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開心果雞肉沙拉怎么做

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  將雞胸肉事先腌過,再拌油封住肉汁,略炒熟即盛出后便保持了肉質(zhì)的鮮嫩非常。與香脆的開心果仁、清爽的黃瓜、色紅誘人營養(yǎng)豐富的胡蘿卜放在一起。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的開心果雞肉沙拉的做法,希望您喜歡。

  開心果雞肉沙拉的做法

  食材

  主料雞胸肉200克開心果果仁40克黃瓜50克胡蘿卜30克土豆15克 輔料橄欖油適量鹽適量現(xiàn)磨黑胡椒粉少許白朗姆酒1/2勺香草1/2勺沙拉醬適量薯片適量

  步驟

  1.雞胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背將肉兩面略剁。

  2.將肉切成肉丁,放入少許鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均勻。

  3.放入1/2勺橄欖油,拌勻,靜置30分鐘。

  4.將開心果仁從殼中剝出。

  5.黃瓜洗凈,切成丁。

  6.胡蘿卜洗凈,去皮,切成丁。

  7.土豆洗凈,去皮,切成厚約2cm的正方形薄片。

  8.將土豆片放入碗中,放少許鹽、幾滴橄欖油,抓拌均勻。

  9.煎鍋燒熱,放入少許橄欖油,待油溫升高后轉(zhuǎn)小火,放入土豆片,煎至底部金黃后翻面,煎成兩面金黃色盛出。

  10.煎鍋中再放入少許橄欖油,待油溫升高后轉(zhuǎn)中火,放入胡蘿卜丁、少許鹽,翻炒至熟,盛出。

  11.煎鍋中再放入適量橄欖油,待油溫升高后放入雞肉丁,翻炒至肉色變白且肉熟透立即盛出。

  12.煎好的土豆片交疊擺入盤中,用綠色菜蔬點綴。取幾粒開心果仁掰成兩半,擺在盤子一側(cè)。

  13.將晾至微涼的雞肉丁篦去肉汁,與胡蘿卜丁、黃瓜丁、剩余的開心果仁都放入大碗中,放入少許鹽、黑胡椒粉、香草、橄欖油,抓拌均勻。

  14.放入沙拉醬,拌勻。

  15.用一片薯片放入盤中,用筷子夾適量沙拉,平鋪一粒粒擺到薯片上。

  16.再放一片薯片,再擺沙拉,重復(fù)至想要的高度即可。

  小貼士

  1、 雞胸肉肉紋平順,用刀背將兩面頂肉紋剁或用肉錘砸,使肉質(zhì)更嫩。

  2、 最后拌時要再放鹽,所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡蘿卜丁時要掌握鹽的用量,少許入味即可。最后拌時也不要放得過多。

  3、 肉與黃瓜、胡蘿卜切時盡量切成大小差不多的方塊狀,這樣擺時會放得比較平整。

  4、 雞胸肉不可炒得時間過長以免變老肉更易柴,只要全部變白,嘗了是熟透就立即盛出。炒過后再靜置晾至微涼雞肉會有些肉汁溢出,拌沙拉前要瀝去肉汁再拌。

  5、 雞肉和胡蘿卜丁都要晾至有些涼后再拌,避免太熱將沙拉醬變稀影響外貌和口感。

  微波薯片的做法

  食材

  主料土豆300克 輔料孜然粉適量椒然粉適量

  步驟

  1.土豆去皮洗干凈。

  2.切成片。切的越薄越好。

  3.土豆片用冷水浸泡,濾出土豆中的淀粉。

  4.撈出土豆片,瀝水分,用廚房用紙或是布擦干。

  5.土豆片擺在盤子里,撒些椒然粉、孜然粉。喜歡吃原味薯片,就不必加。入微波爐高火5、6分鐘。

  6.取出盤子,將薯片翻身。

  7.再撒上椒然粉、孜然粉。再入微波爐高火4、5分鐘。

  8.烤好出爐的薯片。脆脆的,口味也很不錯。

  小貼士

  土豆片切的越薄,烤的時間越短。

  微波時間依據(jù)實際情況而定,將土豆片烤脆即可。

  喜歡吃原味薯片,就不必加調(diào)味品。

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