綠豆糯米粽子的做法怎么做

　　糯米不易消化，所以粽葉和馬連草就起到了助消化的作用。此食品不一定非得在節(jié)日是食用，平時(shí)也可以吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的綠豆糯米粽子的做法，希望您喜歡。

　　綠豆糯米粽子的做法

　　材料

　　糯米1000克 無(wú)皮綠豆400克 粽葉 馬連草適量

　　做法

　　1 把糯米和無(wú)皮綠豆分別放到盆里，用涼水浸泡，大約6個(gè)小時(shí)即可

　　2 粽葉和馬連草也放到水里泡軟

　　3 把2-3片粽葉底部窩出一個(gè)角，然后放糯米，再放綠豆，再放一層糯米最后把粽葉最上部橫著對(duì)過(guò)來(lái)，包住

　　4 用馬連草把粽子捆扎

　　5 用電壓力煲放水，沒(méi)過(guò)粽子，煮1個(gè)小時(shí)

　　6 吃的時(shí)候去掉粽葉，用紅糖熬成糖漿，用粽子蘸著吃

　　小訣竅

　　無(wú)匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化。煮出來(lái)的粽子，無(wú)皮綠豆有板栗的味道

　　尤其配著紅糖的糖漿吃，味道獨(dú)特，一年四季皆可食用。也可以把粽子皮去掉，用來(lái)和荷葉一起做荷葉滑雞飯，米清香而滑糯

　　糯米綠豆香肉粽的做法

　　材料

　　糯米1500克 無(wú)皮綠豆500克

　　五花肉1000克，八角1個(gè) 香桂葉4片 桂皮一小截 ，花椒10粒左右，姜片4片 老抽 鹽 糖 料酒

　　做法

　　1 把糯米和無(wú)皮綠豆，提前一個(gè)晚上用水泡上

　　2 五花肉切成3-4厘米的方塊，然后在鍋里放少量的油，把五花肉煸炒，讓里面的肥油出來(lái)

　　3 直至鍋里霹靂啪啦的聲響沒(méi)有了，加入一個(gè)八角繼續(xù)炒，然后放入姜片，花椒

　　4 炒過(guò)變色的肉，然后放入料酒，此時(shí)肉香被激發(fā)出來(lái)

　　5 放入老抽上色，然后倒入熱水，放入香葉，桂皮，和少量的糖

　　6 把這些料放入沙煲里，小火煲一個(gè)小時(shí)，最后放入鹽，鹽可以多放一些(煮粽子時(shí)，會(huì)流失一部分鹽)

　　7 把煲好的五花肉，靜置半個(gè)小時(shí)，讓肉湯充分入味

　　8 把肉撈出盛盤(pán)，然后把肉湯適量，倒入已經(jīng)泡好的糯米里。當(dāng)然要把泡糯米的水淋干，讓肉湯充分融合糯米，等涼了，準(zhǔn)備包粽子

　　9 用事先泡好的粽葉和馬連來(lái)包粽子

　　10 先用2個(gè)粽葉窩成一個(gè)角，先放入浸過(guò)肉湯的糯米少量，然后加入1-2塊已經(jīng)煮熟的紅燒五花肉，再加入無(wú)皮綠豆，在最上面填入糯米。然后一邊一個(gè)角，一邊兩個(gè)角，把粽葉包緊，折過(guò)來(lái)，用馬連草扎緊

　　11 放到電壓力鍋里，調(diào)到最后一檔，如果沒(méi)有電壓力鍋，普通壓力鍋，煮一個(gè)小時(shí)

　　小訣竅

　　五花肉提前煲熟，這樣比用生肉要香很多。做好的五花肉要比平時(shí)的紅燒肉要咸一些，因?yàn)橹篝兆訒r(shí)，鹽分會(huì)有一定流失。

　　簡(jiǎn)易糯米紅豆粽子的做法

　　材料

　　豬排骨250克糯米150克粽葉 鹽 十三香 料酒 生抽 淀粉

　　做法

　　step11

　　將排骨斬成約3厘米長(zhǎng)的段，洗凈瀝乾，加入 的鹽、淀粉、生抽、料酒、十三香，拌勻后放入冰箱冷藏3小時(shí)以上;

　　step22

　　糯米淘洗干凈后用清水浸泡約3小時(shí)以上(一定要醃夠時(shí)間，保證排骨入味)，泡好后撈出瀝干;

　　step33

　　將粽葉放入清水中洗凈(我用的是超市買(mǎi)的真空包裝處理過(guò)的，直接清洗一下就可以用)，剪去頭尾，待用; 將 的糯米舖在粽葉的一頭，放上醃制好的排骨，再撒上 糯米后如圖所示將其卷成卷; 蒸鍋內(nèi)放入 的水，放入卷好的糯米排骨，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約50分鐘后取出即可。 瞧，顏色好好看吶，味道嘛，GOOD，別提有多香了，配點(diǎn)綠茶，先解決一個(gè)。