糧食農(nóng)業(yè)科技知識
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糧食農(nóng)業(yè)科技知識:綠色食品
▲綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與普通食品標(biāo)準(zhǔn)有什么不同?
綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與普通食品標(biāo)準(zhǔn)的不同主要體現(xiàn)在以下兩方面:首先在標(biāo)準(zhǔn)屬性方面,綠色食品標(biāo)準(zhǔn)不是針對某一產(chǎn)品的單一標(biāo)準(zhǔn),而是由一系列標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成的標(biāo)準(zhǔn)體系。其次在標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容方面,普通食品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指標(biāo)要求一般只包括產(chǎn)品的質(zhì)量等級要求、感官和理化要求,而沒有安全衛(wèi)生指標(biāo)要求,衛(wèi)生要求則由國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定。比如GB1353-1999《玉米》只規(guī)定了玉米的質(zhì)量指標(biāo)(水分、雜質(zhì)、不完善粒等);而綠色食品標(biāo)準(zhǔn)則不然,對于初級農(nóng)產(chǎn)品,其技術(shù)指標(biāo)至少包括產(chǎn)地環(huán)境要求、產(chǎn)品感官要求、理化要求以及衛(wèi)生要求四部分;NY/T418-2000《綠色食品·玉米》標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求包括產(chǎn)地環(huán)境、原料要求、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求,而衛(wèi)生要求中涉及的安全指標(biāo)達(dá)19項之多;對于加工產(chǎn)品,其技術(shù)指標(biāo)則除上述產(chǎn)品的感官、理化和衛(wèi)生要求外,還包括產(chǎn)品原料的產(chǎn)地環(huán)境和質(zhì)量要求以及加工環(huán)境的要求。
▲綠色食品的安全性主要體現(xiàn)在哪些方面?
綠色食品安全性主要體現(xiàn)在通過產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量的兩端監(jiān)測,把住生產(chǎn)源頭的環(huán)境質(zhì)量關(guān)和消費(fèi)者直接消費(fèi)的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān);通過對生產(chǎn)過程的監(jiān)督管理和指導(dǎo),把住生產(chǎn)中的投入品關(guān)(如農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑),并控制其他可能產(chǎn)生的危害。最終體現(xiàn)到綠色食品產(chǎn)品上,就是減少或完全去除農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑殘留等,將食品中重金屬含量、生物自身或生產(chǎn)中自然產(chǎn)生的毒素或有害物質(zhì)的含量都控制到最低程度,從而保障人們的食用安全。
▲綠色食品除了“安全”的特性外,還有什么突出特點(diǎn)嗎?
綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品標(biāo)志,無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類產(chǎn)品。因此綠色食品除了強(qiáng)調(diào)“安全”的特性外,還要求具有“優(yōu)質(zhì)”、“營養(yǎng)”的特征,即具有優(yōu)良的品質(zhì)和較好的營養(yǎng)價值。其“優(yōu)質(zhì)”要求主要體現(xiàn)在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的感官要求和理化要求中,比如綠色食品標(biāo)準(zhǔn)中對產(chǎn)品的外觀品質(zhì)、口感等都有相應(yīng)的要求,理化指標(biāo)要求達(dá)到相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一級品的要求。“營養(yǎng)”特性上,綠色食品標(biāo)準(zhǔn)對部分產(chǎn)品制定了營養(yǎng)指標(biāo)要求,比如在NY/T654-2002《綠色食品·白菜類蔬菜》中對該類蔬菜提出了維生素C、總糖和粗纖維含量的規(guī)定。
糧食農(nóng)業(yè)科技知識:世界糧食日
日10月16日是世界糧食日。糧食為人類提供必不可少的能量。氣候變化主要通過溫度、降水、二氧化碳濃度、極端氣候事件等因素直接影響糧食生產(chǎn),在不同的區(qū)域和不同的季節(jié)對糧食生產(chǎn)有不同的影響。
2016年主題:氣候在變化,糧食和農(nóng)業(yè)也在變化。
1背景:1945年10月16日,聯(lián)合國糧農(nóng)組織宣告成立。糧農(nóng)組織是聯(lián)合國最早的常設(shè)專門機(jī)構(gòu)。為每個人實(shí)現(xiàn)糧食安全,確保人們能夠獲得高品質(zhì)食物,擁有積極、健康的人生是糧農(nóng)組織行動的核心。1979年,糧農(nóng)組織確立每年的10月16日為“世界糧食日”。
2挑戰(zhàn):到2050年,全球人口預(yù)期達(dá)到90億,糧食產(chǎn)量必須增長60%才能養(yǎng)活全部人口。2013/14年度全球糧食產(chǎn)量為25.15億噸,這意味著到2050年糧食產(chǎn)量須達(dá)到40.2億噸,這將是一個巨大的挑戰(zhàn)。
3現(xiàn)狀:全球范圍內(nèi),所有食物在得到人們消費(fèi)之前就有多達(dá)1/3遭到損失或浪費(fèi)。在中國,每年被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。解決糧食浪費(fèi)問題,尤其是餐桌浪費(fèi),是中國未來糧食安全的一大挑戰(zhàn)。
4影響:在發(fā)展中國家,因為饑餓和疾病,幾乎每15個兒童中就有一人活不過5歲;每年約有500萬五歲以下兒童死于和營養(yǎng)不良相關(guān)的疾病。全球饑餓人口8.05億,而肥胖人口卻達(dá)21億。美國共有7800萬名肥胖人士,居全球第一;中國位列第二,有4600萬人。在過去30年內(nèi),沒有一個國家的肥胖率呈下降趨勢,肥胖問題帶來的挑戰(zhàn)將和饑餓問題一樣嚴(yán)峻
5我國:開展愛糧節(jié)糧、反對浪費(fèi)宣傳教育活動,是事關(guān)國計民生、社會穩(wěn)定的大事。艱苦奮斗、勤儉節(jié)約,是中華民族的傳統(tǒng)美德,為推動建設(shè)節(jié)約型社會,國家糧食局確定“愛糧節(jié)糧宣傳周”活動的主題為“糧食與建設(shè)節(jié)約型社會”。每一位市民要樹立“節(jié)約糧食光榮,浪費(fèi)糧食可恥”的觀念,
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