吃鮮榨果汁和新鮮水果哪個好
吃鮮榨果汁和新鮮水果哪個好
鮮榨果汁和新鮮水果都是美食，對身體也好但是吃鮮榨果汁和新鮮水果哪個比較好，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理吃鮮榨果汁和新鮮水果哪個好的資料，希望大家喜歡!
吃鮮榨果汁和新鮮水果哪個好
新鮮的水果比較有營養(yǎng)!因?yàn)樾迈r的水果外表有果皮包裹著營養(yǎng)元素不會過快氧化，不會過快流失。而新鮮剛炸得果汁因?yàn)榭諝庵杏醒鯕?(水果都顯酸性比較容易氧化)，比如我們在切蘋果時在過了會的一段時間后蘋果表面不是會有一層咖啡色的物質(zhì)嗎?那就是蘋果的果肉被氧化后得現(xiàn)象了!所以，炸得新鮮果汁的營養(yǎng)沒有新鮮水果的高!
喝果汁和吃水果在健康方面的區(qū)別
水果里的主要健康成分包括果膠、纖維素、抗氧化的多酚類物質(zhì)、鉀元素、鈣元素、維生素C、胡蘿卜素、花青素等。糖并不是它的關(guān)鍵健康成分，甜味只帶來好味道，同時也會帶來發(fā)胖和血糖升高的風(fēng)險。
在水果的這些健康成分當(dāng)中，大部分果膠和所有纖維素都是不溶于水的，它們會帶來耐嚼的口感。多酚類物質(zhì)部分溶于水，帶有一點(diǎn)兒澀味。有機(jī)酸和糖易溶于水，它們分別帶來酸味和甜味。鉀元素和維生素C易溶于水，花青素易溶于水，而鈣元素和胡蘿卜素不溶于水。
如果把水果中的汁液榨出來，而把渣子去掉，那么水果中的纖維素和大部分果膠都被放棄了。慢榨果汁的好處是，減緩了維生素C和多酚類物質(zhì)的氧化速度。但這不代表維生素完全沒有損失，也不能彌補(bǔ)它完全損失膳食纖維和部分損失礦物質(zhì)的不足。
如果用刀刃打漿的方法來做果漿，那么在高速旋轉(zhuǎn)的刀刃作用下，在植物細(xì)胞破碎的同時，會發(fā)生極為嚴(yán)重的“酶促氧化”，進(jìn)而損失80%以上的維生素C。也就是說，別看沒有加熱，打漿處理比加熱會更嚴(yán)重地破壞維生素C。人們千萬不要低估植物細(xì)胞里“自帶”的多酚氧化酶、維生素C氧化酶等酶類破壞營養(yǎng)素的威力。
喝果汁的壞處
1、可能會患上“果汁綜合征”，出現(xiàn)胃脹、頭暈、嘔吐等低鈉反應(yīng)。因?yàn)樗懈缓?ldquo;鉀”元素，而鉀與鈉相生相克，喝多了果汁，鈉偏低出現(xiàn)低鈉反應(yīng)。
2、攝入過多的果糖不能為人體吸收利用，而要從腎臟排出。長期過量飲用，可能導(dǎo)致腎臟病變，產(chǎn)生一種稱作“果汁尿”的疾病。
3、體重發(fā)生改變。陳超剛說，長期喝大量的果汁不是讓人變瘦就是讓人變胖。果汁所含有的營養(yǎng)成分不全，兒童長期喝的話，影響其食欲，不能按正常的規(guī)律飲食，結(jié)果就是越喝越瘦;對于成年人而言，過多果汁只會增加過多的糖分，使人越來越胖。
另外，榨果汁可能破壞水果的營養(yǎng)成分，過濾果渣纖維素流失不少。所以，對于大多數(shù)人而言，能吃水果還是少喝果汁。
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