2017最新廚房用具大全介紹
主婦日常烹飪離不開各種廚具，那廚房用具有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你精心整理的廚房用具，希望你喜歡。
廚房用具介紹
一、按照使用場合來分，可分為商用廚房用具和家用廚房用具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。
二、按照用途來分，可分為以下五大類。
1、儲藏用具：分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2、洗滌用具：包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
3、調(diào)理用具：主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。
4、烹調(diào)用具：主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
5、進餐用具：主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
廚房裝修設(shè)計及物品擺放的風(fēng)水禁忌
1.廚房設(shè)計的宜忌
(1)廚房應(yīng)遠離睡房，主要因為廚房火燥，油煙甚多，非常容易入侵到休息之所，居住在此房的人，脾氣暴躁易怒，會經(jīng)常感冒，腸胃也容易不適。
(2)廚房不宜與衛(wèi)生間相鄰。良好的化解之法除了加強廚房與衛(wèi)生間對外的通風(fēng)，盡量保持干燥之外，兩邊的門也應(yīng)經(jīng)常關(guān)閉，掛上門簾會更好。
(3)廚房一般不宜封閉于屋中，廚房至少要有一面對著空曠處(如陽臺、開井、后院等)。
(4)灶臺的高度與寬度
現(xiàn)代的灶臺包括灶具、水盆、和操作臺三部分，基本都在一個水平高度。灶臺的高度與寬度應(yīng)以人體工程學(xué)原理為依據(jù)，過高或過寬都不適宜。
(5)廚房排風(fēng)
常見的廚房都是采用強排風(fēng)的裝置(抽油煙機)，中式烹飪廚房中強排風(fēng)裝置是必不可少的。但是大家經(jīng)常忘記了進風(fēng)口。在空氣流動力學(xué)中，空氣被強制排出時，必須安排在相應(yīng)的進風(fēng)口。理論上排風(fēng)口應(yīng)該安排在高位，進風(fēng)口應(yīng)該相應(yīng)安排在低位，讓空氣從低位進風(fēng)口進入后再從高位排風(fēng)口排出，使得空氣能夠得一充分的置換。如果沒有相應(yīng)的進風(fēng)口，空氣只能從一切可能進入的穎隙中鉆入，這樣會影響到排風(fēng)效果。因此，應(yīng)該在廚房門的下部安裝似百葉窗的進風(fēng)口，其寬度不需太寬，做到美觀為止，以便排風(fēng)。
高度：灶臺高度在0.86~0.89米和0.94~1米之間。
寬度：灶臺寬度應(yīng)在0.47~0.5米和0.55~0.62米之間。
(這里所講的高度與寬度都是灶臺的完成面，就是完成之后的凈高度和凈寬度。其高度要從貼完地面磚的零高度算起，直到灶臺平面。其寬度也是臺面的直徑最寬距離。如果臺面外邊具有弧形，其最寬直徑不應(yīng)超過0.62米，然后自然彎曲過渡到最窄距離，其最窄直徑不應(yīng)低于0.47米。)
2.廚房內(nèi)部設(shè)計的宜忌
(1)陰陽平衡
廚房是水火相沖的地方，如果能將二者平衡，和諧共處則有利于家宅的興旺。廚房為屬陰的區(qū)域，是儲存食物，而不是全家人經(jīng)常使用的地方。然而，如果將廚房的一角當(dāng)成臨時的用餐區(qū)，即可增加廚房的陽氣，使廚房陰陽平衡。
(2)水火不宜對立
水槽所產(chǎn)生的水氣與灶臺的火氣是相沖突的，所以灶臺不可與水槽或冰箱相沖。灶臺也不可緊鄰水槽。
(3)灶臺擺放不宜
灶臺不可正對廚房門;如果灶臺正對廁所，廁所門一定要關(guān)上;從家居安全來說，爐灶不宜正對門口或和靠近窗口，因為煤氣和石油氣爐容易被風(fēng)吹熄，便會泄露液化氣，是很危險的。
(4)刀刃的擺放不要外漏
廚房中的各種菜刀或水果刀不應(yīng)懸掛在墻上或插在刀架上，應(yīng)該放入抽屜收好。
(5)廚房不能懸掛鏡子
鏡子的正確擺設(shè)可增進或改善風(fēng)水狀況，但若擺設(shè)不當(dāng)，則會對居住者造成很大的傷害。
(6)廚房適用的色彩
白色與綠色是代表潔凈與希望的顏色，用于廚房會為陰氣潮濕的環(huán)境增添許多生氣，令烹飪者在操作時心情舒暢而愉快。
(7)廚房與餐廳的植物擺放
廚房位于南方，擺放觀葉植物有助于儲蓄。廚房位于南方會受到強烈的太陽光照射，觀葉植物可以緩和太陽光，減輕亂花錢的傾向，有助于儲蓄。
廚房清潔技巧
1、櫥柜臺面的清潔
人造石和不銹鋼材質(zhì)的櫥柜切忌用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球、化學(xué)制劑擦拭或鋼刷磨洗，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦拭或用光亮劑擦拭，否則就會造成刮痕或侵蝕;防火板材質(zhì)的櫥柜可使用家用清潔劑，用尼龍刷或尼龍球擦拭，再用濕熱布巾擦拭;天然石臺面宜用軟百潔布，不能用甲苯類清潔劑擦，否則難以清除花白斑。如果櫥柜是原木材質(zhì)的，應(yīng)先用撣子把灰塵清除干凈，再以干布或用原木保養(yǎng)專用乳液來擦拭，切勿使用濕抹布及油類清潔品。
注意事項：無論哪種材質(zhì)都怕高溫侵蝕，使用中應(yīng)當(dāng)注意避免熱鍋、熱水壺直接與櫥柜接觸，最好置于鍋架上;操作中應(yīng)盡量避免用尖銳的物品觸擊臺面、門板，以免產(chǎn)生劃痕。應(yīng)在砧板上切菜、料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，還更容易做清潔衛(wèi)生;化學(xué)物質(zhì)對很多材質(zhì)的臺面有侵蝕作用，例如，不銹鋼臺面沾到鹽就有可能生銹，因此平時還應(yīng)注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上;人造板材櫥柜應(yīng)避免水漬長時間滯留在臺面上。
2.門板的清潔
門板的材質(zhì)和臺面差不多，因此它的保養(yǎng)和清潔也和臺面大同小異，油漆類門板不可用可溶性清潔劑;所有苯類溶劑和樹脂類溶劑不宜做面板清潔劑。
注意事項：避免臺面上的水流下來浸泡到門板，否則時間長了門板會變形;門板合頁及拉手出現(xiàn)松動及異響時，應(yīng)及時調(diào)?；蛲ㄖ獜S家維修;實木門板可使用家具水蠟清潔保養(yǎng)。
3、柜體的清潔
每次清洗水槽時，要記得把濾盒后的管部頸端一并清洗，以免長期堆積的油垢愈積愈多;如果油垢長期堆積在水槽管道內(nèi)不易洗凈，那么試試在水槽內(nèi)倒一些廚房去油漬的清潔劑，用熱水沖后，再以冷水沖洗。
注意事項：吊柜的承載力一般不如下柜，所以吊柜內(nèi)適合放置比較輕的物品，如調(diào)味罐及玻璃杯等重物最好放在下柜里;器皿應(yīng)該清洗干凈后再放入柜中，特別要注意的是要把器皿擦拭干;櫥柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在其表面造成水痕;料理臺的水槽可以事先用細絲兜住內(nèi)部濾盒，防止菜屑及細小殘渣堵住水管。
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