什錦炒泡面的做法

　　”泡面”的香味令人垂涎三尺，吃下去后總有滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感! 輕松的使用冰箱中現(xiàn)有的零星食材，隨時(shí)隨地讓泡面變幻成更營(yíng)養(yǎng)美味的心動(dòng)料理!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的什錦炒泡面的做法，希望您喜歡。

　　什錦炒泡面的做法1

　　材料

　　泡面 1包,白蝦 3尾,淡菜取肉 2顆,高麗菜絲 1/5顆,炒蛋 1顆,胡蘿卜絲 1/4條,杏鮑菇絲 1根,蔥(蔥白、綠分開(kāi)) 1根,蒜末 1顆,辣椒圈 半條,香菜 適量,雞高湯 300ml,韓式辣椒醬 1湯匙,魚(yú)露 0.5湯匙,醬油 1.5湯匙,紹興酒 1湯匙,沙茶醬 少許(可省略),冰糖 少許,白胡椒粉 少許

　　做法

　　1、中火起油鍋爆香蔥綠、蒜末、辣椒圈，直至蒜末上褐色，但不要過(guò)焦。

　　2、續(xù)加入高麗菜絲、胡蘿卜絲、杏鮑菇絲翻炒直至蔬菜出水稍微收乾，加入韓式辣椒醬、沙茶醬、冰糖炒開(kāi)飄香氣。(通常只要冰糖融化即可進(jìn)行下一個(gè)步驟)

　　3、續(xù)2做法，.從鍋邊嗆入紹興酒，酒味稍揮發(fā)后，再?gòu)腻佭厗苋脶u油，等醬油滾開(kāi)冒泡后加入一半雞高湯、魚(yú)露、白蝦、淡菜，中火煮滾。

　　4、續(xù)3做法，加入泡面翻炒，這時(shí)后泡面會(huì)開(kāi)始吸鍋內(nèi)湯汁，用筷子不斷將泡面炒開(kāi)，視情況滴入雞高湯，維持鍋內(nèi)濕潤(rùn)，待泡面吸飽湯汁精華，鍋內(nèi)醬汁濃稠后加入炒蛋略炒，關(guān)火，灑入香菜、蔥綠、胡椒粉拌勻即可上菜囉!

　　什錦炒泡面的做法2

　　材料

　　泡面 1~2包,豬肉絲 適量,高麗菜 適量,紅蘿卜 適量,醬油 適量,木耳 適量

　　做法

　　1、將肉絲先用少許醬油醃過(guò)(10~15分鐘);紅蘿卜切丁;高麗菜切絲;木耳切條;或其他要拌炒的料先準(zhǔn)備好

　　2、將上述的料于鍋中炒熟或快熟

　　3、將泡面用熱水泡開(kāi),過(guò)冷開(kāi)水備用

　　4、將泡面加入剛剛炒好的料中再拌炒一下,即可起鍋盛盤(pán)囉!

　　什錦炒三面的做法

　　材料

　　綠豆面50克，米面50克，面絲50克，水發(fā)香菇10只，紅蘿卜50克，筍50克，紅椒50克，大蒜50克，大白菜100克。

　　做法

　　1. 先將綠豆面泡水60分鐘瀝去水，米面和面絲泡水30分鐘瀝去水。香菇、紅蘿卜、紅椒、筍、大蒜、大白菜分別洗凈切成絲備用。

　　2. 鍋內(nèi)放入食油開(kāi)中火，鍋熱后放入香菇絲、紅蘿卜絲翻炒。

　　3. 放入三種面條一起中火翻炒，面炒熟后先后放入大白菜絲繼續(xù)翻炒。

　　4. 待大白菜絲熟了最加入適量的鹽、紅椒絲、大蒜、味精、胡椒粉炒熟炒勻即可。