紹興黃酒哪個牌子好喝

　　紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈,很多人都愛喝，那么喝紹興黃酒哪個牌子好呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理喝紹興黃酒哪個牌子好的資料，希望大家喜歡!

　　喝紹興黃酒哪個牌子好

　　古越龍山

　　浙江古越龍山紹興酒股份有限公司系由中國紹興黃酒集團有限公司于1997年獨家發(fā)起設(shè)立，以社會募集方式組建的股份制企業(yè)，公司股票于同年5月在上交所掛牌上市，是中國黃酒業(yè)第一家上市公司、國內(nèi)最大的黃酒生產(chǎn)基地、行業(yè)龍頭企業(yè)，規(guī)模實力和經(jīng)濟效益在全國黃酒企業(yè)中保持領(lǐng)先地位。

　　塔牌

　　浙江塔牌紹興酒有限公司是浙江省糧油食品進出口股份有限公司投資興建的大型釀酒企業(yè)，位于山青水秀的鑒湖之源中國紹興黃酒產(chǎn)業(yè)基地--湖塘。公司總資產(chǎn)6億元，年產(chǎn)黃酒5萬噸，主要產(chǎn)品有紹興加飯酒、花雕酒、元紅酒、香雪酒、善釀酒、還有新型的紹興麗春酒、江南紅酒等多個品種。作為具有五十多年歷史出口品牌的塔牌紹興酒，其出口量一直在同行業(yè)中名列前茅，是紹興酒的重要出口基地。

　　女兒紅

　　紹興女兒紅釀酒有限公司創(chuàng)建于1919年，是紹興東路酒的代表，位于浙江省紹興東麓的東關(guān)，是一家以黃酒生產(chǎn)與銷售為主，擁有自營進出口權(quán)的生產(chǎn)型企業(yè),是我國黃酒行業(yè)的骨干企業(yè)之一，是中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會常務(wù)理事單位。公司目前擁有黃酒生產(chǎn)線3條，瓶酒灌裝線5條，黃酒年生產(chǎn)可達到5萬噸。

　　紹興黃酒的種類

　　紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，釀酒可謂得天獨厚。紹興酒是中國黃酒的杰出代表。黃酒只是一個地域范圍的概念，即指在紹興境內(nèi)所產(chǎn)黃酒的總稱。其實紹興黃酒品種繁多，其主要名品如下：

　　元紅酒--又稱狀元紅，因過去在壇壁外涂刷朱紅色而得名，是紹興黃酒的代表品種和大宗產(chǎn)品。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)巧?，色澤橙黃清亮，有獨特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~0.8克/100毫升以下，總酸0.45克/100毫升以下，受到嗜酒者的普遍喜愛。是干型黃酒的典型代表。

　　加飯酒--紹興黃酒中之最佳品種。加飯，顧名思義是與酒相比，在原料配比中，加水量減少，而飯量增加。由于醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質(zhì)特醇，俗稱"肉子厚"。此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅，透明晶瑩，郁香異常，味醇甘鮮，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，總酸0.45克/100毫升以下。是半干型黃酒的典型代表。

　　香雪酒--以陳年糟燒代水用淋飯法釀制而成，也是一種雙套酒。酒液淡黃清亮，芳香幽雅，味醇濃甜。含酒精17.5~19.5克/100毫升，含糖19~23克/100毫升，總酸0.4克/100毫升以下。陳學(xué)本《紹興加工技術(shù)史》記述：1912年，東浦鄉(xiāng)周云集釀坊的吳阿惠師傅和其他釀師們，用糯米飯、酒藥和糟燒，試釀了一缸紹興黃酒，得酒12大壇。試釀成功后，工人師傅認為這種酒由于加用了糟燒，味特濃，又因釀制時不加促使酒色變深的麥曲，只用白色的酒藥，所以酒糟色如白雪，故稱香雪酒。它是甜型黃酒的典型代表。

　　善釀酒--以存儲1~3年的元紅酒代水釀成的雙套酒。深黃色。其香芳郁，質(zhì)地特濃，口味甜美，含酒精13.5~16.5%，含糖6~7克/100毫升，總酸0.5~0.55克/100毫升。為紹興黃酒之高檔品種。此酒在清代由沈永和釀壇創(chuàng)始。該坊在釀酒的同時釀制醬油，釀酒師傅從醬油釀制中得到啟發(fā)，即以醬油代水做母子醬油的原理來釀制紹興黃酒，以提高品質(zhì)，得以成功。所以，善釀酒是品質(zhì)優(yōu)良的母子酒。也是半甜型黃酒的典型代表。

　　黃酒的多種喝法

　　加熱

　　這是比較傳統(tǒng)的黃酒喝法。冬天的時候，溫一壺黃酒，配上美味的菜肴，真是無敵享受!加熱后溫飲比較適合體寒者，溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然。

　　加冰

　　加冰一般為炎炎夏日飲用黃酒的常用方法，這款古老的酒加上冰后飲用會別具風(fēng)味。先在玻璃杯中加入一些冰塊，然后，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被瞬間凝固，更香更醇。

　　加蘇打水

　　這種黃酒飲法是比較新潮的，常用于紹興酒的藍寶石，而且這個喝法是挺有講究的。先是取一直線杯，然后置入黃酒三分之一，接著再置入三分之一冰塊，還要再置入三分之一冰凍蘇打水，最后上置一片檸檬，喝起來，有防暑、去濕之功效。

　　加橄欖

　　若你有酒后厭食的經(jīng)歷，那飲用黃酒的時候可以在黃酒中加入一枚橄欖，將能有效緩解酒后厭食的不適。

　　加雞蛋

　　加雞蛋可是一個非常具有中國特色的喝法，不過，這個喝法可能比較少人能接受，因為生雞蛋的味道很腥。具體怎樣的呢?直接往黃酒中打入一個生雞蛋，就成了一杯非常獨特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開天”，取意自“萬物之初，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語。

　　加果汁

　　果汁一直受萬千少女所喜愛，與黃酒一起，更營養(yǎng)，味道也不錯哦!菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯的選擇。

　　加雪碧或可樂

　　加雪碧可樂這種事，一般發(fā)生在洋酒身上，運用在黃酒這種給人以古老形象的米酒上，有點不可思議了。不過，你那樣喝過后會發(fā)現(xiàn)原來黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好。

　　加綠茶或紅茶

　　這黃酒要逆天了，還能和紅茶、綠茶一起喝。不妨試一下吧!在黃酒中加入紅茶或綠茶，再加入冰塊，喝起來有不同的風(fēng)情，紅茶偏甜，綠茶清苦。