做糖果的方法步驟介紹

　　糖果制作是一件很快樂的事，制作過程中你會用到甜甜的材料，完成后還可以享受到美味。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做糖果的方法步驟介紹，希望能幫到你。

　　做糖果的方法步驟介紹

　　方法

　　1

　　簡單糖果制作

　　簡單糖果的制作主要是將糖制成糖漿，再加入香料或一些簡單的添加劑就大功告成了。

　　制作冰糖。這種簡單的糖果只需要用到糖和水。但是這種糖對牙齒不好，所以最好當(dāng)做偶爾的消遣。

　　在基本的冰糖上加些花樣就會制作成楓糖、閃閃發(fā)亮的糖，還有依據(jù)個(gè)人口味制作的高糖和低糖糖果。

　　制作冰糖或結(jié)晶糖。冰糖或結(jié)晶糖看起來更漂亮，因此也要多花費(fèi)一些功夫，但不會很麻煩!這種糖果很適合聚會和學(xué)校展覽使用。注意：不要將這種糖果與絲光糖(見下文)弄混。

　　制作太妃糖。太妃糖是另一種簡單的糖果，你可以制作一般的，或者加入堅(jiān)果、水果、添加劑把它變成不同口味的太妃糖。你有許多選擇，包括：

　　英式太妃糖

　　杏仁太妃糖

　　棉花糖太妃

　　培根太妃糖

　　太妃蘋果

　　制作棉花糖(由蓬蓬的細(xì)絲構(gòu)成)。這是那些博覽會，會展中心和穿插表演款待時(shí)最好的選擇。雖然在家里做會弄的很凌亂，但這不妨礙糖果的美味啊!

　　制作棉花軟糖。棉花軟糖是大家一直很喜歡的休閑食品，居家，露營，遠(yuǎn)足，尤其是悶在辦公室一整天的極佳選擇。

　　方法

　　2

　　制作絲光糖

　　絲光糖的制作時(shí)在糖稍微冷卻后，搓拉使空氣進(jìn)入形成氣泡，并拉成香腸形狀，最終變成閃亮的糖果。這項(xiàng)工作很艱苦，因?yàn)槟阈枰诟邷叵轮谱魈枪?，否則它在涼了之后就會失去韌性。能制作這種糖果的都是專家級人物!

　　制作奶糖。奶糖是絲光糖中很有名的一種。

　　制作硬糖。很多硬糖都是用提拉法制成的。這種傳統(tǒng)的糖果是在人們有更多的時(shí)間用在研究糖果制作時(shí)產(chǎn)生的，人們可以把硬糖制成很多種類型和形狀，其中薄荷硬糖和冰糖就是代表。

　　請參閱《如何制作老式硬糖》，里面可以給你提供一系列硬糖類型。

　　方法

　　3

　　制作焦糖

　　焦糖是向糖中添加乳或奶油狀產(chǎn)品，從而使糖果更軟，奶味更濃。

　　制作奶油焦糖或普通焦糖。普通的奶油焦糖是香草口味的，奶油是最主要的味道。

　　嘗試各種基本的焦糖。你可以改變焦糖的風(fēng)味和質(zhì)地，下面是一些可供選擇的種類：

　　純巧克力焦糖

　　巧克力果仁焦糖

　　培根焦糖

　　絲滑焦糖

　　純素焦糖

　　方法

　　4

　　制作果仁糖

　　以果仁為基礎(chǔ)的糖果有著悠久的歷史，它既可以作為糖果的組成部分，又可以提供特別的味道。

　　使用杏仁。杏仁的形狀可以使它很完美的變身為糖果，并且它的味道也深受大家喜愛。以下是一些建議：

　　杏仁蜜餞

　　約旦杏仁糖(通常用在婚禮上，因?yàn)樗鼈兛梢宰龀砂咨蚱渌伾珌磉m應(yīng)主題)

　　杏仁糖

　　巧克力糖衣杏仁

　　制作花生糖?；ㄉ诤芏嗵枪卸己苁軞g迎，以下列出了一些種類：

　　花生糖和巧克力花生糖

　　自制好時(shí)花生奶油巧克力棒

　　在糖果中嘗試一下核桃。核桃的味道和質(zhì)感都非常適合糖果，試試下面幾個(gè)：

　　核桃蜜餞

　　巧克力糖衣核桃

　　嘗試一些其他堅(jiān)果。巴西堅(jiān)果，美洲山核桃，榛子在糖果中都很常用。

　　山核桃糖

　　腰果糖

　　方法

　　5

　　制作軟糖

　　軟糖是一種軟軟的圓球狀的糖果。它不會像其他類型的糖果需要過多準(zhǔn)備，因此自制糖果中很受歡迎。

　　制作基礎(chǔ)軟糖。軟糖不需加入過多調(diào)味劑，但味道仍然棒極了。

　　制作各種軟糖。人們可以制作出遠(yuǎn)超過已知軟糖種類的糖果，軟糖的制作更是有待發(fā)明。按軟糖類型分，下面是一些小想法：

　　巧克力軟糖：可可軟糖，巧克力軟糖等。

　　堅(jiān)果軟糖：花生醬和棉花糖軟糖，士力架軟糖等。

　　趣味軟糖：曲奇和奶油軟糖等

　　水果軟糖：桔子軟糖，杏仁軟糖，椰子軟糖等。

　　方法

　　6

　　制作方旦糖和杏仁蛋白軟糖

　　這種糖果的制作需要更多的技巧和信心，但是萬事開頭難，所以不要放棄!當(dāng)你用方旦糖和杏仁蛋白糖的器具制作時(shí)，你可以做出很多花樣，塑造出不同的設(shè)計(jì)。

　　用杏仁蛋白糖做糖果，你可以自制，也可以買現(xiàn)成的。

　　典型的杏仁蛋白糖是水果形狀的——小蘋果，桔子，梨，檸檬，草莓等等。鮮花是塑造杏仁蛋白糖的另一種完美形式。杏仁蛋白糖是將杏仁蛋白作為夾心放在兩片干果或兩個(gè)堅(jiān)果之間。

　　更多的想法：杏仁兔子，杏仁蕈和圣誕糖果。

　　用方旦糖制作。同樣，你可以自制方旦糖或購買現(xiàn)成的。要知道，有很多種不同種類的方旦糖可供使用，區(qū)別就在于其中糖和其他配料的種類，這直接影響了糖果的軟硬，口味。一些方旦糖可能更適合鋪在蛋糕上，而不是制成糖果，所以多問問賣家的意見。

　　經(jīng)典的方旦糖是圓球狀或曲奇狀的。方旦糖很美味，通常敷在巧克力上做成不同口味的奶油巧克力。

　　注意，方旦糖和杏仁蛋白糖可以用相同的塑型技術(shù)，參閱特定配方的說明以確定是否能用。在某些情況下，方旦糖的類型會影響它是否能夠成型。

　　方法

　　7

　　制作松露

　　松露一半是糖果，一半是巧克力。雖然不是所有人都會嘗試松露的制作，但它是一種藝術(shù)形式，在此有必要提及。

　　制作基本的巧克力松露。天然風(fēng)味的松露是巧克力味的，普通松露的制作是一個(gè)好的開始。

　　巧克力松露的變異有巧克力朗姆酒松露和白巧克力松露。

　　松露有很多品種可以選擇，下面僅僅是一些建議：

　　草莓風(fēng)味松露

　　薄荷松露

　　圣誕補(bǔ)丁松露

　　奧利奧松露

　　松露南瓜

　　小提示

　　如果你已經(jīng)很擅長制作基本糖果了，那就嘗試一下難度更高的。不要在乎時(shí)間和失敗次數(shù)，把它當(dāng)做提高自己糖果制作藝術(shù)能力的一部分就好了。

　　很多情況下，糖果制作中可以選擇無糖或少糖。

　　對于素食主義者，在網(wǎng)上搜索一些動(dòng)物性成分替代品。

　　請注意：不是所有人都喜歡杏仁口味，給別人分享你的成果前先問一下別人。

　　警告

　　所有種類的糖果都不要吃得太多，高糖和其他非必需營養(yǎng)物質(zhì)有可能導(dǎo)致健康問題，如糖尿病，痤瘡，消化不良，體重增加等。只把糖果當(dāng)做特殊活動(dòng)和場合時(shí)的款待用品。

　　你需要準(zhǔn)備

　　糖果溫度計(jì)——溫度計(jì)對于一些糖果的制作是很關(guān)鍵的，所以這個(gè)很值得購買

　　糖果制作設(shè)備——許多愛好者有一些糖果制作專用的碗、勺等等

　　包裝盒，內(nèi)襯，包裝袋等，贈送糖果時(shí)要用到的

　　密閉儲存容器，可以更長時(shí)間保存糖果