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桂花糊米酒做法

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桂花糊米酒做法

  桂花糊米酒可能很少有人知道,它的做法更少人知道,那么你想知道它是怎么做的嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的桂花糊米酒 做法,希望大家喜歡!

  桂花糊米酒做法

  1、準(zhǔn)備好材料, 米酒 桂花糖 糯米粉 玉米淀粉;

  2、將玉米淀粉加適量水化開(kāi);

  3、在糯米粉中慢慢加水調(diào)勻, 需要稍微干一點(diǎn);

  4、將濕糯米粉拿起來(lái)搓成條, 放在干凈的案板上;

  5、在鍋中燒點(diǎn)水,水開(kāi)后放入米酒;

  6、米酒水開(kāi)后用筷子撥入糯米條;

  7、再倒入適量的桂花糖;。

  8、待其完全開(kāi)后加入水淀粉,邊加邊攪拌, 使其均勻,

  9、煮好后加入幾粒枸杞裝飾。

  米酒的作用

  一、對(duì)畏寒,血淤,缺奶,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,腰酸背痛及手足麻木等癥,以熱飲為好。

  二、對(duì)神經(jīng)衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

  三、米酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏,舒筋活絡(luò),強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。

  四、產(chǎn)婦血淤,腰背酸痛,手足麻木和震顫,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過(guò)快,體質(zhì)虛衰,元?dú)饨祿p,遺精下溺,月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。

  五、米酒可以直接作開(kāi)瓶生飲,也可以加熱后飲用。

  六、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物質(zhì),受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出,故能除去食物中的異味。

  七、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng),生成芳香物質(zhì),使菜肴增味。米酒的這些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜,這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特。

  米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  因?yàn)轷苍闶桥疵字瞥傻?,又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國(guó)傳統(tǒng)食品之一。糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后,增添了酒性,善于竄透,能通肝、肺、腎經(jīng)。

  米酒(醪糟)入肺經(jīng),能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛,故醪糟又能養(yǎng)顏,常吃的人皮膚好。

  米酒(醪糟)入肝經(jīng),能活血,散結(jié)消腫,調(diào)經(jīng)通乳。

  米酒(醪糟)入腎經(jīng),能補(bǔ)腎虛,治療虛勞泄瀉,腰疼。

  米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進(jìn)食欲,有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩,易于消化。江米經(jīng)過(guò)釀制,營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人,孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。

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