,而且會嚴重影響大腦健康。原因是,味精會過度刺激神經(jīng)細胞受體,甚至會導致神經(jīng)細胞凋亡。

  3.含防腐劑的加工食品

  運動營養(yǎng)學家布蘭登·曼托爾博士表示,加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行為和大腦認知能力的成分。

  4.高鹽

  《衰老神經(jīng)生物學》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn),高鹽飲食會加速老年人認知能力退化。

  5.糖

  曼托爾博士表示,長期大量吃糖會導致記憶力下降等問題。《生理學雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn),果糖降低大腦和記憶功能。

  能增強智力的食品

  1、牛奶。 牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質、鈣,及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質。此外,它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時,睡前一杯熱牛奶有助入睡。

  2、雞蛋。 大腦活動功能,記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關。實驗證明,吃雞的妙處在于:當?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后,能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿,進入血液又會很快到達腦組織中,可增強記憶力。 國外研究證實,每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿,對保護大腦,提高記憶力大有好處

  3、魚類。 它們可以向大腦提供優(yōu)質蛋白質和鈣,淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,不會引起血管硬化,對腦動脈血管無危害,相反,還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

  4、味精。 味精的主要成分是谷氨酸鈉,它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸,能促進智力發(fā)育,維持和改進大腦機能。常攝入些味精,對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會使腦內乙酰膽堿增加,因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效

  5、花生。 花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質,能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實驗證實,常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老,是名符其實的“長生果”

  6、小米。 小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍,其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn),吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯,將益于腦的保健。

  7、玉米。 玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高,能幫助促進腦細胞代謝,常吃些玉米尤其是鮮玉米,具有健腦作用

  兒童益智補腦食譜

  食譜一:西蘭花炒核桃仁

  材料:西蘭花200g,核桃仁100g,油、鹽各適量。

  做法:核桃仁裝入碗中,用開水燙一下,去除雜質和異味。西蘭花用水焯好。在鍋中倒少許油,放入核桃仁翻炒,加半勺鹽。放入西蘭花,大火翻炒兩分鐘后,即可出鍋。

  功效:核桃仁含有豐富的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸,能益血補髓、強腎補腦,是強化記憶力和理解力的佳品。父母還可以燉核桃粥給孩子吃,也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后,做成餡餅或包子給孩子吃。

  食譜二:蛋黃馬鈴薯泥

  材料:雞蛋黃一只、馬鈴薯半只。

  做法:將馬鈴薯去皮切成丁加適量水煮熟爛研磨成泥。將雞蛋冷水入鍋放入水中,水開后煮10分鐘。將馬鈴薯和雞蛋黃研磨成泥,放入奶鍋中,放入適量的水和牛奶,用文火煮至泥糊狀。

  功效:蛋類如鵪鶉蛋、雞蛋,含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等,是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外,蛋類所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的,每天吃一兩個雞蛋,對寶寶健腦大有好處。

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