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紫薯李子派的家常做法怎么做

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紫薯李子派的家常做法怎么做

  一直不太明白塔和派有什么差別,看著各位高手做的派和塔之類的,真是千差萬別呢。紫薯做成的派非常好吃,還加入了水果李子。以下是學習啦小編為您整理的紫薯李子派的做法,希望您喜歡。

  紫薯李子派的成品圖

  紫薯李子派的食材

  紫薯李子派的做法步驟

  1.低粉過篩,放在容器內備用;

  2.將冰箱里剛拿出來的黃油切丁放在低粉內;

  3.用刮刀將黃油與低粉切切

  4.呈粗砂散狀

  5.將蛋液與冰水和鹽混合打散;

  6.將蛋液倒入低粉內;

  7.用手揉成團,包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用;

  8.紫薯放在水里煮熟;

  9.用搟面杖搗碎;

  10.加入軟化的奶酪;

  11.翻拌均勻;

  12.再倒入牛奶調試到適合的膏狀;

  13.調好的紫薯餡料;

  14.將調制好的餡料放入裱花袋內備用;

  15.將冷藏好的面團搟成薄后均勻的0.3CM的面皮;

  16.將面皮鋪入模具,四周貼合模具;

  17.多余的面皮用搟面棍搟下;

  18.用叉子在底部挨排扎孔;

  19.然后在面皮上鋪一張錫紙,然后再覆蓋重物(如石子,紅豆等,這樣做是為了防止烘烤時面皮受熱鼓起),放入預熱好的175度烤箱,先烤15分鐘;

  20.然后將錫紙和重物取下,繼續(xù)烘烤15分鐘后取出備用;

  21.塔皮不熱時,將紫薯餡料鋪滿派皮;

  22.再將李子切成均等的片

  23.鋪在派皮表面,放入預熱好的170度烤箱,再烘烤20分鐘取出。

  24.表面刷上蜜蜂水即可。

  小貼士1、表面的水果可更換成適合烘烤的各種水果即可;

  2、內餡也可以換成其它自己喜歡的內餡;

  3、提前烘烤派皮時要壓上重物,以防烘烤時表面鼓起。

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