蝦餃的做法與營(yíng)養(yǎng)介紹
蝦餃的做法與營(yíng)養(yǎng)介紹
蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃,屬粵菜系,蝦餃?zhǔn)紕?chuàng)于20世紀(jì)初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓,已經(jīng)有百年歷史。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蝦餃的做法與營(yíng)養(yǎng)介紹,希望能幫到你。
蝦餃的做法與營(yíng)養(yǎng)介紹
蝦餃的做法
主要食材
澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2只。
輔助食材
菠菜、蔥、姜、鹽、料酒、黑芝麻、胡椒粉。
做法
1、首先把菠菜洗好切碎過(guò)一下開水,再撈出把水去掉,這樣能把
菠菜中的草酸去了,吃起來(lái)要好些;
2、雞蛋炒熟并在炒時(shí)勤攪動(dòng)讓炒出來(lái)的雞蛋碎一些;
3、準(zhǔn)備好蔥和姜,要切碎;
4、明蝦去皮切大段;
5、把這些準(zhǔn)備好的都放入盆中加入鹽;
6、再加入料酒;
7、加入胡椒粉。做肉之類的最好加入;
8、再加入食用油;
9、之后加入熟的黑芝麻拌勻;
10、澄粉一定要用開水和面。和好后揉面時(shí)最好加入些豬油,這樣面就會(huì)很好,再讓面醒會(huì),就可以搓成條;
11、再下成小擠子;
12、取一個(gè)擠子放到面板上,用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了;
13、把調(diào) 好的餡放在壓好的皮上;
14、就像包餃子一樣包起來(lái);
15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠,特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒,能預(yù)防癌癥。
2、蝦為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰瘍有較好療效。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,其中,鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要;磷有促進(jìn)骨骼早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育,加強(qiáng)人體新陳代謝的功能;鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸,可預(yù)防缺鐵性貧血;煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康,對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
食物相克
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀,海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
適用人群
除過(guò)敏性皮炎的患者忌食,其余人等均可食用。