白酒不標(biāo)標(biāo)保質(zhì)期的原因
很多人買東西應(yīng)該都會習(xí)慣性地看一下保質(zhì)期,但很多白酒都不標(biāo)保質(zhì)期,這是什么原因呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的白酒不標(biāo)標(biāo)保質(zhì)期的原因,希望大家喜歡!
白酒不標(biāo)標(biāo)保質(zhì)期的原因
1.酒精本身就殺菌。經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn),一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖,不產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2.度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會非常小,加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá),所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期。
3.一些低度白酒不適合長期存放,因?yàn)榧幢惆拙泼芊庠俸茫矔驗(yàn)殚L時間存放而“透氣”,導(dǎo)致酒精揮發(fā)微生物繁殖,使酒“變味”
白酒品鑒方法
白酒和紅酒一樣,掌握品鑒的基本方法和要素,也是對個人魅力和品味的很大提升。
1、外觀
將酒杯拿起,以白色評酒桌或白紙為背景,采用正視、俯視及仰視方式,觀察酒樣有無色澤及色澤深淺。然后輕輕搖動,觀察酒液澄清度、有無懸浮物和沉淀物。
2、香氣
一般嗅聞,首先將酒杯舉起,置酒杯于鼻下10mm~20mm 左右處,杯口向內(nèi)微斜30°,頭略低,采用勻速舒緩的吸氣方式嗅聞其靜止香氣,嗅聞時只能對酒吸氣,不要呼氣。再輕輕搖動酒杯,增大香氣揮發(fā)聚集,然后嗅聞。
3、口味口感
每次入口酒量應(yīng)保持一致,一般保持在0.5mL~2.0mL,品嘗時,使舌尖、舌邊首先接觸酒液,并通過舌的攪動,使酒液平鋪于舌面和舌根部,酒液在口腔內(nèi)停留時間以3s~5s為宜,仔細(xì)感受酒質(zhì)并記下各階段口味及口感特征。最后可將酒液咽下或吐出,緩慢張口吸氣,使酒氣隨呼吸從鼻腔呼出,判斷酒的后味(余味、回味)。
4、風(fēng)格
綜合香氣、口味、口感等特征感受,結(jié)合各香型白酒風(fēng)格特點(diǎn),做出總結(jié)性評價,判斷其是否具備典型風(fēng)格,或獨(dú)特風(fēng)格(個性)。
適合收藏白酒的白酒
高度酒更適合收藏
50度以上為高度,這類產(chǎn)品價格在50元以上的一般由純糧食釀造,更適合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易揮發(fā)掉,不建議長期保存。
收藏有品牌或者有價值的酒
收藏白酒和集郵很相近,既講究品牌又講究成套和特殊意義。類似茅臺、五糧液的主打產(chǎn)品都適合收藏,同時一些有品牌的特殊年份、特殊意義、特殊事件的產(chǎn)品是收藏白酒需要注意的概念。
醬香型白酒更適應(yīng)長期存放
醬香型白酒的特殊特點(diǎn),使得其存放后口味提升的效果更明顯,比較適合收藏和長期存放。