法式薄餅的做法
法式薄餅的做法
午后來(lái)份法式薄餅, 享受一下悠閑的時(shí)光。法式薄餅加上清爽酸甜的,讓薄餅多了一股清香味道。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的法式薄餅的做法,希望您喜歡。
法式薄餅的做法
材料
可爾必思乳酸菌發(fā)酵乳40cc牛奶200cc低筋面粉100g奶油25g蛋2顆鹽1g糖20g
做法
step11
準(zhǔn)備好所有食材
step22
低筋面粉先過(guò)篩備用
step33
奶油隔熱水,使其融化
step44
將低筋面粉,雞蛋,糖,鹽,奶油放進(jìn)鍋中攪拌
step55
牛奶及可爾必思乳酸菌發(fā)酵乳分次加入,持續(xù)攪拌
step66
過(guò)篩兩次后,冰進(jìn)冰箱約30分鐘,讓面粉液更加細(xì)致
step77
熱鍋,放入一大湯匙的面粉液,利用湯匙畫(huà)圓,讓面粉液平均分布于鍋中
step88
薄餅邊緣呈現(xiàn)焦黃色時(shí),即可翻面,翻面后10~20秒即可拿出,接著繼續(xù)制作下一片薄餅
step99
法式薄餅可再加上各種果醬,楓糖,焦糖,冰淇淋,水果...等個(gè)人喜好的食物.
step1010
加上果醬的法式薄餅完成
雙色薄餅佐莓果乳酪醬的做法
材料
高筋面粉100克砂糖30克鹽少許牛奶140ml蛋1顆沙拉油20ml高筋面粉85克可可粉15克砂糖30克鹽少許牛奶140ml蛋1顆沙拉油20ml莓果果醬2大匙奶油乳酪100克
做法
step11
原味面糊、巧克力面糊的材料各自攪拌均勻。
step22
平底鍋抹上薄薄一層奶油,舀一匙中湯勺面糊倒在鍋?zhàn)又行?,用湯勺底部劃圓抹開(kāi)面糊,或?qū)⑵降族佅駝潏A般搖晃讓面糊攤平,煎30秒后翻面再煎30秒即可。
step33
奶油乳酪隔水加熱融化后,加入莓果果醬拌勻即可,抹在薄餅里包起來(lái)吃或沾著吃皆可。
step44
也可以配上喜愛(ài)的水果或淋上蜂蜜一起享用,煎個(gè)太陽(yáng)蛋更是營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分啦!
黑芝麻椰香薄餅的做法
材料
無(wú)鹽奶油25g椰奶1/2小匙鮮奶2大匙全蛋1個(gè)低筋面粉5大匙糖粉3大匙黑芝麻粉適量
做法
step11
奶油先融化,我個(gè)人習(xí)慣是放瓷碗用電鍋蒸,鍋蓋留縫、外鍋放比1/4米杯還少一咪咪的水蒸,蒸好后取出拌一下放溫備用。備一鋼盆,把椰奶、全蛋加入,用打蛋器(不是電動(dòng)的)攪打均勻,再把融化好沒(méi)很燙的奶油加入攪打融合。把低粉、糖粉先裝同一個(gè)碗,再一起過(guò)篩進(jìn)鋼盆里,一樣用打蛋器攪打到?jīng)]有粉團(tuán)。
step22
因?yàn)榈坝写笥行?,所以鮮奶最后才加,不能一次全加才不會(huì)加太多導(dǎo)致面糊太稀。先加1大匙拌勻,剩下的1大匙再慢慢加,我今天是加滿(mǎn)2大匙,最后調(diào)好的面糊不會(huì)很稀也不會(huì)很稠,面糊由上往下滴下來(lái)時(shí)、會(huì)自己擴(kuò)散開(kāi)來(lái)、擴(kuò)散開(kāi)到一定程度就停了并且有一定厚度,不會(huì)像太稀的水一樣沒(méi)厚度,這樣烤出來(lái)的餅會(huì)不好看。
step33
蛋糊做好后裝塑膠袋里(我備一個(gè)馬克杯套上袋子再用刮刀把面糊拌入),在角角剪一個(gè)小開(kāi)口、等一下要用擠的,此時(shí)順便預(yù)熱烤箱180度10分鐘。
step44
這種薄餅不適合舖烤紙,所以拿平底的不沾烤盤(pán),直接擠面糊,擠大概10元硬幣大小,每個(gè)面糊間距約2.5~3公分,放進(jìn)烤箱烤時(shí)它會(huì)擴(kuò)散,如果擠的距離太近會(huì)變連體嬰。擠好一盤(pán)時(shí),每個(gè)面糊上面灑一點(diǎn)點(diǎn)黑芝麻粉,再端進(jìn)烤箱用上火170度下火160度烤7~8分鐘外圈上色就差不多要取出來(lái)了。
step55
黑芝麻粉我偷懶的裝在灑胡椒粉的空罐子里灑,所以灑出來(lái)沒(méi)集中在餅的中間,仔細(xì)一點(diǎn)的麻咪可以用手抓著放也許會(huì)比較集中在中間。不沾烤盤(pán)取出來(lái)時(shí),餅不會(huì)黏住,用倒的就能倒在廚房紙巾上放涼,把烤盤(pán)甩一甩散熱后就又能再擠下一盤(pán)了。