蜜紅豆枧水粽子的做法怎么做
蜜紅豆枧水粽子的做法怎么做
蜜棗梅肉紅豆粽子就像新婚的少婦,幸福的甜到心里,再加上梅肉的那一點(diǎn)點(diǎn)酸味,中和了戀愛(ài)期間的過(guò)度癡迷,多了一份理智。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蜜紅豆枧水粽子的做法,希望您喜歡。
蜜紅豆枧水粽子的做法
材料:糯米280克,蜜紅豆半杯,枧水50克,(枧水25克~煮),硼砂2克,粽葉40葉,粽繩1串
洗凈的粽葉20葉,粽繩1串
做法
做法:
1. 將糯米洗凈后加水浸過(guò)夜
2. 將浸過(guò)夜的糯米瀝干后,加入枧水50克和硼砂2克攪拌均勻,后停放2小時(shí)
3.把蜜紅豆做成小球狀
4. 取2片粽葉相疊后折成杓狀,填入1匙枧水米在加入一顆蜜紅豆,然后又加多一湯匙枧水米,再將粽葉折合成內(nèi)空狀的粽型后,以粽繩綁好備用
5. 鍋中加水煮開(kāi),然后加入枧水25克攪拌均勻,放入紅豆枧水粽(水必須該過(guò)粽子)加蓋煮3小時(shí)(中間如果水變少了可以自行添加熱水),好后再將枧水粽撈起掛上濾干水分。
小訣竅
綁?mèng)兆忧?,先將粽繩分成10條1串后再重新紥好備用,因若是1串20個(gè)則重量較重不易提拿
1斤糯米大約可包20個(gè)枧水粽
硼砂屬于化學(xué)物品,多吃有礙健康,所以不一定要加,可是如果不加打開(kāi)的粽子糯米會(huì)黏在粽子葉上不能成型
包枧水粽時(shí),不可放入太多枧水米或內(nèi)餡,也不能綁得太緊,以免滾煮時(shí)因沒(méi)有漲大的空間而使米粒變太硬
若改用壓力鍋的話(huà),時(shí)間上可以減少1/3左右
記得粽子必須先撈起來(lái)在熄火,這樣粽子才不會(huì)進(jìn)水變得糊糊的
食用時(shí),可搭配砂糖,黑糖醬或肉松會(huì)更美味哦
不加內(nèi)陷就成原味枧水粽子了
蜜棗梅肉紅豆粽子的做法
材料:蜜棗,梅肉干,紅豆,糯米,干粽葉
做法
1、糯米洗凈,用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開(kāi)水燙軟撈出,并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。
2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。
3、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調(diào)羹糯米,再分別放入蜜棗、梅肉,最后再放一層糯米填滿(mǎn),包好并用線(xiàn)捆扎結(jié)實(shí)即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi),加清水沒(méi)過(guò)粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個(gè)加滿(mǎn)清水的盤(pán)子,加蓋大火煮開(kāi),小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。
紅豆粽子的做法
材料
主料:糯米1000克,輔料:赤小豆300克
做法
1.將糯米淘洗干凈,放入清水里浸泡至能捏碎,備用。
2.將紅豆洗凈,泡1.5小時(shí)后再和糯米放在一起拌勻,備用。
3.將粽葉300克洗凈,放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出,用涼開(kāi)水浸泡,備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊,卷成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩扎緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時(shí)后,改用小火燜約3小時(shí),即可食用。
小訣竅
食物相克:
赤小豆:鯉魚(yú)與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng),正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者,盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食,是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。