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自制酸奶的保質(zhì)期多長(zhǎng)

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自制酸奶的保質(zhì)期多長(zhǎng)

  我們有時(shí)候也會(huì)自己制作酸奶,你知道自制酸奶的保質(zhì)期多長(zhǎng)嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理自制酸奶的保質(zhì)期多長(zhǎng)的資料,希望大家喜歡!

  自制酸奶的保質(zhì)期多長(zhǎng)

  一般情況下,只要使用科學(xué)的方法自制酸奶,在冷藏的條件下,手工酸奶的保質(zhì)期是5天以內(nèi)。

  倒不是說5天后就不能喝了,只是5天后里面的菌體就會(huì)活過來,酸奶的口感也就會(huì)隨之變酸。而且,酸奶中的益生菌會(huì)隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸減少,健康功能自然也大打折扣,我們自制酸奶就是要新鮮,新鮮的酸奶益生菌最多活性最強(qiáng),保健功能也最好。

  所以,在冷藏條件下,自制酸奶三天內(nèi)最好喝完,最長(zhǎng)可保存一周,但益生菌在三天后沒有活性,也就是說喝了之后也沒有什么營(yíng)養(yǎng)。

  影響自制酸奶的保質(zhì)期的因素

  冷藏的溫度

  溫度對(duì)保質(zhì)期會(huì)有一定的影響,冬季室溫與冰箱中較為適宜保存自制酸奶。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌會(huì)大大減少,成為無活菌的酸性乳品,奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨之降低。而且其中的一些有害的細(xì)菌也會(huì)開始繁殖,從而致使酸奶的質(zhì)量變壞。

  但是,冷藏的溫度并不是說越低越好。一般酸奶建議的儲(chǔ)存溫度是4-10℃,最低不要低過4℃,過低對(duì)怕涼的人有影響。而且,一些冰箱溫控不穩(wěn),會(huì)導(dǎo)致結(jié)冰,解凍后就會(huì)產(chǎn)生乳清析出的情況,雖然喝了不會(huì)影響健康,但看上去很像變質(zhì)的酸奶,會(huì)影響食欲。

  什么時(shí)候加糖

  自制酸奶時(shí),發(fā)酵好了之后加糖,會(huì)延長(zhǎng)酸奶發(fā)酵的時(shí)間。原味的酸奶保藏時(shí)間較長(zhǎng),若發(fā)酵之前加糖的酸奶,最好當(dāng)天吃完,不然容易變質(zhì);而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天哦。

  所以,如果想延長(zhǎng)自制酸奶的保質(zhì)期,建議在發(fā)酵后再加糖。

  喝酸奶的好處

  預(yù)防感冒

  吃酸奶可以使上呼吸道感染的幾率降低12%。經(jīng)常喝酸奶的人感冒幾率比不經(jīng)常喝酸奶的人低得多。

  促進(jìn)消化

  出現(xiàn)有消化不良的女性,在平時(shí)就可以適量的喝點(diǎn)酸奶,它能夠促進(jìn)胃液分泌,從而達(dá)到提高食欲以及加強(qiáng)消化的功效。

  防止便秘

  很多女性都存在有便秘的情況,你可能不知道,在女人喝酸奶的好處中,預(yù)防便秘就是其中的一種。酸奶通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸,來促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng),以此來改變滲透壓從而防止便秘。

  減少對(duì)痘痘的刺激,緩解痘痘癥狀

  酸奶所富含的高活性無機(jī)礦物質(zhì)微量元素鋅及維生素A、維生素e的某些衍生物等助于體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄,減少對(duì)痤瘡的刺激,緩解痤瘡癥狀,并有助于愈合。

  預(yù)防骨質(zhì)疏松

  充足的營(yíng)養(yǎng)成分在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用,而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。酸奶所提供的維生素D非常高,并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一起,對(duì)骨骼的好處更明顯了。

  提高免疫力

  含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作,研究員吉恩邁爾表示,酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境,還可以提高機(jī)體免疫力。無獨(dú)有偶,臺(tái)灣近日的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn),酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。

  上班族午后喝酸奶防輻射

  對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng), 每時(shí)每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說,利用午飯的時(shí)間喝一杯酸奶,對(duì)健康非常有益。另外,午后喝酸奶,還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。


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