簡(jiǎn)易版培根煎蛋的制作方法
培根煎蛋是西式早餐,有人也叫它星期天早餐。星期天人們不要趕早去工作,有時(shí)間享受一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的、而又豐富的早餐。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的簡(jiǎn)易版培根煎蛋的制作方法,希望您喜歡。
簡(jiǎn)易版培根煎蛋的制作方法
食材
主料培根2條雞蛋1個(gè)蘆筍2根面包1片輔料油適量胡椒粉適量
步驟
1.材料:培根兩條,雞蛋1個(gè),蘆筍2根,面包一片。
2.取一煎鍋,倒入食物油,微熱打入雞蛋。
3.接下來(lái)將兩條培根平鋪鍋底。
4.然后將面包片也放下去,并將培根翻面。
5.最后將2根蘆筍放下去,雞蛋上撒點(diǎn)胡椒。注:鹽可不用,因培根是咸的。
6.這時(shí)雞蛋和培根已煎好,可以盛出裝盤,面包翻面略煎,還有蘆筍稍煎一下即可。
注:全程保持中火。
小貼士
1.全程保持中小火,才能保證培根焦脆而不是焦黑。
2.吃培根煎蛋時(shí),不用蘆筍也可以配點(diǎn)西紅柿、黃瓜、之類蔬菜,因培根油較大,用蔬菜綜合一下為好。
紫薯土司的制作方法
食材
主料面包粉300克水175毫升紫薯300克 輔料黃油50克白糖55克牛奶適量酵母5克鹽4克奶粉12克全蛋液30克
步驟
1.紫薯洗凈切成2半,放入鍋中蒸熟。
2.蒸好后去皮,趁熱加入20克黃油和10克白糖。
3.用勺子碾成泥,紫薯一般都很干,所以需加入適量牛奶或者清水調(diào)的稍微稀一些,但是不要太稀,會(huì)影響發(fā)酵,還可以用煉乳替代糖和黃油來(lái)調(diào)紫薯餡,也非常好吃,不喜歡黃油可以用植物油或者橄欖油代替。
4.首先將水和蛋液倒入面包桶中,然后在面包桶的任意一個(gè)角落倒入砂糖,在另外一個(gè)角落倒入鹽。
5.再倒入面粉和奶粉。
6.最上面倒入酵母,酵母要用面粉蓋起來(lái)。
7.用筷子稍微攪一下,攪至么有干粉,以免啟動(dòng)機(jī)器的時(shí)候干粉四濺。
8.啟動(dòng)機(jī)器的‘和面’程序,先揉面15分鐘,然后停止機(jī)器,進(jìn)行下一步操作。
9.加入室溫軟化的黃油,然后選擇機(jī)器的‘標(biāo)準(zhǔn)面包’程序,燒色選‘淺’,重量900克,整個(gè)過(guò)程耗時(shí)3:15分鐘為機(jī)器默認(rèn),啟動(dòng)機(jī)器開始工作。標(biāo)準(zhǔn)面包’程序的揉面時(shí)間機(jī)器默認(rèn)為30分鐘。
10.30分鐘后,揉面階段結(jié)束,加上之前額外添加的15分鐘揉面,總計(jì)揉面時(shí)間為45分鐘,檢查面團(tuán),已經(jīng)能很輕松的拉出薄膜了,揉好的面團(tuán)表面光滑、細(xì)膩、不粘手,蓋上機(jī)器蓋子,進(jìn)行第一階段的發(fā)酵,此時(shí)機(jī)器顯示為2:45。
11.發(fā)酵至1:49—1:48分鐘的時(shí)候,機(jī)器會(huì)有個(gè)1分鐘的攪拌排氣過(guò)程,可以在這個(gè)時(shí)候暫停機(jī)器,對(duì)面團(tuán)進(jìn)行整形,如果想偷懶不整形,就不用管它,任由著面包機(jī)進(jìn)行二發(fā)、烘烤就行。排氣攪拌結(jié)束后,暫停機(jī)器,取出面團(tuán),用搟面杖搟成正方形的面片,在中間鋪上適量紫薯餡。
12.兩邊向中間對(duì)折,再用搟面杖稍微搟平。
13.再鋪上適量紫薯餡。
14.由上至下卷起,寬度以面包機(jī)內(nèi)筒為標(biāo)準(zhǔn)。
15.將面包生坯放入面包機(jī)內(nèi)筒中,蓋上蓋子,結(jié)束暫停,繼續(xù)工作,其余的工作都交給面包機(jī),進(jìn)行二次發(fā)酵直到烤制完成,烤制完成后機(jī)器會(huì)‘嘀嘀’的提示,然后取出面包,趁熱立刻給面包表面刷上融化黃油,能令面包外皮變得柔軟很多,放到烤網(wǎng)上放涼,裝入保鮮袋保存。
小貼士
我沒(méi)有在桶外包錫紙,選了‘淺’燒色,烤出來(lái)的包外皮顏色稍微有點(diǎn)深,但是一點(diǎn)都不硬,尤其是外皮刷了融化黃油以后效果格外好,外皮很柔軟,親們也不妨嘗試給面包外皮刷黃油的方法,但是要趁熱刷。如果喜歡顏色淺一點(diǎn)可以在面包桶外包錫紙,但是燒色要選‘中’,淺色容易烤不透。
需要注意的是我的面包機(jī),如果選擇‘標(biāo)準(zhǔn)面包’程序,重量選750克的時(shí)候,在1:41—1:40的時(shí)候會(huì)有個(gè)1分鐘的攪拌排氣過(guò)程,重量選900的時(shí)候在1:49—1:48的時(shí)候會(huì)有個(gè)1分鐘的攪拌排氣過(guò)程,如果是手工整形又選了‘標(biāo)準(zhǔn)面包’程序,一定要避開這1分鐘的攪拌排氣過(guò)程,否則整形好的面團(tuán)就會(huì)被攪的亂七八糟,可以利用這一分鐘將面團(tuán)拿出來(lái)進(jìn)行手工整形。
如果采用標(biāo)準(zhǔn)面包模式,最好提前揉面10-15分鐘為好,再加上機(jī)器默認(rèn)的25-30分鐘的揉面,共計(jì)揉面時(shí)間為45分鐘,這個(gè)時(shí)間揉好的面團(tuán)能很輕松的拉出‘手套膜’,是做土司的最佳狀態(tài),其他操作可以不動(dòng),使用機(jī)器的默認(rèn)程序就可以。