咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。學(xué)習(xí)啦小編接下來(lái)給大家?guī)?lái)的是腌咸鴨蛋的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　主料：東北鴨蛋90個(gè)輔料花椒50g大料50g洗滌鹽1400g茴香100g50度白酒100g

　　腌咸鴨蛋的做法步驟

　　1.鴨蛋刷洗干凈，控干水份放進(jìn)壇子里(密封容器)

　　2.準(zhǔn)備大料50g。

　　3.準(zhǔn)備花椒50g，茴香100g。

　　4.將花椒大料茴香放進(jìn)鍋里，添足水。

　　5.放進(jìn)鹽充分溶解。

　　6.大火燒開(kāi)，讓佐料溶入湯中。

　　7.倒進(jìn)盆里晾涼。

　　8.準(zhǔn)備100g50度白酒。

　　9.將晾涼的佐料水和白酒倒入壇中，以沒(méi)過(guò)鴨蛋為宜，鴨蛋上面用東西壓住，不讓鴨蛋漂浮上來(lái)，壇口用塑料袋封上，二十天以后就可以吃了。

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