玉米面發(fā)糕的松軟做法是怎樣的
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玉米面發(fā)糕的松軟做法是怎樣的
燙過的玉米面,其中的淀粉糊化,做出來的發(fā)糕更蓬松細膩。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的玉米面發(fā)糕的做法,希望您喜歡。
玉米面發(fā)糕的成品圖
玉米面發(fā)糕的食材
玉米面發(fā)糕的做法步驟
1. 用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開的沸水來燙玉米面!溫水是燙不了的,會成面糊!!
2. 用一個大碗盛放玉米粉,在熱水中加入三湯匙白糖,攪拌融化,把熱水沖倒入玉米粉中,用筷子攪散,晾涼。
3. 一湯匙酵母倒進冷水中,攪拌一下,靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解,靜置后酵母會自己溶解。
4. 等玉米面放涼后,放進面粉和酵母水。
5. 揉成面團。
6. 取一個大碗,倒入一湯匙食用油,抹均勻。放進面團,壓扁,蓋上蓋子發(fā)酵。
7. 紅棗洗凈,去核切小粒。
8. 發(fā)糕發(fā)酵到兩倍大,灑上紅棗粒,用手輕輕壓實,放進蒸鍋。
9. 蒸鍋大火上汽后,轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。
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