自制果仁餡的制作方法
自制果仁餡的制作方法
五仁餡,顧名思義就是五種果仁。我突發(fā)其想的想改變下原有的五種果仁固定模式,在其原來(lái)的基礎(chǔ)上又多增加了幾種愛(ài)吃的果仁。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的自制果仁餡的制作方法,希望您喜歡。
自制果仁餡的制作方法
食材
主料花生500克生核桃200克杏仁200克瓜子200克榛子200克松籽200克蠶豆200克西瓜籽200克開(kāi)心果200克培根果200克腰果200克生黑芝麻仁100克生白芝麻仁100克熟糯米粉500克輔料花生油50克鹽10克轉(zhuǎn)化糖漿100克白糖200克桂花醬1瓶白酒20毫升
步驟
1.選用當(dāng)年優(yōu)質(zhì)生花生,放入烤箱烤熟,用大走錘搟碎
2.去掉紅皮備用
3.選用優(yōu)質(zhì)的生核桃
4.去除核桃仁后用烤箱烤熟
5.用大走錘搟成碎粒備用
6.選用優(yōu)質(zhì)杏仁
7.杏仁用大走錘搟碎
8.選用帶皮生瓜子,放入烤箱烤制成熟
9.瓜子扒皮備用
10.選用優(yōu)質(zhì)大榛子,去掉外殼
11.用大走錘搟成碎粒備用
12.選用優(yōu)質(zhì)松籽,千萬(wàn)不能用不新鮮的。去掉外殼,不用搟制。
13.選用優(yōu)質(zhì)西瓜籽,去掉外皮備用
14.選用優(yōu)質(zhì)蠶豆,去掉外皮
15.用大走錘搟成碎粒備用
16.開(kāi)心果去掉外殼
17.開(kāi)心果搟成碎粒備用
18.選用優(yōu)質(zhì)培根果,去掉外皮
19.培根過(guò)搟碎粒備用
20.選用優(yōu)質(zhì)腰果
21.腰果搟成碎粒備用
22.將黑,白芝麻烤熟備用
23.糯米粉放蒸鍋蒸30分鐘,搟碎后用網(wǎng)篩篩一下備用
24.所有的果仁放入盤(pán)中,加入白糖,酒,鹽,糖漿,桂花醬,轉(zhuǎn)化糖漿和糯米粉,抄拌均勻
25.品種齊全的果仁餡就做好了,根據(jù)需要品種攥成團(tuán)??梢灾谱髟嘛?,酥餅等各種烤制或烙制的果仁餡的美食。
26.很漂亮吧!
小貼士
1,一定要選用優(yōu)質(zhì)的果仁,不能有走油和蟲(chóng)蛀現(xiàn)象
2,烤制的果仁看好火候
3,搟制的不要太碎,碎了口感不好;顆粒也不能太大,大了不宜于包制
4,可以根據(jù)個(gè)人喜好添加各種果仁
蝦仁拌菠菜的制作方法
食材
主料蝦仁100克菠菜250克雞蛋2個(gè)腰果50克輔料油 鹽 生粉 白芝麻 香油 姜 蔥花
步驟
1.蝦仁解凍后加入鹽和生粉漬一下備用;
2.菠菜洗凈,瀝干水份備和;
3.鍋中燒開(kāi)水,把蝦仁焯熟瀝干;
4.同一鍋水,入姜片,鹽,下菠菜焯熟;
5.雞蛋加入鹽,蔥花,打散;
6.熱油鍋,下雞蛋炒熟,炒散;
7.把擠干水的菠菜切成小段;
8.加入焯好的蝦仁,炒好的雞蛋,撒入炒香的白芝麻,淋入香油,拌勻,裝盤(pán)上再撒入腰果即可!
小貼士
因?yàn)槭巢氖孪榷加屑欲}調(diào)理過(guò),所以拌的時(shí)候沒(méi)有加醬油,雞精什么的,個(gè)人認(rèn)為夠味的,吃得也更健康些!