南瓜紅豆燒餅的做法怎么做

　　利用蔥燒餅的基本做法，來(lái)點(diǎn)變化將基本面皮加入南瓜，再把內(nèi)饀蔥花改成紅豆泥，這就成了簡(jiǎn)單又好吃的中式傳統(tǒng)甜點(diǎn)了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的南瓜紅豆燒餅的做法，希望您喜歡。

　　南瓜紅豆燒餅的做法

　　材料

　　白芝麻 水少許紅豆泥 中筋面粉250g南瓜泥100g酵母粉2.5g水100cc糖1大T塩少許植物油1大T

　　做法

　　step11

　　1.將所有杯料混合均勻揉至三光(手光,盆光,粉光)的光滑狀(水要慢慢加，成團(tuán)就不要加了，不足時(shí)再加)

　　step22

　　2. 移到工作枱上揉約10分鐘

　　step33

　　3.面團(tuán)噴水用保鮮膜包起來(lái)(或用濕布蓋起來(lái))

　　step44

　　4.放入抺油的盆中松弛30分鐘

　　step55

　　5.桌上撒點(diǎn)手粉，面團(tuán)從盆中取出

　　step66

　　6.面團(tuán)上面也撒點(diǎn)手粉壓平搟成0.5公分厚度的正方狀(可用手拉一拉協(xié)助整形)

　　step77

　　7.面皮的表面刷上一層薄薄的水以利饀料和皮的粘合

　　step88

　　8.將己經(jīng)做好的紅豆饀料平舖輕壓放在面皮的中間上

　　step99

　　9.將另一面折疊在紅豆饀料上輕輕壓合(邊緣1公分盡量不要鋪紅豆饀，防壓搟時(shí)饀跑出來(lái))

　　step1010

　　10.再將剩余的紅豆饀平鋪于對(duì)折的面皮上方

　　step1111

　　11.最后另一面面皮對(duì)折蓋上

　　step1212

　　12.略微用手和面搟輕壓將空氣從二側(cè)擠壓出來(lái)

　　step1313

　　13.面皮表面噴水(刷水也可)，切成5-7公分小段，沾壓芝麻

　　step1414

　　14.沾有芝麻的面皮面朝下放在烤盤(pán)上，松弛30分鐘

　　step1515

　　15.烤箱200預(yù)熱10分鐘,烤8-10分鐘

　　step1616

　　16.翻面再烤2-3分鐘變成金黃色即可取出放涼

　　古早味蔥花大燒餅的做法

　　材料

　　中筋面粉3杯白砂糖2大匙快速酵母1-1/4匙水1-1/4杯橄欖油1大匙中筋面粉1杯豬油1/3杯青蔥花半斤豬油2大匙鹽少許

　　做法

　　step11

　　A油皮部分充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

　　step22

　　塑膠袋涂上少許油→放入面團(tuán)醒約30分鐘

　　step33

　　B油酥部分充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

　　step44

　　油酥完成→備用

　　step55

　　蔥洗凈后切為蔥花→拌入豬油/少許鹽巴攪拌均勻→備用

　　step66

　　面團(tuán)搟平面

　　step77

　　表面平均涂上油酥(桌面要鋪上少許面粉)

　　step88

　　油酥上面鋪上蔥花(桌面要鋪上少許面粉)

　　step99

　　4邊對(duì)折(桌面要鋪上少許面粉)

　　step1010

　　搟為四角形或圓形狀皆可(桌面要鋪上少許面粉)

　　step1111

　　搟好要拿起可以一邊由搟面棍托起另一邊由手托起

　　step1212

　　起油鍋(小火)

　　step1313

　　微弱中小火慢煎(要蓋上鍋蓋)

　　step1414

　　慢煎至2面金黃色即可

　　step1515

　　滿滿蔥花香~外酥脆~內(nèi)香軟

　　step1616

　　『杯份量為:一般烘焙量杯』『匙份量為:烘焙用量匙』

　　step1717

　　燒餅也可以這樣做~~蔥花鋪好直接卷起→卿卿搓呈長(zhǎng)條狀→卷成鍋牛圓在放入鍋中慢火細(xì)煎

　　蔥燒餅的做法

　　材料

　　中筋面粉250g熱水100g白砂糖10g酵母1茶匙冷水30g蔥花 鹽.胡椒粉.香油 水/白砂糖/蜂蜜 黑/白芝麻粒

　　做法

　　step11

　　中筋面粉+糖+熱水100g,用筷子拌勻(待面團(tuán)冷卻) , 再加(冷水30g+酵母先拌勻)揉成不沾手之面團(tuán).

　　step22

　　面團(tuán)醒置約40-50分鐘(膨漲二倍大), 桿平面團(tuán), 表面先抺上一層薄油,撒白胡椒粉/鹽,均勻撲上蔥花內(nèi)餡, 面團(tuán)折3折(上下各1/3折). 再切塊(切6小塊), 表面抺上糖水,再沾上黑(白)芝麻,進(jìn)烤箱.

　　step33

　　小烤箱: -->烤盤(pán)-底放鋁箔紙4層(張),再放烘焙紙(防沾)1張+上面覆蓋鋁箔紙(1層)+烤15分鐘.　　 　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　-->剩1分鐘時(shí)--開(kāi)蓋-拿掉上面覆蓋鋁箔紙+轉(zhuǎn)盤(pán);時(shí)間到取出.

　　step44

　　*烤好取出~放架上冷卻.