冬天喝牛奶怎么加熱才正確
冬天喝牛奶怎么加熱才正確
每天喝牛奶的好處很多，冬天由于牛奶不是熱的，許多小伙伴們都不太愛喝。其實(shí)，牛奶在冬天是可以加熱的。下面是小編分享的冬天牛奶的加熱方法，一起來看看吧。
冬天牛奶的加熱方法
明火加熱
放在煤氣灶上加熱時(shí)，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營養(yǎng)物質(zhì)不流失。文火慢煮只會(huì)讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分被破壞。
微波爐加熱
用微波爐加熱，加熱時(shí)間不宜太久，一般設(shè)定中低火，250毫升的加熱1分鐘左右即可，否則會(huì)破壞營養(yǎng)。但要注意微波爐加熱會(huì)有溫度不均的現(xiàn)象，喝之前記得攪拌一下。另外也要注意，用微波爐加熱牛奶時(shí)，最好把盒裝或袋裝牛奶倒入可用于微波爐加熱的容器中再加熱，最好是不要直接用袋子或盒子加熱。
隔水加熱
給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內(nèi)，再放入熱水中溫?zé)幔瑴責(zé)釙r(shí)不需要再對(duì)水進(jìn)行加熱，還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時(shí)營養(yǎng)的流失。
注意：如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶，一定要進(jìn)行消毒，如加熱至100℃煮沸片刻，經(jīng)消毒后方能飲用。
睡前喝牛奶的好處
睡眠
牛奶中含有α—乳白蛋白，這是一種有助于睡眠的一種成分。具有良好的安神和催眠作用。所以希望提高睡眠質(zhì)量的朋友，可以在睡前，稍微喝點(diǎn)牛奶。
補(bǔ)鈣
在晚上睡覺的時(shí)候，是我們身體吸收鈣質(zhì)的時(shí)候，牛奶中會(huì)含有比較多的鈣質(zhì)，而且比較容易被身體吸收，所以晚上喝牛奶對(duì)身體是有好處的。
阻止重金屬物質(zhì)的吸收
夜晚，人體不僅僅會(huì)加大對(duì)食物中，有益成分的吸收，也會(huì)加大食物中有毒的金屬鉛和鎘的吸收。而牛奶，能在一定程度上，減少這種吸收。
喝牛奶的注意事項(xiàng)
1、牛奶不宜生喝，加熱見沸后即取
牛奶在攝氏100度時(shí)乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養(yǎng)價(jià)值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。
2、牛奶煮開稍涼后別加糖
奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對(duì)人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結(jié)合使鈣大量丟失。最好不加糖。
3、不宜空腹喝牛奶
空腹身體處于饑餓狀態(tài)，需求能量階段。此時(shí)喝牛奶將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時(shí)間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。
4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食
如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結(jié)成塊，不易消化吸收，破壞營養(yǎng)。
5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室
防止脂肪蛋白分離出干酪素，像水樣，味道差。
6、牛奶宜放在涼爽暗處
因經(jīng)陽光照射30分鐘后，維生素B、C損失殆盡。
7、不宜久煮
牛奶只要煮開即可，久煮后會(huì)損失許多營養(yǎng)素，如加熱時(shí)間長，牛奶中呈膠狀的蛋白質(zhì)微粒出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，由原來溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)并出現(xiàn)沉淀。另外處于不穩(wěn)定狀態(tài)的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉(zhuǎn)化成不溶性的中性磷酸鈣沉淀物。加熱時(shí)間長，牛奶中的乳糖會(huì)焦化，不但使牛奶帶有褐色，并逐漸分解形成乳酸，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生少量的鉀酸，使牛奶帶有酸味。加熱時(shí)間長，牛奶中含有的少量維生素C也會(huì)被破壞掉。
8、不宜在牛奶中加米湯喂嬰兒
因牛奶含有多種營養(yǎng)成分，尤其是一般食品中缺少的維生素A，在牛奶中含量很高。面米湯、米粥這些以淀粉為主的食物里，含有一種脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A，據(jù)試驗(yàn)：牛奶摻米湯后分別置于冷冰、常溫和加熱等多種溫度下，結(jié)果維生素A損失驚人，因此科學(xué)證明，含維生素A的牛奶不宜與淀粉混合。嬰幼兒維生素A的攝取主要依靠乳類食品，維生素A長期不足會(huì)導(dǎo)致孩子發(fā)育遲緩、體弱多病，故把牛奶、奶粉與為米湯、糕干粉應(yīng)分開時(shí)間喂給嬰兒為宜。
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