卡士達(dá)舒芙蕾的制作方法介紹
卡士達(dá)舒芙蕾的制作方法介紹
一口吃進(jìn)柔柔的感覺(jué)~~那就是舒芙蕾!!! 利用百分之百純天然的光泉鮮乳來(lái)制作內(nèi)餡卡士達(dá)~~吃起來(lái)又香又濃醇呢!!! 以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的關(guān)于卡士達(dá)舒芙蕾的做法，希望對(duì)您有所幫助。
卡士達(dá)舒芙蕾的成品圖
卡士達(dá)舒芙蕾的食材
卡士達(dá)舒芙蕾的做法步驟
1
首先將材料備齊!!材料有點(diǎn)多~~先準(zhǔn)備好比較不會(huì)手忙腳亂喔!!!還有重要的光泉鮮乳喔:)
2
烤杯內(nèi)側(cè)先用奶油涂上并且均勻的灑上砂糖~多余的砂糖可以拍掉!!放入冰箱冷藏備用!!
3
先來(lái)制作焦糖:取一鍋倒入砂糖和水!!以中小火加熱~沒(méi)有變色前不要去攪拌喔!!!
4
鍋中的砂糖慢慢的融化并且開(kāi)始冒泡泡~~這時(shí)候要專心的顧鍋?zhàn)右驗(yàn)樽兩俣葷M快的!!煮過(guò)頭焦糖會(huì)變太苦喔!!
5
煮到變成咖啡色沸騰的時(shí)候加入25cc的熱水~要小心不要被濺到了!!!接著攪拌均勻即完成焦糖醬囉~
6
在盆中把蛋黃和砂糖打至變色后加入面粉!!
7
攪拌到柔順的感覺(jué)!!
8
在小鍋中倒入光泉鮮乳120cc以及1小匙的香草精~以中小火煮到快沸騰時(shí)關(guān)火!!
9
將步驟7的面糊慢慢的倒入牛奶鍋中!!攪拌均勻~
10
把步驟9的面糊過(guò)濾!!!
11
步驟10的面糊再度倒入鍋中~中小火煮至濃稠狀關(guān)火!!加入奶油混合!!!
12
準(zhǔn)備開(kāi)始打蛋白霜囉!!!注意盆內(nèi)或打蛋器上不要有任何水分或油脂會(huì)不易打發(fā)喔!!以打蛋器打發(fā)蛋白~砂糖分3次加入!!蛋白呈現(xiàn)蓬松挺立狀態(tài)~
13
先將半份的蛋白霜倒入步驟11的面糊均勻混合后,在加入剩下的蛋白霜攪拌均勻即可!!
14
均勻的倒入烤杯中~約8分滿!!再用手沿著烤杯邊緣繞一圈~~
15
放入預(yù)熱190度的烤箱烤約15-20分鐘即完成!!!
16
烤出來(lái)的卡士達(dá)舒芙蕾~~淋上焦糖醬!!!
17
不用幾分鐘舒芙蕾就會(huì)慢慢消下去了~所以要趕在消氣之前趕快拍它澎澎的可愛(ài)模樣喔:)
18
毫不猶豫的挖一口來(lái)吃!!!天呀~~這口感好輕飄飄呀!!卡士達(dá)內(nèi)餡好軟嫩~~有著新鮮的蛋香氣還有光泉鮮乳濃醇的奶香味呢^^
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