桂花話梅栗子，個(gè)人認(rèn)為是我迄今吃到的栗子中最好吃的一種吃法!! 啥也不說了，我要吃栗子了!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的桂花話梅栗子的做法，希望您喜歡。

　　桂花話梅栗子的做法

　　材料

　　板栗，桂花，話梅

　　做法

　　1.首先，是處理栗子：先用剪刀把栗子的外殼去掉，緊貼果肉的一層果衣是最難去的，靠手剝是不行，不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還會(huì)把栗子肉剝得坑坑洼洼。好在我有個(gè)好方法!把栗子放進(jìn)水中，等水開后煮一會(huì)兒，然后撈出浸在冷水中，這樣，那層果衣一抹就能去掉了。這個(gè)方法非常管用。

　　2.栗子肉很快就剝出來了，又完整又光潔。其他原料要準(zhǔn)備話梅十幾顆(就是那種空口吃很咸的那種)，我有一包干桂花，順便也拿過來用了，增加點(diǎn)桂花的香味肯定更不錯(cuò)的啦!!這些材料全部放進(jìn)高壓鍋中，加適量的水，加蓋后大火煮開，上汽后小火煮十分鐘即可。

　　栗子桂花羹的做法

　　材料

　　糖桂花西湖藕粉板栗白糖糖桂花

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料

　　糖桂花西湖藕粉板栗白糖糖桂花不在杭州不太好覓，自己做也不是太難

　　摘下的桂花挑干凈，淡鹽水泡15分鐘，充分瀝干水分。一層桂花一層白糖

　　腌一周左右即可，用時(shí)可以拌上幾勺蜂蜜調(diào)勻風(fēng)味更好~

　　2、操作

　　板栗過水剝好切片，另起一鍋水栗子片下鍋，按照個(gè)人口味調(diào)入適量白糖

　　水沸后關(guān)小火，用水調(diào)好藕粉勾薄芡起鍋，裝盤后撒上糖桂花即可~

　　小訣竅

　　有藕粉可以用生粉替代，只是記住了杭州的傳統(tǒng)做法用的是藕粉。深秋天涼來一碗板栗桂花羹~

　　桂花栗子羹的做法

　　材料

　　主料：栗子(鮮)250克，棗(鮮)50克，調(diào)料：白砂糖150克，豌豆淀粉5克，糖桂花5克

　　做法

　　1.先將毛栗子切成兩半，放入水鍋中，煮至皮殼能剝開撈出，剝掉殼和皮，放入碗中上籠，蓋嚴(yán)籠帽，蒸至酥透出籠，冷后切成粒。

　　2.鍋洗凈，放入水一大碗，放入白糖，栗子，紅棗(蒸酥去皮核)，燒滾至糖溶于水中，放小火略燜一燜，放入桂花，灑入濕淀粉推勻，勾成透明樣薄芡，出鍋即可。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　棗(鮮)：棗忌與海鮮同食。