南瓜餅干的制作方法

　　這款餅干帶有甜甜的南瓜香味，童趣可愛的小南瓜造型，吸引孩子的眼球，也必受大朋友喜愛。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的南瓜餅干的制作方法，希望能幫到你。

　　南瓜餅干的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉100克玉米淀粉40克南瓜泥60克無鹽黃油60克輔料鹽適量糖粉45克抹茶粉5克

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備的材料。

　　2.南瓜去皮切塊蒸熟。

　　3.黃油切成小塊，室溫下軟化。

　　4.加入糖粉打發(fā)至淡黃色，體積變大。

　　5.將南瓜用攪拌機(jī)打成南瓜泥，加入攪拌均勻。

　　6.面粉、玉米淀粉、鹽混合篩入盆拌勻。

　　7.揉成表面光澤的面團(tuán)。

　　8.將面團(tuán)分成所需要的份數(shù)，揉搓成小球。

　　9.取余下的1份面團(tuán)加入抹茶粉和水，揉成深綠色面團(tuán)，搓成南瓜蒂。

　　10.取一小份面團(tuán)稍稍壓扁， 用牙簽輕劃出六等分。再壓深紋路，塑造出南瓜的造型。

　　11.烤箱150預(yù)熱，加入烤箱烤15-20分鐘即可。(以自家烤箱為準(zhǔn))

　　小貼士

　　1、面團(tuán)比較柔軟，造型的時候要非常小心，防止變形。

　　2、南瓜的梗可以用南瓜籽和葡萄干來代替。

　　3、南瓜泥一定要打勻，做出來的成品才細(xì)膩。

　　4、烤制的時間以自家的烤箱為準(zhǔn)，如果喜歡香脆的口感，時間要增加。

　　軟萌貓爪餅干的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉100克黃油50克糖粉30克 輔料蛋液20毫升泡打粉0.5g可可粉0.5g

　　步驟

　　1.黃油軟化，加入糖粉用打蛋器攪打均勻

　　2.分兩至三次將蛋液加入

　　3.每次加入蛋液都要攪打均勻

　　4.才可以再次加入蛋液

　　5.再次攪打均勻至黃油和蛋液完全融合

　　6.泡打粉和低筋面粉混合均勻，過篩加入到黃油中

　　7.切拌均勻成黃油面團(tuán)，將面團(tuán)按4:6的比例分成兩小塊

　　8.在稍小的黃油面團(tuán)中加入可可粉

　　9.揉搓均勻，使可可粉和面團(tuán)完全融合

　　10.用保鮮膜包裹面團(tuán)冰箱冷藏室放置20分鐘，至面團(tuán)稍硬后拿出，搟成3-4毫米厚的薄片

　　11.用相應(yīng)大小的圓形模子按壓出圓形面片

　　12.將可可面團(tuán)同樣操作

　　13.組成貓爪的樣子放入烤盤，烤箱預(yù)熱170度，烤箱中層13—15分鐘即可

　　小貼士

　　1、用糖粉不用白砂糖，是因?yàn)樘欠勰芎忘S油更好融合，如果加入白砂糖，一定要用電動打蛋器將砂糖攪打至完全溶解

　　2、加入蛋液時一定要分多次加入，使黃油和蛋液完全融合，防止一次加入太多，造成水油分離

　　3、方子中加入少許泡打粉，可以讓餅干的口感更酥松，樣子也更像貓爪

　　4、面團(tuán)放入冰箱冷藏下可以更好操作，稍硬的面團(tuán)更容易搟壓