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巧克力酥皮月餅的做法步驟

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巧克力酥皮月餅的做法步驟

  做了鮮肉月餅,對(duì)那香酥的月餅皮大愛(ài),喜歡吃酥皮的月餅。今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家做這道巧克力酥皮月餅!

  巧克力酥皮月餅的做法食材

  巧克力酥皮月餅的做法步驟

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  1.油皮和油酥和好。餳半小時(shí)。

  油皮的做法:主料中面粉60g放入糖5g、玉米油20g拌勻,加沸水30g攪拌后和成面團(tuán)。

  油酥的做法:面粉40g加上玉米淀粉10g用玉米油25g混合揉成團(tuán)。

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  2.半小時(shí)后油皮和油酥都分成均勻的5份。用小包酥的手法操作。

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  3.油皮壓扁包入油酥,收口包嚴(yán)。

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  4.全部做好。

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  5.每一包好的面劑子搟成橢圓形,卷起,再順過(guò)來(lái)?yè){成長(zhǎng)條

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  6.卷起,依次做好。

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  7.每個(gè)面劑子搟成薄片,包入豆沙餡。(豆沙餡80g,分成每個(gè)16g的小圓球)

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  8.收緊口。

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  9.收口向下放好。

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  10.巧克力放在容器里,隔水加熱熔化。

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  11.每個(gè)包好的月餅胚輕輕壓一下,頂端涂上巧克力。

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  12.全部做好??鞠漕A(yù)熱,200度,20分鐘。

巧克力酥皮月餅的做法步驟

  13.烤好,香酥無(wú)比,絕對(duì)美味。

  巧克力酥皮月餅的做法小貼士

  月餅餡可以隨自己喜好調(diào)換。

  融化巧克力的時(shí)候,可以在巧克力容器里加一點(diǎn)點(diǎn)水,這樣比較好融化,但是千萬(wàn)不要加多,會(huì)使巧克力顏色太淡,味道減弱。

  烤箱時(shí)間根據(jù)自家烤箱性能設(shè)定。

  我做的量比較少,可以根據(jù)材料用量翻倍增加。

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