你吃過三鮮面嗎?其實(shí)三鮮面是魚米之鄉(xiāng)的一種特色美食，也有人說他是海鮮大雜燴，你知道到底三鮮面是哪個(gè)地方的菜嗎?看看學(xué)習(xí)啦小編今天整理的這篇文章，你一定就會知道了。

　　三鮮面的發(fā)源地

　　“三鮮面”是樂清清江的一種地方特色面，樂清清江最早是漁米之鄉(xiāng)，農(nóng)民靠出海捕魚為生，甚至以船為家，當(dāng)船上撒網(wǎng)撈到什么海鮮，值錢的買錢，不值錢的就吃掉，于是家人就圍坐在一起，然后直接在船上生個(gè)鍋，把海鮮、粉干扔進(jìn)去，煮個(gè)大雜燴吃吃，雖然后來當(dāng)?shù)匕l(fā)展了水產(chǎn)養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)條件富裕了，人們?nèi)匀徊煌?dāng)年的艱苦生活，把當(dāng)?shù)氐倪@種傳統(tǒng)吃法演變?yōu)槊耖g飲食文化，傳承下來。

　　清江三鮮面看起來復(fù)雜，吃起來爽快，而它的燒法其實(shí)很簡單，先將主料細(xì)粉干放入水中煮熟，撈起來放一邊冷卻一下。開始準(zhǔn)備配料，先將生姜剁末與雞蛋混合、攪拌，放入熱油中炒碎，熟后起鍋先放置在一旁。然后依次將蟶子、牡蠣、白蝦、鰻魚干等放入鍋內(nèi)炒，然后加水燒開，等湯燒開的時(shí)候放入剛才炒熟的姜末雞蛋以及細(xì)粉，最后放入少量新鮮蔬菜以及蔥段、蒜片、姜片，再燒一會就可以了。

　　三鮮面的做法

　　原料：姜1小塊，雞蛋1個(gè)，小黃魚1條，蟶子，蝦仁，鰻干，牡蠣，胡蘿卜，蔥，小青菜。

　　做法步驟：

　　1、做姜蛋，姜洗凈，去皮，切未;雞蛋攪勻加入姜末，再攪一下，鍋里放少許油，小火，煎姜蛋，煎好了拿出來備用。

　　2、鍋里放油，加適量鹽，燒6成熱，放小黃魚，接著是鰻干，煎的顏色有點(diǎn)黃了就放蔥段，姜蛋，老酒。

　　3、加水放入面食，水開了放蟶子，蝦仁， 面燒好了(大概2分鐘) 加適量味精， 放牡蠣，胡蘿卜，蔥葉，小青菜就可以了。

　　三鮮面的營養(yǎng)價(jià)值

　　蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

　　蟶子：蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。

　　小黃魚：小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用小黃魚會收到很好的食療效果。

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