米酒變黃能吃嗎
米酒變黃能吃嗎
米酒的口感甘甜,而且還不容易醉人,所以很多人都喜歡喝,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理米酒變黃能不能吃的資料,希望大家喜歡!
米酒變黃能不能吃
甜酒釀發(fā)黃是制作環(huán)節(jié)中沒(méi)有掌握好消毒,比如手沒(méi)洗干凈,或者器皿上的微生物超標(biāo)所致。
稍微發(fā)黃而味道沒(méi)變酸之前,可以蒸煮一下再吃。
如果發(fā)黃且味道明顯發(fā)酸,就是微生物雜菌過(guò)度發(fā)酵,這時(shí)候最好不吃了。但是可以在蒸饅頭時(shí)揉進(jìn)面粉中,蒸好的饅頭有甜甜的酒香味。
米酒的保存方法
1、糯米酒酒精含量低,也是酒的一種,不可貪杯。
2、如果發(fā)酵過(guò)度,糯米就空了,全是水,酒味過(guò)于濃烈。
如果發(fā)酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的時(shí)候,如果水灑多了,最后糯米是空的,也不成塊。一煮就散。
3、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈,絕不能有半點(diǎn)油花。米出綠、黑霉,要不得。如米面上有點(diǎn)白毛,屬正常,可煮著吃。
4、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則,熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的,要么就沒(méi)動(dòng)靜。
5、一定要密閉好。否則又酸又澀。
6、溫度低也不成。三十?dāng)z氏度(80華氏度)左右最好。
過(guò)期米酒用處
過(guò)期米酒如沒(méi)變質(zhì)可用作護(hù)膚,米酒護(hù)膚是一位日本科學(xué)家在參觀米酒釀造廠的時(shí)候發(fā)現(xiàn)的。他注意到釀酒老婆婆雖然臉上布滿細(xì)細(xì)的皺紋,雙手卻非常細(xì)白嫩滑。經(jīng)過(guò)多年驗(yàn)證后他發(fā)現(xiàn),米酒在提煉的過(guò)程中,經(jīng)天然酵母菌發(fā)酵后,會(huì)產(chǎn)生一種透明的液體代謝物。它與人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似,是極易被吸收的護(hù)膚成分。
日本雷維安美膚醫(yī)院的小山醫(yī)生指出,實(shí)際上直接用米酒里的酵母護(hù)膚更簡(jiǎn)單。小山介紹說(shuō),大家可以按照自己皮膚的狀態(tài)自制米酒護(hù)膚品。具體做法是:在100毫升嬰兒護(hù)膚露里加入50毫升的米酒,早晚當(dāng)作潤(rùn)膚霜抹臉,不需清洗,然后再涂乳液和彩妝。
小山特別強(qiáng)調(diào),米酒去油脂效果較好,所以如果是干性皮膚,就要多配入護(hù)膚露或嬰兒護(hù)膚油,如果是油性皮膚,則可多加些米酒。
青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜,即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上,15分鐘后洗掉,可以殺菌去油并美膚。