蘋(píng)果玉米派點(diǎn)心的做法
玉米味甘性平。具有調(diào)中開(kāi)胃,益肺寧心,清濕熱,利肝膽,延緩衰老等功能。玉米屬于熱性,玉米須屬于涼性。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的蘋(píng)果玉米派點(diǎn)心的做法,希望對(duì)大家有幫助!
蘋(píng)果玉米派點(diǎn)心的做法
食材
主料低筋面粉100克玉米淀粉40克糖粉40克黃油60克牛奶100克 輔料蘋(píng)果1個(gè)奶油奶酪50克肉桂粉1克玉米1根雞蛋1個(gè)白糖30克
步驟
1.派皮:低筋面粉100克 玉米淀粉40克 糖粉40克,黃油60克, 牛奶40克
餡料:蘋(píng)果1個(gè) 牛奶60克 玉米1根 奶油奶酪50克 肉桂粉1.5克 雞蛋一個(gè)白糖30克
2..黃油室溫軟化在切小塊裝碗里備用。
3.倒入過(guò)篩好的混合面粉
4.搓成玉米粒的樣子加入牛奶和成面團(tuán)。
5..把蘋(píng)果去皮磨出蘋(píng)果泥。
6..加入牛奶和細(xì)砂糖
7.打入雞蛋攪拌均勻。
8.加入肉桂粉,
9.奶酪室溫軟化好切小塊倒入大盆里面攪拌融入。
10..倒入料理機(jī)內(nèi),加入玉米粒攪拌一下不用太細(xì)膩。
11..把派皮搟好鋪入派盤(pán)內(nèi)。
12..放入180度預(yù)熱好的中層烤8分鐘左右。
13.取出倒入蘋(píng)果玉米餡料,上下管溫度為220烤20到25分鐘左右(派餡料凝固好了)。
小貼士
這款的派濕度比較大所以不怕高溫,不過(guò)還是要看住別烤過(guò)頭了。玉米不要打的太細(xì)膩這樣才有口感,烤制時(shí)間,依自家烤箱而定。派皮搟好要松弛20分鐘哦不然烤的時(shí)候會(huì)收縮的很厲害。
迷你酥皮雙果派的做法
食材
主料千層酥皮面團(tuán)400克糖20克朗姆酒5克酒浸葡萄干20克核桃碎15克檸檬汁10克蘋(píng)果1個(gè)梨1個(gè)輔料朗姆酒5克
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的餡料材料
2.將葡萄干用朗姆酒泡軟后,撈出備用,蘋(píng)果和梨去皮切小丁,倒入小鍋,加入糖拌勻,加熱煮至水份基本發(fā)揮;
3.再放入檸檬汁、5克朗姆酒、核桃碎及葡萄干,拌炒均勻,熄火放涼;
4.取出一塊千層酥皮面閉(酥皮做法看我發(fā)布的酥皮香蕉派),用圓形切模切出16塊面片;
5.將其中一片四周刷蛋液,用以粘貼;
6.中間放上餡料;
7.再取出一片酥皮,表面用刀劃出兩刀十字口,用以透氣;
8.將劃好刀口的酥皮蓋在放了餡料的酥皮上面,將上下兩張酥皮合攏,并把四周封嚴(yán),再用叉子在四周輕壓出花紋就可以了,再依次做好所有的雙果派,一共是8塊;
9.將整形好的雙果派排入烤盤(pán),表面刷蛋液;
10.放入已經(jīng)預(yù)熱至200度的烤箱中層烤20分鐘左右,烤到表皮微金黃即可