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方便面怎樣做成鹵面吃

時(shí)間: 錦暉1117 分享

方便面怎樣做成鹵面吃

  其實(shí),方便面最簡(jiǎn)單的吃法就是用開水煮。但是我們還可以有很多種吃法,今天我們就來學(xué)習(xí)一下這種吃法吧!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的方便面怎樣做成鹵面吃,希望能幫到你。

  方便面怎樣做成鹵面吃

  材料

  蒸面條,四季豆,瘦豬肉,生抽,老抽,鹽,蒜末,香油,八角,料酒,白糖

  做法

  1、四季豆抽筋,洗凈,直刀切成四厘米左右的段,具體大小可依個(gè)人喜好。

  2、瘦肉切絲,用料酒和老抽腌起來備用。

  3、上蒸鍋添水燒開,隔蒸篦放上面條,待水開后可調(diào)小火,往下就是個(gè)細(xì)發(fā)活兒了,生抽分次潑面,左右手持兩雙筷子均勻攪拌。待所有面都均勻上色后蓋上蓋子蒸5分鐘即可。這一步的處理一是上色面好看,二是面條適當(dāng)吸入蒸汽以免入菜鍋后快速吸水糊鍋底。

  4、炒鍋倒油,油要比平時(shí)炒菜適當(dāng)多一點(diǎn),微熱后放入白糖。

  5、白糖發(fā)黃后倒入腌制好的肉絲,快炒后放料酒和八角再行翻炒,這樣炒出來的肉不會(huì)老且容易入味。

  6、然后放入豆角和鹽翻炒,如果想顏色紅一點(diǎn)可以再這個(gè)時(shí)候倒少量老抽。

  7、待豆角半軟時(shí)把蒸過的面均勻鋪開蓋在上面,小火燜五分鐘。這個(gè)過程是為了讓面充分吸收肉和菜香,五分鐘后攪拌均勻。攪拌后要注意鍋底湯不要太少,否則面吸水容易糊,有必要的話可以分次添少量水。

  8、五瓣蒜切末,越細(xì)越好,盛入碗中,滴入三滴香油即可,加水80毫升左右,攪拌均勻。

  9、將步驟(8)中的料碗潑入面中,攪拌均勻,這個(gè)過程真是香味撲鼻啊!此時(shí)就可以關(guān)火燜了,燜上10分鐘,然后就開吃嘍!

  小訣竅

  1、因?yàn)榍懊嬗猩榘杳?,所以鹽適宜少放,如果按平時(shí)的量會(huì)很咸。

  2、蒜和香油依個(gè)人喜好,即使不放也很好吃,另外香油量不宜多,以免奪了味道。

  鹵面的做法

  主料

  鮮面條(1斤),五花肉(200g),黃豆芽(1斤)

  輔料

  大蒜(3瓣)

  廚具

  蒸鍋、炒鍋

  步驟

  1、做鹵面的基本材料

  2、把面均勻的鋪在蒸籠上 開大火蒸20分鐘 為了防止蒸的過程中粘在一起 每隔5分鐘左右打開蓋抖一抖面

  3、蒸到15分鐘的是 倒入醬油把面拌勻 在蒸5分鐘左右面就蒸好了

  4、菜的制作:蒜切成片 肉切成片(其實(shí)應(yīng)該是放點(diǎn)蔥姜和八角的但是家里沒有八角了 我忌蔥 老公忌姜 就沒放)

  5、鍋里多加點(diǎn)油 先放入蒜片 炒出香味

  6、放入五花肉 煸炒

  7、五花肉煸炒至變色加入甜面醬 翻炒均勻

  8、加入少許耗油翻炒

  9、放上黃豆芽 加少許水 少許鹽翻炒均勻 蓋上蓋燉5分鐘

  10、菜燉好了

  11、把蒸好的面到進(jìn)去拌勻 蓋上蓋燜10分鐘

  12、出鍋了

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