什么食物不能與羊肉一起吃
什么食物不能與羊肉一起吃
羊肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常食用羊肉可以很好的防治陽(yáng)痿早泄、腹痛寒疝、胃寒腹痛癥狀的發(fā)生。但是你知道羊肉有哪些飲食禁忌嗎?你知道有哪些食物是不能與羊肉一起吃的嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你不能與羊肉一起吃的食物到底有哪些,快來(lái)了解一下吧。
不能與羊肉一起吃的食物
一、紅豆
羊肉和紅豆相克,如果同食,會(huì)引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾 益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。
二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
二、梨
羊肉如果一起與梨一起同食的話,不僅影響羊肉營(yíng)養(yǎng)成分的吸收,還會(huì)引起腹瀉。
三、醋
酸性得到食物適合于寒性食物相配,而羊肉屬于熱性食物,如果在烹飪羊肉的時(shí)候放醋,就大大減少了羊肉原本的價(jià)值。
而且酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)。所以羊肉與醋是不能一起食用的。
與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時(shí),應(yīng)當(dāng)盡量避免用其他食物蘸醋。
四、南瓜
容易發(fā)生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感 。
五、栗子
羊肉和栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會(huì)引起嘔。
六、柚柑
羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng),柚柑屬于熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。
七、辣椒
辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達(dá)198毫克),而羊肝內(nèi)含的金屬離子,可將其中的維 生素C破壞殆盡,削弱了辣椒應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
另外,羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃。
八、豆醬
豆醬系和豆類(lèi)的食物是煮熟后經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的,性味咸寒,具有解除熱毒的功效。但是羊肉是屬于大熱動(dòng)火的食物,正好與豆醬的功能恰恰相反。
如果兩者長(zhǎng)期同吃會(huì)影響身體健康,甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時(shí),不要蘸豆醬。
九、茶
容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì),會(huì)與茶發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質(zhì)的東西,導(dǎo)致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。
羊肉怎么吃更養(yǎng)生
涮 膻味小
很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著吃就可以減少膻味。
此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個(gè)小時(shí),也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。
可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤(rùn)燥的食物,或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲(chóng),應(yīng)選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
爆炒 能發(fā)汗
以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。
烤、炸 油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大,而且烹飪溫度過(guò)高,營(yíng)養(yǎng)損失也最嚴(yán)重。百姓自己在家烤羊肉時(shí),可用孜然、香葉、鹽腌一小時(shí)后上鍋蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,這樣能減少油分。
最佳拍檔 蘿卜
專(zhuān)家說(shuō),羊肉性溫,吃時(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜,如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。但要說(shuō)到羊肉的“絕配”,非蘿卜莫屬。
一方面,葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì)。另一方面,蘿卜性寒涼,能潤(rùn)燥清火、去油膩、有助消化。
推薦三款羊肉藥膳助你健康養(yǎng)生
羊肉奶藥羹
羊肉500克,生姜25克,以微火燒8小時(shí)。取羊肉湯1碗,加去皮鮮山藥片120克,煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許,煮沸就可以食用了。
本藥膳取羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功,山藥健脾除濕、益精補(bǔ)氣之效,牛奶補(bǔ)虛損、益肺胃之力,與發(fā)表溫中的生姜同用。
有溫中補(bǔ)虛、益精補(bǔ)氣的功效。適用于病后、產(chǎn)后經(jīng)常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口干、煩熱、失眠等癥。
羊肉燒胡蘿卜
羊肉1000克,洗凈切塊,入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘,加放黃酒3匙、細(xì)鹽、醬油、冷水少許,燜燒15分鐘,盛入沙鍋內(nèi)。
倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊),放橘皮適量,加冷水3大碗,旺火燒開(kāi)后改小火慢燉2小時(shí),至肉酥爛離火??捎糜谧舨汀?/p>
本藥膳以羊肉為主,重用健脾化滯的胡蘿卜,少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品。
有暖胃補(bǔ)虛、祛風(fēng)除寒、補(bǔ)中益氣、壯陽(yáng)補(bǔ)血之功效。虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。
羊肉蓯蓉粥
肉蓯蓉15克,洗凈切細(xì)。水煎兩次,去渣合汁,加入羊肉、粳米各100克,同煮至沸,再放細(xì)鹽、生姜、蔥白適量,同煮成粥。
肉蓯蓉性味甘溫,能補(bǔ)腎益精,強(qiáng)筋壯骨,潤(rùn)腸通便,本藥膳適宜大便秘結(jié)、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等癥患者食用。
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