糯米點(diǎn)心的做法

　　雖然里外都是糯米，但口感很有層次。先入口是有顆粒感的淡淡甜軟，仿佛一個(gè)序幕，緩緩拉開(kāi)。然后是舞臺(tái)主角登場(chǎng)，香甜軟糯，奶味漫溢。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的糯米點(diǎn)心的做法，希望您喜歡。

　　糯米點(diǎn)心的做法

　　材料

　　糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳

　　做法

　　1.糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時(shí)后，蒸成軟爛的糯米飯。

　　2.糯米粉加巧克力煉乳和成面團(tuán)，不放水，完全用煉乳和。

　　3.菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開(kāi)。

　　4.把糯米粉和的團(tuán)搓成長(zhǎng)條，放在糯米飯上。

　　5.象包飯團(tuán)一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把里外的糯米卷起來(lái)。

　　6.隔著保鮮膜把整個(gè)長(zhǎng)條的糯米卷捏緊點(diǎn)。

　　7.上鍋蒸熟。

　　8.切成小段，擺盤(pán)。

　　椰蓉糯米球的做法

　　材料

　　外皮:糯米粉150g澄粉1茶匙細(xì)砂糖1大匙熱水1/2杯(烘培量杯)內(nèi)餡:椰子絲(粉)100g煉奶3大匙半無(wú)鹽奶油40g

　　做法

　　step11

　　碗中加入椰子粉.軟化好的無(wú)鹽奶油. 煉奶一起攪拌到均勻,在封上保先膜放入冰箱冷藏到稍微變硬后備用

　　step22

　　糯米粉和澄粉.細(xì)糖一起拌勻好再加入熱水快速的混合攪拌,在揉成均勻的團(tuán)狀后搓成長(zhǎng)條均分成等量的小塊,我是先把做好的米團(tuán)和椰蓉用量秤秤下總重量在進(jìn)行等量的分割,一共做了7個(gè)大顆的糯米球,份量就看自己的需求去分,手心先沾上一點(diǎn)水會(huì)比較好操作,把外皮壓平,包入椰蓉餡,要把收口捏緊并滾圓成糯米球狀

　　step33

　　水煮沸后放入糯米球以中火來(lái)煮,用大勺輕微的推動(dòng)下. 糯米球外皮事先已經(jīng)有熱水和面燙過(guò),煮過(guò)久的糯米球會(huì)失去應(yīng)有的Q彈嚼勁,所以期間不要煮太久等煮到糯米球都完全浮起就可以瀝干水份撈出,. 煮好的糯米糍要趁溫?zé)峋鶆虻臐L滿(mǎn)椰子粉后就完成啦

　　step44

　　滿(mǎn)滿(mǎn)的椰香內(nèi)餡

　　椰蓉糯米小點(diǎn)心的做法

　　材料糯米粉水，椰絲少許，紅豆，白糖，植物油

　　做法1.紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機(jī)攪成紅豆沙.炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒干即成豆沙餡.

　　2.糯米粉用水合成均勻的面團(tuán)后分成若干份，搟圓，包入紅豆沙料，搓成圓球.

　　3.入鍋蒸8分鐘，出鍋后趁熱在表面滾上椰絲即成.