無糖酥皮月餅怎么做

　　“無糖月餅”是由熱量低，吸收少，吃起來仍然有甜味，備受消費者青睞。以下便是學習啦小編為大家所帶來的無糖酥皮月餅的做法，希望各位會喜歡!

　　無糖酥皮月餅的做法食材

　　無糖酥皮月餅的做法步驟

　　1.將水油皮的面粉和木糖醇混合均勻，倒入牛奶，加入豬油，再將面粉拌入，揉成光滑柔軟的水油皮面團;

　　2.將低筋面粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，和勻，制成油酥面團，將兩種面團覆蓋松弛20分鐘

　　3.將兩個面團分別分成20等份

　　4.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，

　　5.收口捏緊

　　6.收口朝下，搟開成長條狀

　　7.翻面，由上而下卷起，

　　8.依次做完，覆蓋松弛15分鐘

　　9.取一個小卷，按扁，均勻搟長搟薄

　　10.翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆蓋松弛15分鐘

　　11.取過一個卷坯，用搟面杖搟開接近圓形

　　12.包入白豆沙

　　13.收口捏緊

　　14.以防露餡兒

　　15.刷蛋液

　　16.粘上白芝麻，逐個擺放入烤盤，烤箱200度預熱好，中層，烤20-25分鐘左右至側(cè)面見到起酥，時間可根據(jù)自家烤箱而定

　　無糖酥皮月餅的做法小貼士

　　1、水油皮要柔軟，水油皮的液體(牛奶或水)的量，要根據(jù)自家面粉的吸水性自行調(diào)整，能有足夠的延展性，包

　　餡兒時才容易操作。

　　2、豬油要充分軟化，和好的油酥才夠柔軟，且水油皮和油酥的軟硬度相等，這樣包酥的時候才不會破酥。

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