每個(gè)人心中都有一道彩虹。讓我們不再害怕夜的黑暗與風(fēng)濤的險(xiǎn)惡;讓我們就算深陷泥濘，遭遇狂風(fēng)暴雨，還是會(huì)對(duì)明天充滿期待。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的彩虹蛋糕的做法，希望能幫到你。

　　彩虹蛋糕制作方法1

　　材料;低粉102克;牛奶72克;細(xì)砂糖(蛋黃糊里)30克;色拉油72克;雞蛋6個(gè);食用色素幾滴;細(xì)砂糖(蛋白里)70克;白醋幾滴;動(dòng)物性淡奶油400克;糖粉20克。

　　彩虹蛋糕制作步驟

　　1.材料準(zhǔn)備

　　2.將雞蛋分離在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈碗里。

　　3.色拉油，牛奶，30克細(xì)砂放碗里，用手動(dòng)打蛋器攪打。

　　4.打至顏色變淺，白糖融化。

　　5.篩入低粉拌勻。

　　6.分次加入蛋黃攪拌均勻。

　　7.將拌好的蛋黃面糊平均分裝在5個(gè)碗里，每個(gè)碗里滴幾滴食用色素，攪拌均勻。

　　8.蛋白加幾滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5個(gè)蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分兩次來(lái)烤制，怕消泡我的蛋清分兩次攪打)

　　9.攪打至魚眼狀，分三次加入細(xì)砂糖攪打至接近干性發(fā)泡。

　　10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黃糊里翻拌均勻。

　　11.再將蛋白泡沫分為三份，分別翻拌入拌好的3色蛋黃糊里，翻拌均勻，倒入模，震幾下，消除大氣泡。

　　12.將模具放入170度預(yù)熱好的烤箱，烤制20--25分鐘。中途加錫紙。

　　13.再將另外2色蛋糕烤好，放涼備用。

　　14.淡奶油加糖粉打發(fā)。

　　15.取一片蛋糕放最底層。

　　16.抹一層淡奶油。

　　再放一層蛋糕，再抹一層淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。

　　彩虹蛋糕制作方法2

　　主料

　　低筋面粉70克

　　雞蛋3顆

　　玉米油30克

　　純牛奶30克

　　細(xì)砂糖50克

　　淡奶油300克

　　細(xì)砂糖30克

　　彩虹糖1袋

　　惠爾通食用色素5色

　　烘烤：

　　烤箱提前160度預(yù)熱十分鐘，放入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘。

　　做法步驟

　　1. 牛奶混合玉米油加15克細(xì)砂糖攪打至乳化狀態(tài)。

　　2. 加入分離出的蛋黃。

　　3. 篩入低筋面粉。手抽橫向攪打成蛋黃糊備用。

　　4. 分離好的蛋白分三次加入剩下的35克細(xì)砂糖。

　　5. 蛋白打至硬性發(fā)泡。也就是提起打蛋器出現(xiàn)小直尖。

　　6. 取三分之一蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻，注意不要畫圈。

　　7. 拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均勻。

　　8. 把蛋糕糊分成5份，每一份加入一種顏色的食用色素一滴。

　　9. 拌好后倒入模具。

　　10. 烤箱提前160度預(yù)熱十分鐘，放入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘。

　　11. 烤好的蛋糕片放涼脫模備用。

　　12. 300克淡奶油加30克細(xì)砂糖打發(fā)到不流動(dòng)狀態(tài)。

　　13. 鋪上一片蛋糕，用自己喜歡的裱花嘴擠出花型中間也擠滿奶油再弄下一層。

　　14. 用彩虹糖隨意裝飾一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。

　　15. 切開，一道亮麗的彩虹，舒心。

　　小貼士

　　1、方子用的6寸彩虹蛋糕模具，如果沒有可以用烤盤分層烤制，稍麻煩些。

　　2、雞蛋要用連皮稱65克左右重量的。

　　3、烤制的時(shí)間和溫度要根據(jù)自己家的烤箱溫度情況來(lái)，盯著點(diǎn)兒。