葡萄酒的最佳飲用溫度
喝葡萄酒也是講究溫度呢，那么你知道葡萄酒的最佳飲用溫度是什么嗎?學習啦小編給你具體講解一下葡萄酒的最佳飲用溫度吧。
葡萄酒的最佳飲用溫度
一、紅葡萄酒最佳飲用溫度
一般來說，毀壞一瓶紅葡萄酒的最好方法就是把它放置在高溫的環(huán)境下，這樣會讓紅葡萄酒喪失原有的新鮮度、芳香和風味。通常來說，如果溫度在65°F以上，這樣的環(huán)境對紅葡萄酒是非常不利的。在很多情況下，人們會有一種錯誤的認識，那就是紅葡萄酒應該在“室溫”下飲用。但是，由于地理和季節(jié)性的差異，每個地方的室溫并不一樣，這就使所謂在“室溫”下飲用紅葡萄酒變得不太可能。
一般來說，紅葡萄酒的最佳飲用溫度不應高于60°F—65°F。對于博若萊新酒，由于其酒體輕盈，有著濃郁的水果風味，所以最佳的飲用溫度在55°F左右。對于黑皮諾或仙粉黛葡萄酒，其最佳的飲用溫度在60°F左右。而對于那些酒體飽滿的紅葡萄酒，比如赤霞珠、梅洛和西拉等，它們最佳的飲用溫度在63°F—65°F。
二、白葡萄酒最佳飲用溫度
對于白葡萄酒，合適的飲用溫度是最好的，最好不要在太過涼爽的溫度(45°F以下)下飲用，因為這樣會降低葡萄酒的風味和芳香。但是，無論在什么情況下，飲用白葡萄酒的最佳溫度都比飲用紅葡萄酒的最佳溫度要低。在適宜的低溫下，白葡萄酒中的水果味、甜味和新鮮味都會顯現(xiàn)出來。
根據(jù)個人的喜好和葡萄酒的風味，你可以將白葡萄酒的飲用溫度冰凍至45°F—50°F。一般來說，雷司令比灰皮諾或霞多麗的適飲溫度都要低。通常，家里的冰箱都保持在35°F—40°F，所以我們在冰凍白葡萄酒的時候一定要將冰箱的溫度調至合適的溫度。一般情況下，在飲用之前，將白葡萄酒冰凍30-60分鐘即可達到最佳飲用溫度。
三、起泡葡萄酒最佳飲用溫度
一款好的起泡酒(香檳)最佳飲用溫度大概在40°F，它的冰凍溫度比白葡萄酒的冰凍溫度還要更低一些。在飲用起泡或香檳之前，你可以將其冰凍15-20分鐘即可達到最佳飲用溫度。
四、加強葡萄酒和甜葡萄酒最佳飲用溫度
對于這類葡萄酒的最佳飲用溫度一般很難歸類，因為加強葡萄酒和甜葡萄酒的陳釀年份不同，其口感、芳香和酒體類型也不一致，這就使加強葡萄酒和甜葡萄酒的最佳飲用溫度存在一定的不確定性。
總體來說，如果葡萄酒酒齡較輕、有濃郁的水果風味，酒體輕盈，可以嘗試著在比較涼爽的溫度下飲用。但是，如果葡萄酒陳年時間較長、口感復雜，酒體厚重，可以嘗試著在相對溫暖的溫度下飲用。當然，也還存在著例外，那就是冰酒，它的最佳飲用溫度很低，通常都會冰凍后才飲用。
健康的喝葡萄酒的方式
一、健康的喝葡萄酒
調查發(fā)現(xiàn)，法國人雖然對動物脂肪的攝取量很大，與歐美等國家相似，但冠心病發(fā)病率和死亡率卻低得多。這一反常的現(xiàn)象被稱為“法蘭西異常”。后來經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，由于法國人飲用葡萄酒量居世界首位，是葡萄酒在其中起了重要的防治作用。
紅肉配葡萄酒，白肉配白酒，這樣的搭配法則具有一定的醫(yī)學意義。紅肉多是屬于高膽固醇、高脂肪的食物，喝葡萄酒不但可以減少壞膽固醇，增加好膽固醇，同時還能夠降低血小板的黏性，減少動脈硬化等疾病的患病機率。此外，還可以預防心臟病、心血管病;在預防牙周病、老年癡呆癥的同時，還能降低中風大腦的損傷程度。
二、健康的飲用時間
每天下午兩點以后飲用最好，一天中最佳的飲酒時間是在晚上七點至九點半。因為在這段時間內，人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性會持續(xù)性升高，如果在這段時間飲酒，酒精很容易被肝臟代謝掉。但是到九點半以后，乙醇脫氫酶的活性就會下降，肝臟的解酒能力也會隨之逐漸降低，此時美酒雖好，卻不宜再用它來陪伴良宵，不如早點品茗，在微醉之中漸入夢境。
三、健康的飲酒量
人體處理酒精的能力取決于年齡、體重和性別等，但是在正常情況下，人體肝臟大約每小時可以代謝掉10克左右的純酒精。人體自身具有一定的解酒能力，但是由于男女飲酒水平的不同，許多國家都根據(jù)性別提出了不同的飲酒“最小危險值”。除非是對酒精過敏的人，否則滴酒不沾并不是人類保持健康的最佳方式，而每天適量地飲用葡萄酒非常符合人體基本的養(yǎng)生科學。醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量，男性每人每天300-400ml，女性每人每天200-300ml最為適宜。
四、健康的喝酒方式
和空腹喝白酒一樣，在空腹的情況下飲用葡萄酒也是有損健康的。無論是哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚長避短，使其變得更加迷人。此外，在選擇芝士時，也可以選擇搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經(jīng)常食用的小點心。在喝酒之前，也可以先補充一些維生素C、維生素B，或者吃一些甜品或者高蛋白食物，喝些牛奶也是不錯的選擇，這些食物都可以緩解酒精對人體的傷害。正常人適量飲用葡萄酒有很多的好處，如果有酒精過敏、心臟病、痛風患者等禁酒的疾病，請慎用!
自制葡萄酒的釀制方法
1.葡萄選深紫紅色，熟透的。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。本地沒買到專用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三兩兩的用剪刀從大串上剪下來。先清先幾遍，然后清水泡上兩小時左右。建議葡萄的表層那層白，不要去除掉，那是天然的發(fā)酵劑。
2.控的差不多了，就開始涼，葡萄很好涼干的，夏天時打開風扇，一會兒就干了。
3.最好選用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗凈干透。開始下葡萄了，一個一個的去蒂，捏碎入缸內。
4.一兩葡萄，撒一層糖。葡萄和糖的比例為10：0.7左右。葡萄不能放滿整個容器，上面一定要留出空隙來，因為要發(fā)酵的。
5.全部做好。
6.封住，防止小蟲子進入。
7.然后，每天或一兩天打開攪拌一次。第二天的樣子，稍微的有點冒泡，此時的聞味，還是葡萄的味道，發(fā)酵的快慢跟溫度有很大的關系。
8.第三天的樣子。開始發(fā)酵了。這時打開封口，就可以聞到淡淡的酒味了。
10.第五天。基本上皮和肉都分離了，并且也比之前發(fā)的高了許多。七月份的天氣，就這樣發(fā)酵了十天，在發(fā)酵高峰期時，一離近了，就可以聽到容器內發(fā)酵時產(chǎn)生的聲音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻騰的樣子。等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。
11.倒酒時需要的工具，都是緊著家里有的用。盡量必免使用鐵制的工具，一個勺子，手套，女士絲襪，一個慮網(wǎng)，一個瓶蓋來當漏斗用。除襪子和手套外，用之前盡量用開水消一下毒。慮網(wǎng)第一次倒酒時，基本用不上，因為里面的爛肉細末太多了，一會兒就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒時。
12.把液體一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和爛肉籽，用絲襪擠一下，扔掉，留下的液體也放到瓶子里。這是倒后六七天的樣子，剛倒出來的液體是稍微有一點粉色，細看，底下那些個爛肉，都沉墊到最下面。并且顏色也是越放時間越重。第一次倒出的酒，容器也不能放滿，瓶蓋也不能蓋緊，一定人留有空隙，因為酒要進行二次發(fā)酵，也會產(chǎn)生氣泡的。
隔一個月左右時間，進行二次倒酒，這時就只需用漏斗和慮網(wǎng)就可以了，我都是端著瓶子倒的。很清撤了，留下根那個沉墊物扔掉。就這樣倒騰個三四次，里面就沒有沉墊物了。
13.具今剛好兩個月，倒騰了三次了，很清撤了，并且顏色倒出來看著也不那么淺了。酒做好，二至三個月可飲用，但最佳的飲用時間是六個月后。
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