桑葚的功效與作用_桑葚的知識(shí)
桑葚既是美味的水果，同時(shí)也是一味藥材，它具有多種保健功效。下面是小編為大家整理的關(guān)于桑葚的功效與作用_桑葚的知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
桑葚多數(shù)密集成一卵圓形或長(zhǎng)圓形的聚花果，由多數(shù)小核果集合而成，呈長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-3cm，直徑1.2-1.8cm。初熟時(shí)為綠色，成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫色或紅色，種子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也會(huì)出現(xiàn)黃棕色、棕紅色至暗紫色(比較少見(jiàn)的顏色成熟后呈乳白色)，有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長(zhǎng)約2mm，寬約1mm，外具肉質(zhì)花被片4 枚。氣味微酸而甜 [4] 。
桑葚樹(shù)高一般為2～15 m，葉柄長(zhǎng)約為1.0～2.5 cm，葉片呈寬卵形或卵形。桑葚樹(shù)為雌雄異株，其花為單性，桑葚果為核果，是一種聚花果，果實(shí)密集，呈長(zhǎng)圓形或卵圓形。桑葚果初熟時(shí)為綠色，長(zhǎng)度約為1.0～2.5 cm，成熟后為紅色或黑紫色。桑葚樹(shù)在我國(guó)南北廣泛分布，南方花期為1-3月，北方花期為3-5月，南方果期為3-4月，北方果期為5-6月 [5] 。桑葚是桑葚樹(shù)的果實(shí)，大多在溫暖濕潤(rùn)的氣候下生長(zhǎng)。桑葚在12 °C左右開(kāi)始萌芽，由小核果集合而成，直徑為0.5～1.0 cm，長(zhǎng)1.5～2.0 cm。桑葚呈暗紫色、棕紅色或黃棕色，也有少量呈乳白色，并具有短果梗。桑葚的味道甜而微酸 [5] 。
補(bǔ)肝養(yǎng)益
中醫(yī)認(rèn)為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量?jī)?chǔ)存基地。桑葚性味甘寒、具有補(bǔ)肝益腎的功效。男性朋友要注意：從中醫(yī)角度說(shuō)，對(duì)于性機(jī)能失調(diào)、屬寒熱混雜體質(zhì)的人，最好不要隨便補(bǔ)腎壯陽(yáng)，否則會(huì)越補(bǔ)越“虛”。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補(bǔ)充體力，還可提高性生活質(zhì)量。風(fēng)熱感冒，溫病初起。
改善“生殖亞健康”
傳承后代是人生一大要?jiǎng)?wù)!50%不孕不育歸咎于男性精液質(zhì)量下降。桑葚則可以改善這種“生殖亞健康”，是很多治療死精的方劑的重要組成藥物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。
補(bǔ)血養(yǎng)顏
桑葚為?？坡淙~喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)，于果實(shí)紅熟時(shí)采收，曬干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、生津止渴?？捎糜诟文I陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關(guān)節(jié)不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等癥。
升血
桑椹液能促進(jìn)造血細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)粒系和紅系祖細(xì)胞的生長(zhǎng)均有顯著的促進(jìn)作用。
增強(qiáng)免疫
桑椹水煎液小鼠灌胃，對(duì)氫化可的松引起的小鼠體重、脾臟、胸腺重量及血清炭廓清率有顯著的增強(qiáng)作用。桑椹對(duì)正常小鼠和氫化可的松引起免疫低下的小鼠能顯著增強(qiáng)其溶血素水平。桑椹水煎液對(duì)小鼠巨噬細(xì)胞百分率和吞噬指數(shù)有明顯的提高功效，并有防止地塞米松抑制白細(xì)胞和吞噬細(xì)胞非特異性免疫功能的作用，其作用優(yōu)于丹參。
降脂
桑葉提取液給狗麻醉后股靜脈注射，出桑椹油能降低高脂血癥大鼠體內(nèi)的膽固醇和甘油三酯的含量，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
烏發(fā)美容
桑葚含大量人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可用來(lái)美容，如其含的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。
防止血管硬化
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。
防治腫瘤抗癌
桑葚所含多種物質(zhì)成分都能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞成熟，預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免腫瘤的生成四季皆宜。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)抵抗力
桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴(kuò)充人體血液容量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
健脾胃、助消化
桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)。
防癌抗癌
桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。
其他作用
(1)具有保肝降酶功效，具有抗乙肝病毒作用。
(2)具有抑制致癌物質(zhì)誘發(fā)癌變的作用。
(3)桑椹尚有抗艾滋病的作用。
一、洗凈鮮用
將買回來(lái)的新鮮桑椹用清水洗凈后直接食用是最簡(jiǎn)單的方法。但由于桑椹表皮很薄，最好輕拿輕放，而且清洗后的桑椹很容易變質(zhì)長(zhǎng)毛，所以最好隨吃隨洗。亦可曬干或略蒸后曬干用。
二、桑椹汁
新鮮桑椹200克，洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開(kāi)水送服即可。
三、桑椹酒
新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈，搗爛后絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用。
四、桑椹膏
新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
五、桑椹醋
新鮮桑椹800克，糙米醋或陳年醋1000毫升，將桑椹，底醋放進(jìn)去，把蓋口密封，將罐口密封，靜置在陰涼處3～4個(gè)月后即可，用涼開(kāi)水稀釋8～10倍以上，飯后飲用。
六、桑椹果醬
原料：桑椹100克，白糖40克，水麥芽2大勺，檸檬汁2小勺。
做法：
1.將桑椹洗干凈后瀝干水，裝進(jìn)碗里，灑上白糖淹5小時(shí)以上。
2.淹好的桑椹會(huì)出很多汁，連汁和果一起放進(jìn)不銹鋼鍋或瓦鍋里大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬20分鐘。
3.加入檸檬汁和水麥芽繼續(xù)熬20分鐘后關(guān)火稍冷卻。
4.用開(kāi)水煮玻璃瓶10分鐘消毒，然后瀝干玻璃瓶?jī)?nèi)的水分，把熬好的果醬裝瓶，最后在瓶口噴上40度以上的白蘭地或白酒消毒，蓋上瓶蓋馬上放進(jìn)冰箱冷藏。
七、桑椹酒釀
原料：鮮桑椹1000克，糯米500克，酒曲適量。
做法：
將鮮桑椹洗凈搗汁，再將桑椹汁與糯米共同燒煮，做成糯米干飯，待冷卻后，將酒曲打碎，加入糯米飯內(nèi)，拌勻，裝入瓷盆內(nèi)，加蓋蓋好，放置發(fā)酵數(shù)日，即成酒釀。
八、桑椹芝麻糕
原料：桑椹30克，黑芝麻60克，麻仁10克，糯米粉700克，白糖30克，粳米粉300克。
做法：
1.黑芝麻放入鍋內(nèi)，用文火炒香。桑椹、麻仁洗凈后，放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘，去渣留汁。
2.將糯米粉、粳米粉、白糖放入容器內(nèi)，加藥汁，清水適量，和成面團(tuán)，做成糕，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸15～20分鐘即成。
九、桑椹山藥湯
原料：桑椹60克，山藥100克，生粉適量，糖適量。
做法：
1.桑椹清理干凈，用刀切小塊，放入小碗里待用。山藥清理好，切小塊待用。生粉備好待用。
2.用適量清水兌入切好的桑椹子碗里。成為桑椹水，為淺紫紅水。
3.再用桑椹子水，倒入生粉里調(diào)勻。
4.調(diào)勻桑椹生粉汁。
5.起鍋，入清水，再放入白糖適量。
6.水開(kāi)后，放入切好的山藥塊。
7.放入調(diào)好的桑椹生粉汁水。
8.煮開(kāi)既好。
十、枸杞桑椹粥
原料：枸杞子5克，桑椹5克，紅棗5個(gè)，粳米100克。
做法：
1.將枸杞子，桑椹，紅棗洗凈，粳米淘洗好浸水備用。
2.將材料都放入鍋中一起煮，熟后用糖調(diào)味即可。
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