麻團(tuán)的美味做法介紹
麻團(tuán)的美味做法介紹
這個(gè)點(diǎn)心可以說受到多數(shù)人的喜愛，但出于不會(huì)做法總是在外邊購買來吃，今天我就將它最簡(jiǎn)單的做法公布，讓你在家里也能做出又大又圓的麻團(tuán)，好了話不多說上菜譜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的麻團(tuán)的美味做法介紹，希望能幫到你。
麻團(tuán)的美味做法介紹
麻團(tuán)的做法
材料： 南 瓜 300 克 (去皮去籽凈重) 、 糯米粉 85 克、 豆 沙
170 克、去皮芝麻 30 克、白 糖 1 匙
步驟 1：皮去籽切成薄片兒，上蒸鍋蒸熟。
步驟 2：把蒸熟的南瓜片放入保鮮袋中揉成南瓜泥。
步驟 3：在南瓜泥中加入一匙白糖拌勻。
步驟 4：加入少量的糯米粉。
步驟 5 用手抓勻后再次加入少量的糯米粉。直至可以揉成面
團(tuán)即可。
步驟 6 分面團(tuán)揪成大小均勻的劑子。
步驟 7 取一塊劑子用手按扁，擠入適量的豆沙。
步驟 8：緊收口，團(tuán)成圓球。
步驟 9： 把圓球放入芝麻中打個(gè)滾兒， 使其均勻的沾上芝麻。
再用手團(tuán)一下，使芝麻緊密的沾入到面團(tuán)上面。
步驟 10：中放油，加熱至 7 成熱時(shí)，下入麻團(tuán),然后轉(zhuǎn)小火炸
至麻團(tuán)顏色變金黃，撈出瀝油放到廚房紙上
扒飯網(wǎng)溫馨提示：
1.還要重復(fù)一下昨天的話題，由于南瓜的吸水量不同，糯米
面的量也不同。同樣一個(gè)南瓜，用微波打出來和用蒸鍋蒸出
來的也不相同。用蒸鍋蒸出來的南瓜水分較大。
2.裹上芝麻后一定要用手再攥一下，使芝麻緊密的沾到面團(tuán)
上面。不然下鍋炸的時(shí)候，芝麻容易脫落。
3.炸的時(shí)候一定要中小火，看到麻團(tuán)稍有裂開，馬上出鍋，
不然容易崩滴。
豆沙麻團(tuán)的做法
1.糯米粉加泡打粉和過篩，用熱水倒入加入白糖攪拌成團(tuán)，
再取十分之一放水中煮開，放回原來的糯米團(tuán)中揉成團(tuán)稍醒
一下(這樣的目的是為了讓糯米團(tuán)好包，容易操作)
2.準(zhǔn)備豆沙餡分成相同的大小，份量是糯米團(tuán)的一半。
3.糯米團(tuán)分成 10 個(gè)左右的小劑子
4.取一個(gè)糯米團(tuán)搟圓，用手窩成一個(gè)小圓碗模樣
5.放入豆沙餡
6.包成圓形備用
7.在糯米團(tuán)周圍灑上白芝麻
8.將糯米團(tuán)全部滾上芝麻
9.鍋中放油，油熱后
10.放入麻團(tuán)坯子，并不停的用勺子按壓麻團(tuán)，讓麻團(tuán)脹大
11.炸好的麻團(tuán)撈起，控干油份。
烹飪技巧
1、 如果直接用開水燙糯米粉， 糯米粉會(huì)比較干燥， 容易開列。
但取十分之一的糯米團(tuán)放回鍋中煮開，再放回原糯米團(tuán)中，
糯米團(tuán)就非常容易操作。
2、你也可以加少許面粉，這樣也會(huì)容易操作。
3、白糖的量一般是 15-25 克左右自由選擇， 4、炸的時(shí)候不
用太大的火，火太大，會(huì)造成外面熟了，而里面夾生。
4.取一個(gè)糯米團(tuán)搟圓，用手窩成一個(gè)小圓碗模樣
5、用勺子不斷地按壓麻團(tuán)，麻團(tuán)就會(huì)脹得即大又圓。
6、因?yàn)榉帕伺荽蚍?，所以麻團(tuán)個(gè)個(gè)是空心的。
7、油炸食品不建議經(jīng)常食用，偶爾一下可以。呵呵。
8、我有的包了餡，有的沒包餡，看各人喜歡，如果不包餡，
也可以包些白糖。這樣受熱后，糖化了，里面是空的也很好
吃。
9.鍋中放油，油熱后
10.放入麻團(tuán)坯子，并不停的用勺子按壓麻團(tuán)，讓麻團(tuán)脹大
11.炸好的麻團(tuán)撈起，控干油份。
烹飪技巧
1、 如果直接用開水燙糯米粉， 糯米粉會(huì)比較干燥， 容易開列。
但取十分之一的糯米團(tuán)放回鍋中煮開，再放回原糯米團(tuán)中，
糯米團(tuán)就非常容易操作。
2、你也可以加少許面粉，這樣也會(huì)容易操作。
3、白糖的量一般是 15-25 克左右自由選擇， 4、炸的時(shí)候不
用太大的火，火太大，會(huì)造成外面熟了，而里面夾生。
5、用勺子不斷地按壓麻團(tuán)，麻團(tuán)就會(huì)脹得即大又圓。
6、因?yàn)榉帕伺荽蚍郏月閳F(tuán)個(gè)個(gè)是空心的。
7、油炸食品不建議經(jīng)常食用，偶爾一下可以。呵呵。
8、我有的包了餡，有的沒包餡，看各人喜歡，如果不包餡，
也可以包些白糖。這樣受熱后，糖化了，里面是空的也很好
吃。
麻團(tuán)
用料
糯米粉 紅豆沙 白芝麻 糖 泡打粉 做法
無步驟圖
1.白糖放入碗里，加溫水?dāng)嚢柚寥诨?/p>
*
2.篩入糯米粉和泡打粉，加 1 勺油和適量溫水，拌勻后和成
光滑的面團(tuán)。
*
3.將和好的面團(tuán)分成等量的劑子，取一個(gè)按扁后包入豆沙，
搓成圓球。
*
4.搓好的麻團(tuán)放在芝麻碗里，多滾幾圈。
*
5.使其均勻粘上芝麻，最后再用手團(tuán)緊按壓下，防止芝麻掉
下。
*
6.鍋中倒入色拉油，寬一下，6 成熱時(shí)放入麻團(tuán)，小火炸約
15 分鐘。
*
7.炸的過程中要不停用鏟子翻動(dòng)麻團(tuán)，使其均勻受熱，等麻
團(tuán)體積變大浮起來，呈金黃色時(shí)撈出。
*
8.用廚房紙巾吸掉多余油份即可食用。