黑糯米酒的釀制方法是什么
黑糯米酒的釀制方法是什么
黑糯米酒的是比較好的酒類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，黑糯米酒的釀制方法是很多人想知道的，學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下黑糯米酒的釀制方法是什么吧。
黑糯米酒的釀制方法
材料：
黑糯米1 斤 (大約 600g)，酒餅2 粒 (酒餅是發(fā)酵酒用的中介物質(zhì)，其作用相當(dāng)于發(fā)面時(shí)用的酵母)，米酒600ml，南棗14 粒，密封玻璃樽1 個(gè)
做法：
1、先洗凈黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大約1小時(shí)直到黑糯米熟透，取出放涼。南棗洗凈先隔水蒸15分鐘后，待完全放涼后每粒切2-3刀備用。
2、黑糯米在放涼尚有余溫時(shí)，酒餅切碎平均放在黑糯米上及加以輕手撈均，再待完全放涼。
3、已完全放涼的黑糯米全部先放入乾凈密封玻璃樽內(nèi) (切勿壓實(shí))，最后放上南棗在面，然后倒入米酒至蓋過(guò)南棗面6cm，及必須留樽口與南棗面距離大約6cm空間。然后加保鮮紙蓋實(shí)，放於陰涼處大約45天已經(jīng)可以飲用，當(dāng)然浸得越久越好。
這樣，黑糯米酒就釀制好了。
黑糯米酒的功效與作用
黑糯米酒是用純天然的糧食釀制而成的，保健效果非常明顯。下面我們就來(lái)一起看一下黑糯米酒具體都有哪些功效與作用吧。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。黑糯米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類(lèi)，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類(lèi)的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。
所以說(shuō)，黑糯米酒是一種性質(zhì)非常溫和的酒類(lèi)，適合經(jīng)常使用。
坐月子能不能喝糯米酒
老一輩人主張產(chǎn)婦在坐月子期間喝一點(diǎn)糯米酒，不僅補(bǔ)身還能催奶，其實(shí)不無(wú)道理，產(chǎn)后喝米酒可以幫助產(chǎn)婦避風(fēng)寒，既可預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補(bǔ)脾胃，可促進(jìn)乳汁分泌，也就是我們常說(shuō)的用糯米酒酒催奶。
那么糯米酒要怎么吃呢?新媽媽們趕緊來(lái)了解!
第一，可以直接飲用。
第二，用米酒燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。
第三，將米酒放入快要煮好的湯圓中，愿意吃就多放些，煮開(kāi)就可以吃了。
第四，糯米酒煮雞蛋，特別有營(yíng)養(yǎng)，有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功能。
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